Послушайте эту статью
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о напитке. Для использования в других целях, см Мохито (значения) .
Мохито
Официальный коктейль IBA
Mojito98775.jpeg
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПодаетсяНа скалах ; залил льдом
Стандартный гарнирветочка мяты ( Yerba buena в оригинальном рецепте), долька лайма
Стандартная посуда
Коллинз Гласс.gif
Коллинз стекло

Ингредиенты, указанные IBAкинжал
ПодготовкаСмешайте листья мяты с сахаром и соком лайма. Добавьте немного газированной воды и наполните стакан треснувшим льдом. Залейте ром и сверху залейте газированной водой. Украсить веточкой листьев мяты и долькой лимона. Подавать с соломой.
кинжал Рецепт мохито в Международной ассоциации барменов

Мохито ( / м oʊ ч я т oʊ / ; испанский:  [moxito] ) является традиционным кубинским хайболом . Коктейль часто состоит из пяти ингредиентов: белый ром , сахар (традиционно сахарный тростник сока), сока лайма , содовой воды и мяты . [1] [2] Его сочетание сладости, цитрусовых и травянисто-мятного вкусов призвано дополнить ром и сделало мохито популярным летним напитком. [3][4]

При приготовлении мохито свежий сок лайма добавляют к сахару (или в простой сироп) и листьям мяты. Затем смесь осторожно растирают месилкой . Листья мяты должны быть только повреждены, чтобы высвободить эфирные масла, и их нельзя измельчать. [5] Затем добавляют ром и смесь недолго перемешивают, чтобы растворить сахар и приподнять листья мяты со дна для лучшего внешнего вида. Наконец, напиток покрывают колотым льдом и газированной газированной водой. Для украшения бокала используют листья мяты и дольки лайма.

Мохито

Мохито - один из самых известных хайболлов на основе рома. Существует несколько разновидностей мохито. [6]

История [ править ]

Гавана , Куба , является родиной мохито, [7] [8] [9] [10] [11], хотя его точное происхождение является предметом споров. Было известно, что у местных южноамериканских индейцев есть лекарства от различных тропических болезней, поэтому небольшая группа людей сошла на берег Кубы и вернулась с ингредиентами для эффективного лекарства. Ингредиенты представляли собой aguardiente de caña (переводится как «горящая вода», сырая форма рома из сахарного тростника), смешанная с местными тропическими ингредиентами: лаймом, соком сахарного тростника и мятой. [12] Сам по себе сок лайма мог бы значительно предотвратить цингу и дизентерию, [13] [14] [15]и тафия / ром был добавлен вскоре после того, как стал широко доступен британцам (около 1650 г.). Мята, лайм и сахар также помогли скрыть резкий вкус этого спирта. Другая теория заключается в том, что его изобрел сэр Фрэнсис Дрейк . Коктейль "El Draque" был приготовлен на основе бренди. [16] Хотя в то время этот напиток не назывался мохито, это была оригинальная комбинация этих ингредиентов. [4]

Некоторые историки утверждают, что африканские рабы, которые работали на кубинских полях сахарного тростника в 19 веке, сыграли важную роль в происхождении коктейля. [17] Гуарапо , сок сахарного тростника, часто используемый в мохито, [4] был популярным напитком среди рабов, которые его назвали. [17] Изначально он никогда не содержал сок лайма. [18] [19]

Существует несколько теорий происхождения названия мохито : одна из них утверждает, что название относится к моджо , кубинской приправе, приготовленной из лайма и используемой для ароматизации блюд. [4] [20] Другая теория состоит в том, что имя Mojito является производным от mojadito (исп. «Немного мокрый»), уменьшительного от mojado («мокрый»). [21]

Мохито обычно называют любимым напитком автора Эрнеста Хемингуэя . [22] Также часто говорят, что Хемингуэй прославил бар под названием La Bodeguita del Medio, когда он стал одним из его постоянных посетителей и написал «Мой мохито в La Bodeguita, Мой дайкири в Эль-Флоридите » на стене бара. Этот эпиграф, написанный от руки и подписанный от его имени, [23] сохраняется, несмотря на сомнения, высказанные биографами Хемингуэя по поводу такого покровительства и пристрастия автора к мохито. [24] Бодегита-дель-Медио больше известна своей едой, чем напитками. [25] [26]

Опрос, проведенный международной исследовательской компанией, показал, что в 2016 году мохито был самым популярным коктейлем в Великобритании и Франции. [27]

Варианты [ править ]

Многие отели в Гаване также добавляют биттер Ангостура, чтобы уменьшить сладость Мохито; в то время как сахарная пудра часто смешивается с листьями мяты, а не с тростниковым сахаром, и многие заведения просто используют сахарный сироп для контроля сладости. [28] Многие бары сегодня в Гаване используют лимонный сок, а не свежий лайм. «Rose Mojito», разновидность мохито, содержащая ароматный аромат розы Lanique , был впервые создан в баре Albert's Schloss в Манчестере, Англия. [29] Мохито без алкоголя называют «девственный мохито» или «нохито». [30] Cojito добавляет кокосароматизатор, часто за счет использования рома со вкусом кокоса . [31] South Side сделано с джином вместо рома; South Side Fizz добавляет сельтерской воды . Грязный мохито требует использования золотого рома вместо белого рома и использования сахара-сырца или сахара демерара. [32] Демерара - это светло-коричневый, частично рафинированный сахар, получаемый в результате первой кристаллизации во время переработки тростникового сока в кристаллы сахара. Добавление его в мохито придает ему карамельный вкус. [33] Темный ром мохито просто требует использования темного рома вместо белого. [32]

В Мексике бренд текилы Don Julio предлагает «Мохито Бланко», просто заменив ром текилой. [34]

В Перу есть разновидности мохито, в которые добавляют такие фрукты, как грейпфрут, называемый «Мохито де торонья» [35], или с маракуйей, называемый «Мохито де маракуйя». [36] Их подают во многих ресторанах, [37] [38] и эти добавленные ингредиенты улучшают коктейль и его оригинальный вкус. Некоторые другие фрукты входят в состав других рецептов мохито: груши, малина и апельсины. [32] Пюре из таких фруктов также можно использовать вместо целых фруктов.

Клубничный мохито включает смешанную клубнику; [39] Дальнейшее изменение в этом направлении заменяет светлый ром джином, а сок лимона - соком лайма и добавляет тонизирующее средство. [40]

См. Также [ править ]

  • Кайпиринья
  • Список коктейлей
  • Мятный джулеп
  • Ромовый пунш
  • Грог - это смесь воды, рома и извести, которую давали в качестве пайка британским морякам в 18 веке.
  •  Ликер портал

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Традиционный рецепт мохито с Кубы" . Tasteofcuba.com. Архивировано из оригинала на 2011-09-04 . Проверено 1 сентября 2011 .
  2. ^ Коллин Грэм; Руководство About.com (2011-06-11). "About.com Mojito" . Коктейли. about.com . Проверено 1 сентября 2011 .
  3. ^ "Летние коктейльные новости: Мохито становятся фруктовыми" . Prweb.com. 2008-06-04 . Проверено 1 сентября 2011 .
  4. ^ a b c d Фернандес, Мария Елена (2001-08-12). «Встряхни его, детка: кубинский коктейль произвел фурор» . Лос-Анджелес Таймс . Дата обращения 16 мая 2017 .
  5. ^ Фуми. «Как сбить мохито» . Wasabibratwurst.com. Архивировано из оригинала на 2011-08-11 . Проверено 1 сентября 2011 .
  6. ^ "Havana-Club - настоящий коктейль из кубинского рома Мохито и Дайкири: Рецепт коктейля Мохито" . Архивировано из оригинала на 2008-04-30 . Проверено 27 мая 2008 .
  7. ^ Персонал, Ликер ком. «Исследуйте увлекательную и восхитительную историю Мохито» . Liquor.com . Проверено 8 января 2020 .
  8. ^ "История Мохито" . ПОПРОБУЙТЕ коктейли . 2015-07-26 . Проверено 8 января 2020 .
  9. ^ Chowhound. «История (горячо обсуждаемая) за мохито» . Чауаунд . Проверено 8 января 2020 .
  10. ^ "Коктейль Мохито" . diffordsguide.com . Проверено 8 января 2020 .
  11. ^ "Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día" . Гаванский клуб . Проверено 11 июля 2020 .
  12. ^ Burkhart, Джефф (2012). Двадцать лет за решеткой: энергичные приключения настоящего бармена (1-е изд.). PhotoCine Media. ISBN 9780985500115.
  13. ^ Maratos, Дэвид (7 июля 2010). «Как коктейль El Draque помог Британии управлять волнами» . GoArticles . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
  14. ^ Maratos, Давид (16 июня 2012). «Первый коктейль, изобретенный в 1586 году, представлял собой смесь сырого лекарственного рома (статья 34)» . Архивировано из оригинального 28 сентября 2012 года.
  15. ^ "Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día" . Гаванский клуб . Проверено 11 июля 2020 .
  16. ^ "Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día" . Гаванский клуб . Проверено 11 июля 2020 .
  17. ^ а б "История Мохито" . Mojitocompany.com. Архивировано из оригинального 12 апреля 2009 года.
  18. ^ Робертс, Уолтер Адольф (1948). Земли внутреннего моря, Вест-Индии и Бермудских островов . Нью-Йорк: Трус-Макканн. п. 21.
  19. ↑ Небесный сок и летучая рыба: традиционная карибская кухня Джессики Б. Харрис в 1991 году.
  20. ^ Мохито происходит от испанского соуса мохо , который часто содержит сок лайма (см. «Мохито» на Dictionary.com , цитируя Словарь американского наследия английского языка , четвертое издание, 2006 г., Houghton Mifflin), тогда как мохо происходит от Испанский глагол mojar , означающий «намочить» (см. Определение 3 слова «mojo» на сайте Dictionary.com , со ссылкой на Словарь английского языка Вебстера «Новое тысячелетие», предварительное издание (версия 0.9.7), 2003–2007, Lexico Publishing Group, LLC)
  21. ^ Шентон, Уилл (2016-07-11). «История Мохито» . Bevvy.co . Проверено 27 сентября 2016 .
  22. ^ «Великие американские писатели и их коктейли» . NPR.org . 2006-12-15 . Проверено 5 июня 2009 .
  23. ↑ W. Stock, 8 августа 2010 г. (19.02.2011). "Die ewige Bodeguita" . Stockpress.de . Проверено 1 сентября 2011 .
  24. ^ Грин, Филип (2012). Иметь и иметь другого: компаньон по коктейлю Хемингуэя . Перигей Торговля. п. 168. ISBN 978-0399537646.
  25. ^ Меню , Ла Бодегита дель Медио, Гавана, Куба в 1959 году
  26. ↑ Поваренная книга по всему миру - страница 282 Шейлы Лукинс, 1994 г.
  27. ^ «Глобальное потребление коктейлей подчеркивает возможности для британских баров и поставщиков» . Международный коктейльный отчет . Стратегия CGA. 13 июля 2016 года Архивировано из оригинала 29 июня 2017 . Дата обращения 16 мая 2017 .
  28. ^ "Еда: Мохито" . Хроники Остина . 2006-08-18 . Проверено 1 сентября 2011 .
  29. ^ "Коктейли в городе возвращается в Манчестер" . DrinksEnthusiast.com . Энтузиаст напитков.
  30. ↑ Джи, Дениз. «Рецепт нохито» . Epicurious.com . Проверено 1 сентября 2011 .
  31. ^ Петроска, Морин (5 сентября 2016). «Коктейль из кувшина для вечеринки в честь Дня труда: игристое Кохито» . 10-минутный «счастливый час». Kitchn . Архивировано 13 июня 2017 года . Проверено 1 ноября 2017 .
  32. ^ a b c «10 вариаций мохито - ромовая терапия» .
  33. ^ «Что такое сахар Демерара? - Здоровый образ жизни Care2» . Здоровый образ жизни . Архивировано из оригинала на 2018-07-15 . Проверено 4 февраля 2019 .
  34. ^ "Напиток Бланко Мохито - Рецепт напитка Текилы - Дон Хулио" . donjulio.com .
  35. ^ "Мохито де Торонха" . Perú.com .
  36. ^ "Мохито де Маракуйя - La Despensa de Don Juan" . ladespensadedonjuan.com.sv .
  37. ^ "Фотография мадам Тусан, Лима: МОХИТО ДЕ МАРАКУЯ И ЮГО ДЕ ЧИРИМОЯ, ФРЕЗА И МАНДАРИНА - TripAdvisor" . tripadvisor.com.pe .
  38. ^ "Фотография Нью-Йорка Бургер, Лима: Мохито де Маракуйя - TripAdvisor" . tripadvisor.com.pe .
  39. ^ https://www.callmepmc.com/strawberry-mojito/
  40. ^ https://www.callmepmc.com/strawberry-gin-mojito/

Внешние ссылки [ править ]

Послушайте эту статью ( 7 минут )
Разговорный значок Википедии
Этот аудиофайл был создан на основе редакции этой статьи от 16 февраля 2020 года и не отражает последующих правок. ( 2020-02-16 )
( Аудио справка  · Больше устных статей )