Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Новый Южный Уэльс (красным)

Вино Нового Южного Уэльса - австралийское вино, произведенное в Новом Южном Уэльсе , Австралия . Новый Южный Уэльс является самым густонаселенным штатом в Австралии , и его вина потребление далеко обгоняет производство вина региона [ править ] . Долина Хантер , расположенная в 130 км к северу от Сиднея , является наиболее известным винодельческим регионом, но большая часть производства штата приходится на зону Биг-Риверс - Перрикута , Риверина и вдоль рек Дарлинг и Мюррей.. Вина, произведенные из зоны Биг-Риверс, в основном используются в коробочных и массовых винных брендах, таких как Yellow Tail . В Новом Южном Уэльсе выращивают самые разные сорта винограда , включая Каберне Совиньон , Шардоне , Шираз и Семильон . [1]

Новый Южный Уэльс является вторым по величине винодельческим штатом в Австралии, на его долю приходится 30 процентов австралийской винодельческой промышленности стоимостью 5 миллиардов австралийских долларов [2]. В 1994 году различные винодельческие регионы Нового Южного Уэльса согласились, что необходимо сформировать пиковое лобби. Группа выступает в качестве связующего звена между промышленностью и правительством Нового Южного Уэльса и представляет Новый Южный Уэльс на федеральном уровне через Федерацию виноделов Австралии Inc. [3]. Этот орган - Ассоциация винодельческой промышленности Нового Южного Уэльса.

Климат и география [ править ]

Смотрите также: География Нового Южного Уэльса

800 642 км 2 (309 130 квадратных миль) суши в Новом Южном Уэльсе покрывают обширное пространство с различным микроклиматом . В целом климат имеет некоторое сходство с французским винодельческим регионом Лангедок . [4] Большой Водораздельный хребет оказывает существенное влияние на климате многих Нового Южного Уэльса винодельческих районов с участками более высокой высоты , такие как Orange , Canberra район и горные вершины имеют прохладный климат с более континентальными влияниями . Долина Хантер очень теплая, с высокимивлажность и большое количество осадков в период вегетации и сбора урожая . В Мадгах и Cowra области и крупные реки зона тепла и гораздо суше , чем в долине Хантер с несколькими областями , требующих орошением для выращивания винограда. [1]

Почвы Нового Южного Уэльса очень разнообразны, среди которых наиболее распространены глина , суглинок и песчаник . В регионе Лоуэр-Хантер есть несколько мест с вулканическими суглинками с аллювиальными песками и илами на виноградниках более плоской долины. В регионе Тумбарумба на юге есть почвы из базальта и гранита, а в районе Hilltops также есть почвы на основе гранита со смесями базальта и гравия. [4]

История [ править ]

Согласно писаниям Уоткина Тенча , самый первый австралийский виноградник был посажен в Новом Южном Уэльсе в 1791 году виноградными лозами из поселений в Южной Африке . Виноградные лозы были посажены в саду Артура Филлипа , затем губернатором в колонии , в месте, которое в настоящее время расположение гостиницы на улице Маккуори в Сиднее. [5] Ранние виноградники Филиппа не прижились в жарком влажном климате региона, и он направил британскому правительству запрос о помощи в установлении виноградарства в новой колонии. Правительство ответило отправкой двух французских военнопленных.при условии, что все французские граждане должны что-то знать о производстве вина . Однако ни один из мужчин не имел опыта виноградарства, и самое большее, что они могли произвести, - это персиковый сидр . [6]

В 1824 году Джеймс Басби получил земельный грант на 800 гектаров (1980 акров ) вдоль реки Хантер, засаженный виноградными лозами, изучая методы, которые он включит в свою книгу 1830 года «Руководство по простым указаниям по посадке и культивированию виноградников» и для Производство вина в Новом Южном Уэльсе . В 1831 году Басби совершил поездку по Европе и собрал более 600 образцов винограда со всего континента и отправил их обратно в Сидней. Многие из этих лоз пережили поездку и были выращены в Новом Южном Уэльсе, а оттуда распространились по всей Австралии, привнося в землю новые сорта. [7]К середине 19 века винная промышленность Нового Южного Уэльса процветала. В 1855 году игристое вино из этого региона было представлено на Парижской выставке Universelle , той же выставке, которая представила Официальную классификацию вин Бордо 1855 года . Вино было хорошо принято и удостоилось чести быть поданным во время церемонии закрытия мероприятия на государственном банкете Наполеона III . [8]

Винные регионы [ править ]

Виноградник в долине Хантер.

Любой виноград, выращенный в Новом Южном Уэльсе, может быть включен в вино, производимое под наименованием «Юго-Восточная Австралия», которое также включает виноград, выращенный в Виктории , Тасмании и некоторых частях Квинсленда и Южной Австралии . В штате имеется восемь крупных зон Австралийского географического указания (GI), которые разделены на более мелкие регионы, а иногда и субрегионы следующим образом: [9]

  • Биг-Риверс - включает регионы Перрикута , Риверина плюс Мюррей Дарлинг и Суон-Хилл, которые делятся со штатом Виктория.
  • Центральные хребты - включают регионы Каура , Маджи и Оранж .
  • Hunter Valley -Включает Долина Верхняя Хантер , Сломал Fordwich и Поколбин субрегионов винодельческого региона Хантер .
  • Северные реки - Включает регион реки Гастингс .
  • Северные склоны - Включает регион Новой Англии, Австралии .
  • Южное побережье -Включает в регионах Shoalhaven побережья и Южное нагорье .
  • Южный Новый Южный Уэльс -Включает в регионах Canberra округа , Gundagai , горные вершины и Tumbarumba .
  • Западные равнины [10]

Долина Охотников [ править ]

Основная статья: вино из долины Хантер
Туризм важен для винодельческой отрасли долины Хантер. Здесь винодельня в Поколбине создала массивную копию бутылки вина за пределами своей винодельни.

Хантер-Вэлли извлекла выгоду из своего близкого расположения к Сиднею, что привело к развитию туризма и признания. В совокупности на этот регион приходится 3% винограда, используемого в производстве вина по всей Австралии, и он наиболее известен своим уникальным семильоном. Регион далее подразделяется на Верхний и Нижний Хантер, а Нижний Хантер производит больше красного вина из таких сортов винограда, как Каберне Совиньон и Шираз. В 19 веке Вердельо был одним из самых популярных насаждений в Хантере, но позже пришел в упадок в 20 веке, прежде чем в последнее время наблюдался рост посевов. Различные производители вина экспериментировали с посадками Пино нуар , Рислинга и Совиньон Блан.но результаты оказались не очень успешными, отчасти из-за сурового климата Hunter с высокой температурой, влажностью и обильными дождями в сезон выращивания и сбора урожая. [1]

Большая часть успеха региона долины Хантер в области винодельческой можно отнести к легендарному виноделу Морис О'Ши , [11] , который помог пионеру регион как подходящее место для премиума виноградарства , а также помог превратить большую австралийца винная промышленность. В своем поместье Маунт-Плезант в Поколбине он начал производить одни из самых узнаваемых и популярных столовых вин страны, помогая перенести увлечение австралийцев крепкими и крепкими винами на столовые вина. Mount Pleasant была куплена семьей Маквильям в 1931 году и остается на первоначальном участке О'Ши, используя те же виноградники и виноградники, что и он. [12] [11]

Hunter Valley Sémillon обычно производится в сухом виде с низким содержанием алкоголя, часто менее 10%. Этот более низкий уровень алкоголя достигается, несмотря на теплую погоду в регионе, за счет того, что виноград собирают немного недозрелый, чтобы поддерживать уровень кислотности . Производители часто сбраживают семильон в дубе с дополнительной выдержкой в ​​бочках для улучшения вкусовых ощущений и текстуры. Вина обладают маслянистым вкусом , медово- ореховым вкусом и способностью выдерживаться в течение нескольких десятилетий, часто достигая своего пика между 10–20 годами. [1] По мере старения вина в них может образовываться лайм.вкус и ароматы подгоревшего тоста . [13] Исторически Семильон был известен как «Хантер Рислинг», хотя виноград не имеет никакого отношения к настоящему Рислингу. [8] Одним из первых коммерчески успешных сортов Шардоне, произведенных в Австралии, был Мюррей Тиррелл в долине Хантер в 1971 году. Виноградник Тирелла был засажен черенками Шардоне, которые он « позаимствовал » у экспериментальных посадок Пенфолдса , перепрыгнув через забор из колючей проволоки. ночь и обрезка виноградных лоз. [14] [15] Шардоне Хантер-Вэлли характеризуются мягкой текстурой, высоким содержанием алкоголя и вязкостью снотки персикового аромата. [1]

Каберне Совиньон впервые был посажен в Hunter в 1963 году на винодельне Lake's Folly Winery в Поколбине . [1] Шираз имеет долгую историю в регионе и особенно известен своим ароматом " потного седла ". Терруара вулканического базальта почвы региона первоначально считалось, что причиной «потный седло» аромат, но исследования показали , что это будет вина вина летучих фенолов , вызванных виноделие дрожжей Brettanomyces . [4] Hunter Shirazes часто очень дубильный со способностью к возрасту 20-30 лет. Для них характерны землистые вкусы сдегтярные ноты с хорошо сделанными примерами, которые с возрастом могут приобретать качества Роны . [1]

Центральные хребты [ править ]

GI Central Ranges включает субрегионы Cowra, Mudgee и Orange. Каура - самый теплый винный регион в Центральных хребтах, расположенный на более низкой высоте и на более равнинной местности, чем два других субрегиона. Этот район имеет потенциал для высоких урожаев , особенно при использовании орошения, которое создает различные диапазоны качества по всему региону. Шардоне - самая популярная культура Кауры, за которой следуют Каберне Совиньон, Шираз и Мерло . Большинство виноградников в регионе Оранж расположены на склонах холмов недалеко от потухшего вулкана Гора Каноболас.. Оранжевый - один из самых прохладных регионов Нового Южного Уэльса, расположенный на высоте 600–1050 метров (1 969–2 953 футов). Шардоне и Каберне Совиньон - основные посадки здесь, за ними следуют Мерло и Шираз. [1]

Регион Маджи - один из старейших винодельческих регионов Австралии, имеющий самую длинную и непрерывную историю виноградарства в Новом Южном Уэльсе. Впервые он был посажен в 1858 году и никогда не пострадал от эпидемии филлоксеры , поразившей Австралию в конце 19 века. Большая часть Маджи засажена красными сортами вина, такими как Каберне Совиньон и Шираз, хотя в этом районе произрастает уникальный клон Шардоне, который практически не содержит вирусов . [1] Первое в Австралии экологически чистое винодельческое хозяйство, Botobolar Vineyard , было основано в регионе Маджи графства Филлип . [13]

Южное побережье [ править ]

Регион Южного побережья включает побережье Шолхейвен, Еврободаллу и Южное нагорье . Эти регионы находятся в пределах 100 км от береговой линии Нового Южного Уэльса между Сиднеем и викторианской границей.

Южный Новый Южный Уэльс [ править ]

Австралийские Альпы

Южный Новый Южный Уэльс GI включает в себя районы Канберры района ( в том числе части Австралийской столичной территории ), Gundagai , горных вершин и Tumbarumba . Регион Тумбарумба расположен в предгорьях Австралийских Альп и является самым прохладным регионом Нового Южного Уэльса, хорошо сочетающимся с белым вином и прохладными климатическими сортами. Климат региона Хиллтопс похож на климат Оранжевого региона Центральных гор - теплые дневные температуры и прохладные ночи в течение вегетационного периода, за которыми следуют прохладные осенние дни во время сезона сбора урожая. Шираз из региона Хиллтопс известны своим черным перцем.вкусы, которые больше похожи на Сира Старого Света, чем на типичный пряный и насыщенный австралийский Шираз. [13] Canberra Район винный регион расположен в районе территории австралийской столицы и города Канберра. В винодельческой отрасли региона в значительной степени преобладает местное потребление и туристическая торговля. Климат в этом районе примерно такой же, как у Hilltops и Orange. Здесь выращивают самые разные сорта винограда, включая Шардоне, Пино нуар, Рислинг, Шираз и Вионье . [1] Канберрская винодельня Clonakilla помогла популяризировать возрождение стиля Côte-Rôtie AOC, сочетающего Вионье и Шираз. [13]

Зона Биг-Риверс [ править ]

Зона Биг-Риверс GI является крупнейшим винодельческим регионом Нового Южного Уэльса и похожа на район Риверленд в Южной Австралии. Главный винодельческий центр расположен вокруг района Риверина , который также известен как ирригационная зона Маррамбиджи , и города Гриффит, где расположены основные предприятия по переработке вина . После Риверленда это второй по величине винодельческий регион Австралии, который отвечает за производство многих винных брендов Австралии, выпускаемых в коробках и серийно. Вдоль реки Муррамбиджи , Семильон и Шираз - самые популярные посадки. [13]

Винная промышленность [ править ]

Новый Южный Уэльс представляет собой значительный рынок для потребления местных вин, а Сидней , а также столица страны Канберра являются воротами для винного туризма. Винодельческая промышленность Нового Южного Уэльса отражает отрасль по всей Австралии с сильным присутствием крупных фирм и небольших виноделен. Некоторые из первого Новых Южного Уэльса вина , чтобы получить широкое коммерческое признание, в Австралии и за рубежом, было Шираз на основе « Эрмитаж » вино из McWilliam - х и Семильон основы « Шабли » вино из Lindemans . Другие крупные винодельни, такие как De Bortoli Wines , Yellow Taill и Rosemountвсе были основаны в этом государстве. [13]

Ссылки [ править ]

Примечания [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h i j Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 473–474 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ "О NSWWIA" . Ассоциация винодельческой промышленности Нового Южного Уэльса. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 8 июня +2016 .
  3. ^ «Членство» . Ассоциация винодельческой промышленности Нового Южного Уэльса. Архивировано из оригинального 24 -го мая 2016 года . Проверено 8 июня +2016 .
  4. ^ a b c Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис", стр. 560–562 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  5. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина", третье издание с. 42 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  6. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 553 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  7. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина", третье издание с. 116 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  8. ^ a b Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 347-349 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6 
  9. ^ Австралийская корпорация по производству вина и бренди Раздел реестра защищенных названий Australian GI Архивировано 31 марта 2008 г. в Wayback Machine , дата обращения: 13 февраля 2008 г.
  10. ^ Вино Австралии. «Географическое указание Западных равнин». Wine Australia, 1996. [1] По состоянию на 4 апреля 2020 г.
  11. ^ a b Морис О'Ши (винодел)
  12. ^ http://www.mountpleasantwines.com.au/our-story/our-history/
  13. ^ a b c d e f Дж. Робинсон Дженсис Робинсон Винный курс Третье издание, стр. 318-319 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0 
  14. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 63-73 Харкорт Книги 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  15. ^ Тирелл винах Мюррей Тирелл-Биография архивация 23 декабря 2007 в Вайбаке машина ,: 12 января 2007

Библиография [ править ]

  • Холлидей, Джеймс (1985). Австралийский винный компендиум . Норт-Райд, Новый Южный Уэльс: Ангус и Робертсон . С. 1–132. ISBN 0207151377.
  • Холлидей, Джеймс (2008). Атлас вин Австралии Джеймса Халлидея (ред.). Прахран, Вик: Харди Грант Книги. С. 1–7, 170–227. ISBN 9781740666855.

Внешние ссылки [ править ]

  • Карта винного региона
  • Джули Ватт (2012). «Немецкие виноделы в Камдене [1838]» . Словарь Сиднея . Дата обращения 4 октября 2015 .[ CC-By-SA ]