Солодовое пиво - это сладкое слабоалкогольное пиво ( крепость 0–2,5% [1] ), которое варится как обычное пиво, но с низким или минимальным брожением . Чтобы сохранить низкое содержание алкоголя, можно использовать один из двух методов: либо дрожжи добавляются при температуре около 0 ° C (в результате содержание спирта составляет менее 0,5% ABV), либо брожение останавливается при желаемом содержании спирта (обычно в от 1 до 2% крепости). Он сделан из сиропа ячменного солода , сахара , дрожжей , хмеля и воды. [2]
Считается, что солодовое пиво очень питательно, и его иногда дают кормящим матерям. [3] Среди древних египтян , их форма солодового пива ( zythum ) считалась работать и как в слабительной и антидиарейной ; Однако пить его считалось опасным для больных или беременных.
Солодовое пиво иногда называют «мальта» или «пшеничная сода», но этот термин правильно [ ласковые слова ] зарезервирован для безалкогольных, но с таким же вкусом безалкогольных напитков . Несколько брендов, обычно называемых Malzbier в Германии , Австрии и Швейцарии , на самом деле являются типами Мальты. [4] То же самое и с такими датскими брендами, как Tuborg Supermalt и Powermalt. [ необходима цитата ] В Соединенном Королевстве датские солодовые напитки стали популярными среди жителей Южной Азии и продавались в их специализированных супермаркетах с 1970-х годов.
После безалкогольных напитков солодовое пиво - один из самых популярных напитков, продаваемых в Исландии. Двумя основными брендами являются Egils Maltextrakt (крепость 1,2%) и Víking Maltöl (крепость 0,9%). [5] Кроме того, в рождественский месяц доступен сезонный хвитёль ( крепость 2,2%). [6] Исландское солодовое пиво было создано по образцу датского мальтёля , который до сих пор варят по крайней мере одна компания в Дании. [7]
В южной части Бразилии, с ее многочисленными сообществами немецких иммигрантов, очень популярен бренд Brahma Malzbier, который в основном потребляется в зимние месяцы.
Безалкогольное пиво Nesher Malt производится в Израиле.
В некоторых странах Карибского бассейна также популярны сорта солодового пива.
Бренды из Западной Африки включают Guinness Malt, Amstel Malt, Maltex и Malteni. Они продаются как энергетические напитки .
См. Также [ править ]
Викискладе есть медиафайлы по теме Мальцбира . |
Ссылки [ править ]
- ^ "Мальцбир" . brauherr.de . Проверено 9 октября 2013 .
- ^ «Использование пшеничного и ржаного солода в пивоварении» . www.beer-brewing.com. Архивировано из оригинала на 2013-05-24 . Проверено 12 марта 2012 .
- ^ «Описание солодового пива» . Архивировано из оригинала на 2016-08-10 . Проверено 27 марта 2012 .
- ^ Was ist Malzbier
- ^ "Léttöl getur framkallað ölvunareinkenni" [Светлое пиво может вызвать опьянение]. Morgunblaðið (на исландском). Рейкьявик. 3 сентября 1998 г. с. 32 . Проверено 7 октября 2013 года .
- ^ «Áfengismagnið í Agli sterka er 4,5% —Aðrir drykkir innihalda 1 до 2,25%» [«Egill sterki» содержит 4,5% алкоголя - другие напитки от 1 до 2,25%]. Tíminn (по-исландски). Рейкьявик. 3 сентября 1998 г. с. 32 . Проверено 7 октября 2013 года .
- ^ "мальтёль" . Den Store Danske, Gyldendals åbne encyklopædi . Проверено 7 октября 2013 .