Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сок сахарного тростника
Джал-Джира
Rooh Afza шарбат
Джигартханда
Сикандзи
Аам Панна

С климатом , как разнообразна и крайностью , как Индия , люди требует множества вариантов , чтобы держать их жажду надлежащим образом угасает в зависимости от погодных условий, колеблется от дымящихся горячих напитков в течение зимы до морозных холодных напитков летом. В разных регионах страны подают напитки, приготовленные из разнообразного ассортимента ингредиентов, включая местные специи, ароматизаторы и травы. Эти напитки, которые продаются на улицах и входят в меню шикарных отелей, вносят свой вклад в изысканную кухню Индии.

Напитки [ править ]

Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
  • Аам панна - приготовлено из сырого манго
  • Амрас
  • Баел шарбат
  • Буранш - из цветков рододендрона с желеобразной консистенцией, Уттаракханд
  • Ela neeru / karikku - нежная кокосовая вода
  • Фруктовый сок
  • Gaajar ka doodh - из тертой моркови и подслащенного молока
  • Ganne ka ras или сок сахарного тростника
  • Гуд-нимбу шарбат - из лимона и джаггери.
  • Джал-Джира
  • Джигартханда , известный в Мадурае
  • Kahwah - распространенный напиток в холодных регионах Джамму и Кашмира [1]
  • Кала Хатта
  • Кандзи
  • Кесар кастури
  • Хус шарбат из сиропа Ветивера
  • Kokum шарбат
  • Кулукки шарбат - коктейльный лимонад
  • Лийо
  • Лимонад
  • Nannaari ( Sarsaparilla ) шарбат - лимонный напиток на основе, Тамил Наду
  • Нариел Пани ( Кокосовая вода )
  • Нира
  • Оокали - горячий напиток, приготовленный из семян кориандра , Западная Индия.
  • Панакам
  • Phalsa sharbat - сделано из Grewia asiatica
  • Пудина шарбат - из мяты
  • Рамула - напиток из сладкого картофеля
  • Расна , концентрат безалкогольных напитков
  • Рух Афза , концентрированный напиток
  • Сакар-лоунг пани - сделанный из каменного сахара и гвоздики ; известный в Гуджарате, Раджастан
  • Сатту Пани - известный в Северной Индии
  • Саунф паани из Гуджарата
  • Шарбат - напиток, имеющий множество вариантов
  • Шиканджви
  • Солкадхи
  • Вода суганда
  • Tnkaw Toraai - рисовый напиток от Odisha

Напитки на основе молока [ править ]

  • Амбил или Амбли - приготовленный с использованием муки раги и пахты, Махараштра и Карнатака
  • Пахта - «ласси» на пенджабе, чхачх в Северной Индии, mor на тамильском, majjiga на телугу, majjige на каннаде и taak на маратхи.
  • Чай со сливками - приготовленный из сухих или свежих сортов чая, часто имеет оттенки кардамона (элаичи), корицы (далчини) или смесь специй, составляющих особый масала-чай, особенно во время холода, чтобы сохранить зиму. проблемы в страхе
  • Haldi doodh или горячее молоко с куркумой
  • Ласси - популярный традиционный напиток на основе йогурта из Пенджаба. Это смесь йогурта, воды, специй и иногда фруктов.
    • Традиционный ласси (он же «соленый ласси» или просто «ласси») - пикантный напиток, иногда приправленный молотым и жареным тмином .
    • Однако сладкий ласси содержит сахар или фрукты вместо специй.
  • Мастаани, Пуна
  • Sharjah Shake - сладкий холодный напиток, приготовленный из молока , хорликса / других солодовых порошков и нджалипувана. Иногда можно добавить мороженое, какао-порошок или орехи.
  • Самбарам - соленая пахта из коровьего молока, приправленная шалотом , зеленым перцем чили , имбирем и листьями карри из Кералы.
  • Тхандай

  • Ласси

  • Тхандай

Ароматизированное молоко [ править ]

Бадам молоко
  • Badam молоко - миндальное -flavoured молоко
  • Kesar milk - молоко со вкусом шафрана
  • Розовое молоко
  • Молоко суганды

Чай и кофе [ править ]

Кофе [ править ]

  • Индийский фильтр-кофе - сладкий молочный кофе из кофейных зерен темной обжарки (70–80%) и цикория (20–30%).
  • Растворимый кофе

Чай [ править ]

Дополнительная информация: Индийская чайная культура.
  • Ассам чай
  • Теми чай
  • Чай Дарджилинг
  • Балма зеленый чай
  • Чай Беринаг
  • Черный чай
  • Зеленый чай
  • семицветный чай
  • Иранский чай
  • Кангра чай
  • Масала чай
  • Полдень
  • Чай нилгири
  • Чай Тулси
  • Чай с молоком

Ароматизированный чай [ править ]

  • Масляный чай
  • Чай элаичи или чай с кардамоном
  • Чай с имбирем
  • Чай с лимоном
  • Чай Теджпатта

  • Чай масала подается с чайным печеньем . Самый популярный способ пить чай в Индии.

  • Чашка чая Дарджилинг .

  • Масляный чай или гур-гур на ладакхском языке , в миске; популярен в гималайских регионах Индии, особенно в Ладакхе , Сиккиме и Аруначал-Прадеше .

Алкогольные напитки [ править ]

Традиционный [ править ]

  • Яблоки кешью давят в Хорао, Гоа, для приготовления фени .

  • Handia является рисовая пиво обычно сделаны коренными народами в Бихаре , Джаркханде , Odisha , Мадхья - Прадеш и Чхаттисгарх .

  • Desi daru - один из самых дешевых заводов по производству алкогольных напитков в Индии.

  • Бутылка ликера Бангла в Чинсура, Западная Бенгалия, Индия .

  • Апо - традиционный напиток из Аруначал-Прадеша из ферментированного риса.
  • Аррак - дистиллированный из мытья пальмового дерева, трав и т. Д. Из Кералы.
  • Бангла - алкогольный напиток из крахмала, продаваемый в Западной Бенгалии . Есть лицензированные государством прилавки для продажи этого напитка. Это дистиллированный деревенский ликер. [2]
  • Бханг ласси - опьяняющий напиток, приготовленный из листьев и цветов (почек) женского растения каннабис , употребляемый в качестве напитка на Индийском субконтиненте .
  • Битчи - напиток, который употребляют в основном племена гаро.
  • Бханг Тхандай
  • Чхаанг или Тонгба - напиток из Сиккима из зернового проса
  • Чолай
  • Чуак - напиток из Трипуры из риса, джекфрута и ананаса.
  • Дези дару
  • Фени - популярен в Гоа
  • Гудамаба - традиционный напиток из Хайдарабада, сваренный из сахарного тростника. Раньше его производили из метана и других химикатов, пока правительство не запретило это.
  • Handia
  • Хария
  • Kaid Um - напиток в Мегхалае , употребляемый в основном племенами кхаси и джайнтия.
  • Каллу - сок кокосовой пальмы из Кералы
  • Акани - Пальмовый сок из Тамил Наду.
  • Кодо Ко Яанр - также известный как чьянг, приготовленный из пальмового проса [3]
  • Лаопани (также называемый Хаандж ) - из ферментированного риса; популярен в Ассаме . Концентрированный (бледно-желтый экстракт) того же самого называется Рохи , который обычно предлагается предкам, священникам или старейшинам в особых случаях.
  • Лугди - из риса, манали
  • Махуа - из цветов махуа , Центральная Индия [4]
  • Мандия педж - сделана из порошка раги и застывшей воды из отварного риса, популярна в Одиссе.
  • Манри - из ферментированного риса, популярного в Митхиле.
  • Пендха
  • Секмаи - из штата Манипур ; из липкого риса .
  • Sonti
  • Сулай
  • Зунда кандзи - приготовленный из ферментированного риса, закопанного в глиняных или грязевых горшках, покрытых тканью, продается в Тамил Наду, Индия .
  • Сура
  • Таати Каллу
  • Тарра
  • Тодди / Тади / Каллу ( пальмовое вино )
  • Завлайди - популярное в Мизораме блюдо из риса, проса и кукурузы .
  • Зуто - из Нагаленда

Нетрадиционный [ править ]

  • Индийское пиво
  • Индийский бренди
  • Иностранный алкоголь индийского производства
  • Индийский ром
  • Индийская водка
  • Индийский виски
  • Индийское вино

См. Также [ править ]

  • Список индийских блюд
  • Списки напитков

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Рецепт Кашмирского чая Кахва: Как приготовить Кашмирский чай Кахва» . recipes.timesofindia.com . Проверено 13 февраля 2019 .
  2. ↑ Татхагата Бхаттачарья (23 октября 2017 г.). «Алкоголь и бенгальцы: непростые отношения» . Национальный вестник .
  3. ^ Tamang, Джиоти Пракаш (17 августа 2009). «8» . Гималайские ферментированные продукты: микробиология, питание и этнические ценности . CRC Press. п. 198. ISBN 9781420093254. Дата обращения 11 августа 2015 .
  4. ^ «Некоторые интересные местные напитки среди племен Центральной Индии» (PDF) . Индийский журнал традиционных знаний . 6 (1): 141–43. Январь 2007 . Проверено 8 февраля 2012 года .