итальянское вино
Итальянское вино производится во всех регионах Италии , где расположены одни из старейших винодельческих регионов мира. Италия является крупнейшим в мире производителем вина с площадью 702 000 гектаров (1 730 000 акров) под возделыванием виноградников, а в 2013–2017 годах в среднем производится 48,3 миллиона гектолитров вина в год. В 2018 году на Италию приходилось 19% мирового производства, опережая Францию (17%) и Испанию (15%). [1] Итальянское вино экспортируется по всему миру и популярно внутри страны среди итальянцев, которые потребляют в среднем 42 литра на душу населения, занимая пятое место в мире по потреблению вина.
Этруски и греческие поселенцы производили вино в Италии до того, как римляне посадили свои собственные виноградники во 2 веке нашей эры. Римляне значительно увеличили площадь виноградников в Италии, используя эффективные методы виноградарства и виноделия , а также первыми внедрили методы крупномасштабного производства и хранения , такие как изготовление бочек и розлив . [2]
Виноградные лозы выращивались из дикого винограда Vitis vinifera на протяжении тысячелетий в Италии. Ранее считалось, что виноградарство было завезено на Сицилию и южную Италию микенскими греками , [3] поскольку известно, что традиции виноделия уже прочно утвердились в Италии к тому времени, когда первые греческие колонисты прибыли на берега Италии около 800 г. до н.э. . [4] [5] Однако археологические открытия на Монте-Кронио в 2017 году показали, что виноградарство на Сицилии процветало по крайней мере еще в 4000 г. до н.э. — примерно на 3000 лет раньше, чем считалось ранее. [6]
Во времена Древнего Рима во многих прибрежных районах Италии возникли крупные плантации , которыми управляли рабы, и распространились до такой степени, что в 92 г. н.э. император Домициан был вынужден уничтожить большое количество виноградников, чтобы освободить плодородные земли для производство продуктов питания.
В это время виноградарство за пределами Италии было запрещено римским законодательством. Экспорт в провинции был ответным обменом на большее количество рабов, особенно из Галлии . По словам Плиния , торговля с Галлией была интенсивной , потому что жители, как правило, пили итальянское вино без примесей и без ограничений. [7] Хотя это было неприятно для взрослых, в то время для молодых людей было принято пить вино, смешанное с большим количеством воды .
Когда законы о виноградарстве в провинциях были смягчены, обширные виноградники начали процветать в остальной части Европы, особенно в Галлии (современная Франция ) и Испании . Это совпало с выращиванием новых лоз, таких как битурика, предок Каберне . Эти виноградники стали настолько успешными, что Италия в конечном итоге стала центром импорта провинциальных вин. [2]
