Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кречек
Кречек Джокьякарта.jpg
Кречек служил в Джокьякарте
Альтернативные названияКречек
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатДжокьякарта , Центральная Ява
Температура сервировкиГорячей или комнатной температуры
Основные ингредиентыРамбак или крупук кулит , картофель и соевые бобы, приготовленные в остром рагу из кокосового молока с перцем чили

Кречек или кречек или самбал горенг кречек - это традиционное яванское острое тушеное блюдо из кожи крупного рогатого скота из Джокьякарты и Центральной Явы , Индонезия . [1] Традиционно его готовят из мягкой внутренней кожи крупного рогатого скота (коровы или водяного буйвола), однако в наиболее распространенном рецепте сегодня используется легкодоступный рамбак или крупук кулит (крекеры из кожи крупного рогатого скота).

Rambak взломщик варят в кокосовом молоке -BASE рагу с кубиками картофель и жареные соевые бобы . Он смешан с бумбу (смесью специй) с большим количеством красного перца чили . Поскольку крекеры с кожурой впитывают кокосовое молоко и специи, они становятся влажными. Кречек имеет мягкую и влажную консистенцию, насыщенный и пряный вкус, красновато-оранжевый цвет. Некоторые рецепт можно добавить коровье печень , как Sambal горенг хати krecek , [2] в то время как другие могут добавить нарезанный кубиками тофу . [3]

Обслуживание [ править ]

Кречек подают с белым пропаренным рисом. Его часто подают как гарнир, часть наси- гудэга , наси-кампура или набора наси-удук .

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Никматня Гудег Керинг Рачикан Ю Сум ..." (на индонезийском языке). Kompas.com. 20 июня 2013 . Проверено 17 мая 2014 года .
  2. ^ "Самбал Горенг Хати Кречек" (на индонезийском языке). Саджан Седап . Проверено 20 мая 2014 года .
  3. ^ "Самбал Горенг Таху Кречек" (на индонезийском языке). Саджан Седап . Проверено 20 мая 2014 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт кречека самбала горенг (на индонезийском языке)


  • v
  • т
  • е