Макробиотическая диета
Страница частично защищена
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Макробиотическая диета )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Макробиотическая диета
Нетрадиционная медицина
ПретензииВлияние на здоровье диеты, исключающей рафинированные продукты и большинство продуктов животного происхождения. Специфическое воздействие на рак .
Связанные поляДиета
Оригинальные сторонникиСаген Ишизука
Последующие сторонникиДжордж Осава,
Митио Куши ,
Уильям Дафти ,
Эдвард Эско

Макробиотическая диета (или макробиотика ) — это причудливая диета , основанная на представлениях о типах пищи, взятых из дзен-буддизма . [1] [2] Диета пытается сбалансировать предполагаемые элементы инь и ян в еде и посуде . [1] [3] Основными принципами макробиотической диеты являются сокращение количества продуктов животного происхождения, употребление сезонных продуктов местного производства и умеренное потребление пищи. [2]

Нет качественных клинических доказательств того , что макробиотическая диета полезна для людей с раком или другими заболеваниями, а может быть и вредна. [4] [2] [5] Ни Американское онкологическое общество , ни Cancer Research UK не рекомендуют придерживаться этой диеты. [6] [5]

Концептуальная основа

Макробиотические диеты основаны на концепции баланса инь и ян . [7]

Макробиотическая диета связана с дзен-буддизмом и основана на идее уравновешивания инь и ян. [3] Диета предлагает 10 планов, которым следует следовать, чтобы достичь якобы идеального соотношения инь:ян 5:1. [7] Диета была популяризирована Джорджем Осавой в 1930-х годах и впоследствии усовершенствована его учеником Мичио Куши . [6] Историк медицины Барбара Клоу пишет, что, как и многие другие виды шарлатанства , макробиотика придерживается точки зрения на болезнь и терапию, которая противоречит общепринятой медицине. [8]

Макробиотика делает упор на местные цельнозерновые злаки , бобовые , овощи , съедобные морские водоросли , ферментированные соевые продукты и фрукты , объединенные в блюда в соответствии с древним китайским принципом баланса, известным как инь и ян . [9] Цельнозерновые и цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и гречневая паста ( соба ), различные вареные и сырые овощи, фасоль и бобовые продукты, мягкие натуральные приправы , рыба , орехи и семечки ., рекомендуются легкие (нестимулирующие) напитки, такие как чай из веток банча и фрукты. [10]

Некоторые сторонники макробиотики подчеркивают, что инь и ян — относительные качества, которые можно определить только в сравнении. Считается, что вся пища обладает обоими свойствами, но одно из них преобладает. Продукты с янскими качествами считаются плотными, плотными, тяжелыми и горячими, тогда как продукты с иньскими качествами считаются объемными, легкими, холодными и рассеянными. [11] Однако эти термины относительны; «ян-нес» или «инь-нес» обсуждается только по отношению к другим продуктам. [12]

Макробиотики считают, что коричневый рис и другие цельнозерновые продукты, такие как ячмень , просо , овес , лебеда , полба , рожь и тефф , являются продуктами, в которых инь и ян находятся ближе всего к равновесию. Таким образом, списки макробиотических продуктов, которые определяют пищу как инь или ян, обычно сравнивают их с цельными зернами. [13]

Пасленовые овощи, в том числе помидоры , перец , картофель и баклажаны ; Кроме того, шпинат , свекла и авокадо не рекомендуются или используются экономно в макробиотической кулинарии, поскольку они считаются чрезвычайно иньскими. [14] Некоторые практикующие макробиотики также не одобряют использование пасленовых из-за алкалоида соланина , который, как считается, влияет на баланс кальция. [15] Некоторые сторонники макробиотической диеты считают, что пасленовые овощи могут вызывать воспаление и остеопороз . [16]

Практики

Еда

Некоторые основные макробиотические ингредиенты

Вот некоторые общие рекомендации по макробиотической диете в японском стиле (также говорят, что макробиотическая диета сильно различается в зависимости от географических и жизненных обстоятельств): [17]

  • Хорошо пережеванные цельные злаки, особенно коричневый рис: 40–60%.
  • Овощи: 25–30%
  • Фасоль и бобовые: 5–10%
  • Суп мисо: 5%
  • Морские овощи: 5%
  • Пищевые продукты традиционной или натуральной обработки: 5–10 %.

Рыбу и морепродукты, семена и орехи, масло из семян и орехов, приправы, подсластители, фрукты и напитки можно употреблять время от времени, два-три раза в неделю. Другие натуральные продукты животного происхождения могут быть включены, если это необходимо во время перехода на диету или в соответствии с индивидуальными потребностями.

Кухонные принадлежности

Кухонная утварь должна быть изготовлена ​​из определенных материалов, таких как дерево или стекло, при этом следует избегать использования некоторых материалов, включая пластик, медь и антипригарное покрытие. [1] Электрические печи использовать нельзя. [1]

Японская популярность и влияние

Макробиотический способ питания был разработан и популяризирован японцами. В период Эдо в Японии крестьяне питались главным образом рисом и соевыми бобами . По мнению некоторых сторонников макробиотики, в прошлом большинство населения мира придерживалось диеты, основанной в основном на злаках, овощах и других растениях. Поскольку макробиотическая диета была разработана в Японии, японские продукты, которые считаются полезными для здоровья, включены в рацион большинства современных приверженцев макробиотики. [18] [19]

Рак

Американское онкологическое общество рекомендует «диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, состоящие в основном из растительных продуктов»; однако они призывают больных раком не полагаться на диетическую программу как на исключительное или основное средство лечения. [6] Cancer Research UK заявляет: «Некоторые люди думают, что макробиотический образ жизни может помочь им бороться с раком и привести к излечению. Но нет никаких научных доказательств, подтверждающих это». [5]

Диетолог Фредрик Дж. Стар отметил, что «нет никаких научных доказательств того, что макробиотическая диета может быть полезна при раке или любом другом заболевании». [20]

Питание

Макробиотическая диета является разновидностью причудливой диеты . [1] [21] Большинство макробиотических диет не являются питательными. [7] [22]

Рыба обеспечивает витамин B 12 в макробиотической диете, [23] поскольку биодоступные аналоги B 12 не были обнаружены ни в одной натуральной растительной пище, включая морские овощи, сою, ферментированные продукты и водоросли. [24] Хотя продукты растительного происхождения не содержат B 12 в естественном виде , некоторые из них обогащаются во время обработки добавлением B 12 и других питательных веществ. [25] Витамин А , как его предшественник бета-каротин, содержится в таких растениях, как морковь и шпинат. [26] Достаточное количество белкаможно получить из зерна, орехов, семян, бобов и бобовых продуктов. Источники жирных кислот Омега-3 обсуждаются в соответствующей статье и включают соевые продукты, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена конопли и жирную рыбу. Рибофлавин , наряду с большинством других витаминов группы В , в изобилии содержится в цельнозерновых продуктах. Железа в форме негемового железа в бобах, морских овощах и листовой зелени достаточно для хорошего здоровья; подробная информация находится в базе данных USDA. [27]

Безопасность

Регулирование

Макробиотики не регулируются, и им не нужно иметь какую-либо квалификацию или подготовку в Соединенном Королевстве. [5]

Осложнения

Одна из более ранних версий макробиотической диеты, которая включала в себя употребление только коричневого риса и воды, была связана с серьезным дефицитом питательных веществ и даже смертью. Строгие макробиотические диеты, не включающие продукты животного происхождения, могут привести к дефициту питательных веществ, если они не будут тщательно спланированы. Опасность может быть выше для людей, больных раком, которым, возможно, придется бороться с нежелательной потерей веса и часто имеют повышенные потребности в питании и калориях. Если полагаться только на этот тип лечения и избегать или откладывать обычную медицинскую помощь при раке, это может иметь серьезные последствия для здоровья. [6]

Дети

Дети также могут быть особенно склонны к дефициту питательных веществ в результате макробиотической диеты. [6]

Беременность

Макробиотические диеты не тестировались на беременных или кормящих женщинах, и самые экстремальные варианты могут не включать достаточного количества определенных питательных веществ для нормального роста плода. [6]

Смотрите также

  • Ци
  • Китайская пищевая терапия
  • Список диет
  • Список недоказанных и опровергнутых методов лечения рака
  • Санпаку
  • Шиацу
  • Традиционная китайская медицина

использованная литература

  1. ^ a b c d e Bijlefeld M, Zoumbaris SK (2014). Макробиотика . Энциклопедия диетических причуд: понимание науки и общества (2-е изд.). АВС-КЛИО. стр. 127–128. ISBN 978-1-61069-760-6.
  2. ^ a b c Лерман Р. Х. (7 декабря 2010 г.). «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Питание в клинической практике . 25 (6): 621–626. дои : 10.1177/0884533610385704 . PMID 21139126 . 
  3. ^ a b Бендер Д.А. (2014). диета, макробиотика . Словарь продуктов питания и питания . Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780191752391.
  4. ↑ Хюбнер Дж., Мариенфельд С., Аббенхардт С., Ульрих С.М., Лёзер С. (ноябрь 2012 г.). «[Насколько полезны диеты против рака?]». Deutsche Medizinische Wochenschrift (Обзор) (на немецком языке). 137 (47): 2417–22. doi : 10.1055/s-0032-1327276 . PMID 23152069 . 
  5. ^ a b c d «Макробиотическая диета» . Исследование рака Великобритании . Проверено 8 июля 2017 г.
  6. ^ a b c d e f Рассел Дж.; Ровер А, ред. (2009). «Макробиотическая диета» . Полное руководство Американского онкологического общества по дополнительным и альтернативным методам лечения рака (2-е изд.). Американское онкологическое общество . стр.  638–642 . ISBN 9780944235713.
  7. ^ a b c Рот Р.А., Wehrle KL (2016). «Глава 2: Планирование здорового питания» . Питание и диетотерапия (12-е изд.). Cengage Learning. п. 43. ISBN 978-1-305-94582-1. Макробиотическая диета представляет собой систему из 10 планов диеты, разработанную в дзен-буддизме.
  8. ^ Клоу Б. (2001). Переговоры о болезни: власть и лечение рака, 1900–1950 гг . Издательство Университета Макгилла-Куина. п. 63. ISBN 9780773522107. Прежде чем мы исследуем медицинские реакции на терапевтические инновации в эту эпоху, мы должны остановиться и рассмотреть значение «альтернативной медицины» в этом контексте. Часто ученые используют этот термин для обозначения систем исцеления, которые философски и терапевтически отличаются от обычной медицины: гомеопатия, рефлексология, рольфинг, макробиотика и духовное целительство, и это лишь некоторые из них, воплощающие интерпретации здоровья, болезни и исцеления, которые не только отличается, но и противоречит общепринятому медицинскому мнению.
  9. ↑ Уильям Дафти с Сакуразава Нёити (1965) You Are All Sanpaku , University Books
  10. ^ "Диета с вареными яйцами" . Проверено 26 марта 2016 г.
  11. ↑ Портер, стр. 22–25.
  12. ↑ Портер, стр. 44–49.
  13. ^ Портер, стр. 71–78.
  14. ^ Куши и Джек, с. 119.
  15. ^ Станчич Л. "Все о пасленах". Журнал New Life: Carolina Edition , апрель/май 2003 г., том. 4, нет. 5, с. 17, 3 стр.
  16. ^ Портер
  17. ^ Куши М; Блауэр С; Эско В. (2004). Макробиотический путь: Полная книга о макробиотическом образе жизни . Эйвери. ISBN 1-58333-180-8.
  18. ^ Сделать шахту макробиотической | Образ жизни | Тенденции в Японии . Интернет Япония. Проверено 27 апреля 2012 г.
  19. ^ Панель 11: Глобализация, гибридность и преемственность в традиционной японской практике здравоохранения . iastam.org
  20. ^ Смотри, Фредрик Джон; Уилан, Элизабет М. (1998). Питание без причуд . Хантер Хаус Инк. с. 127. ISBN 0-89793-237-4 
  21. ^ Ханнинг Р.М., Злоткин С.Х. (апрель 1985 г.). «Нетрадиционные методы питания и их последствия для здоровья». Педиатр. клин. Север Ам. (Обзор). 32 (2): 429–45. doi : 10.1016/s0031-3955(16)34796-4 . PMID 3887307 . 
  22. ^ Американская диетическая ассоциация; Диетологи, Канада (2003 г.). «Позиция Американской ассоциации диетологов и диетологов Канады: вегетарианские диеты». Журнал Американской диетической ассоциации . 103 (6): 748–765. doi : 10.1053/jada.2003.50142 . OCLC 1083209 . PMID 12778049 . Вегетарианские диеты, как и все диеты, должны быть правильно спланированы, чтобы быть адекватными по питательным веществам.  
  23. ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин B 12 » . Проверено 27 мая 2008 г. .
  24. ^ Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 20: Содержание витамина B-12 (мкг) в отдельных продуктах на общую меру, отсортированное по содержанию питательных веществ .
  25. ^ Рид Мангелс . «Витамин B 12 в веганской диете» . Вегетарианская ресурсная группа . Проверено 11 августа 2008 г. .
  26. ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин А и каротиноиды (таблица 2: отдельные растительные источники витамина А из бета-каротина)» . Архивировано из оригинала 08.08.2010 . Проверено 28 мая 2008 г. .
  27. ^ Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 20: содержание железа, Fe (мг) в выбранных продуктах на общую меру, отсортированное по содержанию питательных веществ .
Получено с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Macrobiotic_diet&oldid=1060460787 .
Contribute a better translation