Крансекаке

Крансекаке

Небольшой крансекаке, украшенный орехами и фруктами, а также традиционной белой глазурью.
Альтернативные названия	крансекаге, крансекаке, крансакака
Тип	Торт
Курс	Десерт
Место происхождения	Дания
Температура сервировки	Холодный
Основные ингредиенты	Миндаль , сахар , яичные белки
Вариации	Overflødighedshorn
Поваренная книга: Крансекаке   СМИ: Крансекаке

Kransekage (буквально венок торт ) является традиционным Danish ( kransekage ) и норвежский ( kransekake / tårnkake ( башня торт )) кондитерское изделие , как правило , едят в особых случаях , таких , как 17 мая (норвежский национальный день) и в новогоднюю ночь . В Дании его едят исключительно в рамках традиционного празднования Нового года.

Очень похожий торт, Overflødighedshorn , традиционно подают на свадьбах и крестинах .

Торт [ править ]

Крупный план крансекаке, украшенный норвежскими флагами

Крансекаге представляют собой серию концентрических колец пирога, уложенных друг на друга, чтобы сформировать форму конуса с крутым наклоном - часто 18 или более слоев - склеенных вместе белой глазурью . ^[1] Кольца для торта Крансекаге сделаны из миндаля , сахара и яичных белков . ^[1] Идеальный крансекаге твердый на ощупь, но мягкий и вязкий.

Оригинальный вариант, используемый на свадьбах, называется overflødighedshorn (рог изобилия) и имеет форму рога изобилия и наполнен шоколадом, печеньем и другими небольшими угощениями. Иногда в центр ставят бутылку вина или аквавита , а торт украшают орнаментом в виде сухарей и флажков .

Происхождение Крансекаге можно проследить до 18 века, когда он был впервые создан пекарем в Копенгагене .

Обслуживание [ править ]

Это кондитерское изделие подается путем разделения отдельных колец на более мелкие кусочки. В последние годы выпускаемый серийно крансекаке продается круглый год в виде десертных батончиков . Крансекаке массового производства можно купить в магазинах накануне Рождества и накануне Нового года.

Традиции [ править ]

Согласно одной из культурных традиций, жених и невеста поднимают верхний слой торта на свадьбе. Количество колец для торта, которые прилипают к верхнему, когда они поднимают его, называется количеством детей, которые у пары будет. ^[1]

См. Также [ править ]

• Датская кухня  - кулинарные традиции Дании
• Список норвежских десертов
• Норвежская кухня  - Кулинарные традиции Норвегии

Заметки [ править ]

Ссылки [ править ]

• О'Лири, Маргарет Хейфорд (2010): Культура и обычаи Норвегии , ABC – CLIO, ISBN  9780313362484
• Denmark.dk: "KRANSEKAGE" Датская новогодняя традиция , Министерство иностранных дел Дании. Обучающее видео.

Внешние ссылки [ править ]

• Обучающее видео на английском языке