Смешанные специи , также называемые приправами для пудинга , представляют собой британскую [1] смесь сладких специй, аналогичную специи для тыквенного пирога, используемой в Соединенных Штатах. Корица является доминирующим ароматом с мускатным орехом и душистым перцем . Его часто используют в выпечке, в качестве дополнения к фруктам или другой сладкой пище.
Термин «смесь специй» использовался для этой смеси специй в кулинарных книгах, по крайней мере, еще в 1828 году [2] и, вероятно, намного раньше.
Смешанные приправы очень похожи на голландские приправы, называемые koekkruiden или speculaaskruiden , которые используются в основном для приправы еды, связанной с празднованием голландского Sinterklaas 5 декабря. Koekkruiden содержат кардамон . [ необходима цитата ]
Ингредиенты [ править ]
Смешанные специи обычно содержат:
Он также может содержать или обычно добавляется к нему:
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Смешанные специи (специи для пудинга)
- ^ a b Дополнение к фармакопее Сэмюэля Фредерика Грея. 1828 г.
- ^ Практика кулинарии, выпечки, кондитерских изделий, маринования, консервирования, Фрейзер. 1820 г. («Портативный суп»)
