 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( апрель 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Молочные тосты - это блюдо для завтрака, состоящее из поджаренного хлеба в теплом молоке , обычно с сахаром и маслом. [1] Могут быть добавлены соль, перец, перец, корица, какао, изюм и другие ингредиенты. [2] В районе Новой Англии в Соединенных Штатах под молочным тостом понимают тост, который залили белым соусом на основе молока. [3]
Молочные тосты были популярной пищей в конце 19 - начале 20 веков, особенно для маленьких детей и выздоравливающих , для которых это блюдо считалось успокаивающим и легко усваиваемым . [1] Молочные тосты, хотя и не так популярны в 2000-х, по-прежнему считаются удобной пищей . [2] [4] [5] [6]
Обзор [ править ]
Писатель- кулинар М.Ф.К. Фишер (1908–1992) назвал молочные тосты «теплым, мягким, успокаивающим, полным невинной силы», а о том, как съесть молочные тосты в знаменитом ресторане с выздоравливающим другом, написал , что это блюдо было «настоящим блюдом». маленькое современное чудо гастрономии ». Она отмечает, что в ее самых простых кухонных руководствах это даже указано в разделе «Кормление больных» или «Неверные рецепты», утверждая, что молочные тосты были «инстинктивным паллиативом , чем-то вроде кипяченой воды». [1] Фишер также отмечает, что для истинного комфорта может потребоваться ритуал , а для «людей, употребляющих молочные тосты», используемое блюдо может быть глупо важным.Ее любимый вариант молочных тостов - это молоко, смешанное в соотношении 50/50 с напитком Кэмпбелла.сгущенный томатный крем-суп в кувшине с широкими губами, который в итальянской Швейцарии называют бокалино, откуда она его взяла. [2]
За пределами Новой Англии [ править ]
В Азии [ править ]
Молочные тосты - это десерт, который подают во многих азиатских кафе с молочным чаем. Он состоит из густого, обогащенного поджаренного белого хлеба со сгущенкой сверху.
В Сербии [ править ]
Масоника или попара - это десерт, похожий на молочный тост, который можно подавать в любое время дня. Его часто готовят из свежего теплого молока и дневного хлеба.
В Норвегии и Швеции [ править ]
Традиционное скандинавское блюдо похоже на молоко тоста называется Soll в норвежском и bryta в шведском . Он состоит из ломтиков лепешки (тонкий хрустящий хлеб), туннбрёда или сухого хлеба, подаваемого в миске с холодным молоком (часто пленкой ) и подслащенного сахаром и т. Д. Солл был повседневным блюдом для сельских крестьян, особенно подавался в качестве вечером простой ужин. Зимой соль иногда подавали на завтрак с подогретым молоком.
На юго-западе США [ править ]
В новой мексиканской кухне молочные тосты называют leche cocida , что означает « вареное молоко». Поджаренный хлеб нарезают на куски и кладут в миску. Молоко готовят с небольшим количеством масла, соли и перца, прежде чем полить им хлеб. Это еда, связанная с израсходованием лишнего молока, возможно, со времен служения дояркам .
В популярной культуре [ править ]
Мягкая вялость Молоко тост послужила вдохновение для имени робки и неэффективного комикс характера Каспара застенчивого , запряженной HT Webster с 1924 по 1952 г. [7] Таким образом, термин «застенчивый» вошел в языке в качестве метки для робкого, съеживающийся, извиняющийся человек.
См. Также [ править ]
- Sop
- Траншеекопатель
- Тосты с изюмом
- французский тост
- Крок-месье
- Хлебно-масляный пудинг
- Список хлебных блюд
- Список тостов
Ссылки [ править ]
- ^ a b c «Алфавит для гурманов» Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер, MacMillan
- ^ a b c «Рагу или рассказ: сборник коротких произведений М.Ф.К. Фишера» Джоан Рирдон, Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер, Counterpoint Press, первоначально в Bon Appetit , 1978.
- ^ «Бартлби» . Бартлби . Проверено 17 ноября 2013 года .
- ↑ Клаф, Кэролайн (6 апреля 2007 г.). «Чикаго» . Чикаго. Архивировано из оригинала 3 апреля 2012 года . Проверено 17 ноября 2013 года .
- ^ Queenkungfu. «Рецепт царя» . Recipezaar.com . Проверено 17 ноября 2013 года .
- ^ "Рецепт Найджеллы Лоусон" . Foodnetwork.com . Проверено 17 ноября 2013 года .
- ^ "Каспар Милкетост" . Dictionary.reference.com . Проверено 17 ноября 2013 года .
Внешние ссылки [ править ]
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
 | Викискладе есть медиафайлы по теме тостов с молоком . |
- Рецепт молочных тостов в Worldwideschool
- Рецепт молочных тостов на mrbreakfast.com
- Старый рецепт молочных тостов из Новой Англии
- Современный рецепт молочных тостов в стиле Новой Англии
