Indori Poha (Poha из Индоров) представляет собой тип уплощенного (битый) риса , который, вероятно, возникли в индийской столице в Индор . Он содержит приготовленный Поха (плоский рис) и обычно подается с уникальной комбинацией Джалеби (так называемый Поха-Джалеби комбинированный), Сев , Усал , нарезанный лук и семена фенхеля. [1] [2]
Альтернативные названия | Индори Похэ-Джалеби (с Джалеби ) |
---|---|
Курс | Закуска |
Место происхождения | Индия |
Регион или штат | Мадхья-Прадеш , Махараштра , Уттар-Прадеш |
Основные ингредиенты | рис , чили , лук , лимон , арахис , семена горчицы и тмина , листья карри |
|
В отличие от других разновидностей Поха, встречающихся в Индии, Индори Поха готовится на пару, а не непосредственно с другими ингредиентами. Это придает Индори Поха его особый вкус, мягкость и аромат. Продавцы обычно предпочитают горох вместо арахиса, в отличие от традиционного индийского Похая . Индори Поха обычно подают с Джалеби .
История
Индори Поха напоминает свое название от города Индор, который является местом его происхождения. Считается, что он был создан после обретения Индией независимости (1947 г.). Рецепт Индори Поха, хотя и отличается от продавца к продавцу, обычно он состоит из смеси северных и центральных индийских специй, закусок и намкин . [3] [4]
Индори Поха продается в основном торговцами по всему городу в утреннее время, часто вместе с другими популярными в городе закусками «Качори-Самоса» . Он также доступен в близлежащих городах Удджайн , Девас , Сагар , Дхар , Ратлам и Бхопал и становится очень популярной кухней в Махараштре , Гуджарате , Уттар-Прадеше и Бихаре . [5]
Рекомендации
- ^ "Индори поха / Рецепт сплющенного риса" . Шафрановые полосы . Проверено 8 мая 2016 года .
- ^ «Поха выключено из меню на станциях Симхастха» . telegraphindia.com . Дата обращения 8 мая 2016 .
- ^ «Как приготовить Индори Поха за 7 шагов» . wikiHow. Архивировано из оригинального 10 июня 2016 года . Проверено 8 мая 2016 года .
- ^ «Варианты здоровых перекусов (по штатам)» . timesofindia.indiatimes.com . Дата обращения 8 мая 2016 .
- ^ «Убежище повара - Завтрак Индори» . Убежище Кука . Проверено 8 мая 2016 года .