| Винный регион | |
 | |
| Официальное название | Оператор Монтилья - Морилес [1] |
|---|---|
| Тип | Denominación de Origen Protegida (DOP) |
| Год Основанная | 1932 [2] |
| Страна | Испания |
| Кол- во виноградников | 5025 га (12 417 акров) [2] |
| Кол- во виноделен | 41 [3] |
| Вино произведено | 206 960 гектолитров [2] |
| Комментарии | Данные за 2016/2017 гг. По DOP в Малаге и Сьеррас-де-Малага [2] |
Montilla-Moriles - это испанский Denominación de Origen Protegida (DOP) для вин, расположенный в южной части провинции Кордова ( Андалусия , Испания ). Она ограничена река Хениль к востоку, по реке Guadajoz на запад, по реке Гвадалквивир на север, и по Subbetic хребет гор на юг.
В этом регионе производят в основном сладкие десертные вина с использованием техник, аналогичных тем, которые используются для производства хереса , то есть с помощью crianza bajo velo de flor (что включает в себя формирование «вуали» цветочных дрожжей на поверхности сусла в бочках. ) и por el sistema de criaderas y soleras (который относится к процессу выдержки вина в солерасах ). Помимо создания барьера между вином и воздухом, флор также вызывает определенные химические явления в вине, которые влияют на вкус: они потребляют глицерин.(тем самым придавая вину типично сухой характер), они значительно снижают уровень летучей кислотности вина и производят большое количество паральдегидов и ацетальдегидов, которые отвечают за миндальные нотки вин.
В DOP полностью входят следующие муниципалитеты: Монтилья , Морилес , Донья Менсия , Монтальбан-де-Кордова , Монтурке , Нуэва-Картейя и Пуэнте-Хениль ; и охватывает часть следующих муниципалитетов: Агилар-де-ла-Фронтера , Баэна , Кабра , Кастро-дель-Рио , Эспехо , Фернан-Нуньес , Ла Рамбла , Лусена , Монтемайор и Сантаэлла . В этом DO есть две подзоны высокого качества (Subzonas de Calidad Superior ), состоящий из земель, выбранных по особым характеристикам почвы: Сьерра-де-Монтилья и Лос-Морилес-Альтос . Пределы производства регулярно устанавливаются на уровне 80 гл / га в основном DO и 60 гл / га в зонах высокого качества.
История [ править ]
Названия винодельческих регионов тысячелетиями использовались для идентификации и определения конкретных вин, в том числе древних египтян , греков и римлян . В те времена были известны вина Кипра , Фалерно и Бетики . В « Илиаде и Одиссее» Гомера упоминаются вина Лемноса , Самоса , Педалоса и Итаки . Однако только к концу XIX века использование географических названий было впервые урегулировано законом для предотвращения мошенничества. В 1883 г.Был подписан Convenio de la Unión de Paris об интеллектуальной собственности.
В 1947 году Oficina Internacional de la Viña y el Vino заявило, что вино не может иметь DO, если оно не имеет давних традиций и признанной репутации.
Arreglo де Lisboa (1958) определил DO как: географической области страны, региона или место , используемое для определения продукта , чьи качества или характеристики исключительно или в основном из - за сказал географической области, в том числе природных и антропогенных факторов.
Закон 25/1970, Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, определяет DO следующим образом: название региона, области или места, используемое для обозначения продукта, связанного с виноградными лозами, вином или спиртными напитками из указанных областей, которые имеют единственное число качества или характеристики в основном из-за окружающей среды, старения и методов производства.
Название Montilla начало использоваться для обозначения уникальных вин из этой области в середине 19 века, благодаря участию в международных винных ярмарках. Имя Морилес начали использовать в 1912 году, когда старое имя Сапатерос было изменено на нынешнее.
Полное название, Montilla-Moriles, было впервые использовано в 1891 году во время Аррегло-де-Мадрид , пересмотрено в Вашингтоне в 1911 году и окончательно ратифицировано в Гааге в 1925 году. Однако только Estatuto de la Viña y el Vino в 1932 году наконец, название было защищено законом, устанавливающим, что только производители на охраняемой территории могут использовать название на законных основаниях.
Гражданская война в Испании отложила создание Регулирующего совета DO до 1944 года, и Регламент был окончательно утвержден в 1945 году, первым председателем которого был Луис Мерино дель Кастильо. В настоящее время в DO включены 84 винодельни ( винные погреба ).
Почва [ править ]
Белая почва Монтилья-Морилес богата карбонатом кальция; почва и недра образованы мягкими суглинками, бедными природным органическим материалом и не очень плодородны. Почва имеет очень простую минеральную структуру, в основном известняк и кремнезем, и имеет комковатую структуру, напоминающую тесто, с низким содержанием хлоридов и сульфатов. Подземный слой обладает высокой влагоудерживающей способностью около 30%.
Климат [ править ]
Климат - полуконтинентальный средиземноморский с продолжительным жарким, сухим летом и короткой зимой. Средняя максимальная температура составляет около 26 ° C, а средняя минимальная температура составляет около 12 ° C. Существует от 2800 до 3000 часов эффективного солнечного света в год, а количество осадков составляет от 500 мм до 1000 мм в год.
Виноградники ДОП находятся на высоте от 125 м до 600 м над уровнем моря.
Разрешенные сорта винограда [ править ]
Уставные сорта винограда, все белые, являются: Совиньон Блан , Baladi Verdejo , Педро Хименес , Москатель де GRANO Menudo , Москатель де Alejandria , Макабео , Торронтес , Verdejo , Шардоне и Lairén [2]
Вина [ править ]
Большая часть вина, производимого в Монтилья-Морилес, классифицируется по той же системе, что и херес, хотя, в отличие от хереса, оно не крепленое . Вина классифицируются на основе того, как долго они в возрасте, в порядке возрастания: Joven , Crianza и Дженеросо .
- vino joven (молодое вино) или joven afrutado ( фруктовая молодость): для изготовления этого вина можно использовать все пять упомянутых выше сортов винограда. Виноград обычно собирают, когда содержание сахара достигает около 190 г / л . Полученные вина имеют бледный цвет, почти водянистые, прозрачные и яркие, фруктовые в носу и сухие или слегка сладкие во рту.
- Фино : самое распространенное вино региона. Чистое, яркое, легкое вино, в основном желтого цвета, в то время как вина из Морилеса могут иметь оттенки оливкового. По вкусу это сложные, тонкие и нежные вина. Ноты дрожжей, миндаля, табака и иногда лакрицы являются наиболее распространенными ароматами. Во рту они сухие, горькие и в то же время мягкие и стойкие на вкус.
- Амонтильядо : это результат того, что фино стареет в течение многих лет в правильных условиях. По мере окисления фино его цвет меняется на янтарный или коричнево-желтый, а вкус становится сложнее. Он имеет стойкий, сухой и ароматный вкус во рту.
- Олоросо : Выдержанный темный цвет красного дерева или топаза обусловлен медленным окислением базового вина. В носу он более полный, чем у амонтильядо , но менее сложный, с четким бальзамическим оттенком. Бархатистый, насыщенный, живой и мягкий одновременно во рту.
- Пало кортадо : вино цвета и аромата амонтильядо , а рот - олоросо .
- Москатель : Натуральное сладкое вино, сделанное из винограда москатель, когда оно очень спелое или даже почти превратилось в изюм. Существует множество видов вина moscatel, от молодых сладких вин до старых, выдержанных вин со сложным ароматом и вкусом.
- Педро Хименес : Кроме того, есть тип соломенного вина : густое, сладкое, сиропообразное, темное (почти черное) вино, изготовленное только из высушенного на солнце винограда Педро Хименеса.
Бренди Montilla можно приготовить из дистиллята третьего отжима, а затем пропустить через собственную систему солеры.
Ссылки [ править ]
- ^ "Denominación de Origen Protegida" Montilla-Moriles " " . www.mapa.gob.es . Дата обращения 13 января 2020 .
- ^ a b c d e Дрисколл, Киллиан. «Путеводитель по винным регионам Испании, часть 1 - Монтилья - Морилес DOP» . artobatours.com . Дата обращения 13 января 2020 .
- ^ "Montilla Moriles - Denominación de Origen - Consejo Regulador" . www.montillamoriles.es . Дата обращения 13 января 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный сайт Montilla-Moriles DOP
Координаты : 37 ° 35′7,6 ″ с.ш., 4 ° 38′22,2 ″ з.д. / 37,585444 ° с.ш.4,639500 ° з.д. / 37.585444; -4,639500
