Нго Хианг

Нго Хианг

Альтернативные названия	Хе Герн (Китай); лор бак (Индонезия, Малайзия, Сингапур); que-kiam , kikiam , kikyam , kekiam , ngohiong (Филиппины)
Место происхождения	Фуцзянь , Китай
Регион или штат	Фуцзянь , Китай ; Hokkien -speaking области; Индонезия , Малайзия , Филиппины , Сингапур , Таиланд
Основные ингредиенты	Различное мясо и овощи, порошок из пяти специй , кожура бобового творога
Поваренная книга: Нго хианг   СМИ: Нго хианг

Нго хианг ( китайский :五香; Pe̍h-ōe-jī : ngó͘-hiang ), также известный как хе гернг ( китайский :蝦 卷; Pe̍h-ōe-jī : hê-kǹg ) или лор бак ( китайский :五香 滷肉; Pe̍h -ōe-jī : ngó͘-hiong-ló͘-bah ) - уникальное блюдо хоккиен и теочеу, широко распространенное в Индонезии , Малайзии , на Филиппинах (где оно известно как кикиам , тагальский язык).произношение:  [ˈkɪʔkjam] ), ^[1] Сингапур и Таиланд ; в дополнение к месту его происхождения в восточном Китае .

По сути, это композиция из различных видов мяса, овощей и других ингредиентов, таких как похожий на колбасу рулет из рубленой свинины и креветок (или рыбы), приправленный порошком из пяти специй ( Hokkien : китайский :五香粉, ngó͘-hiong-hún ), в честь которого он назван, завернутый в кожуру бобового творога и обжаренный во фритюре, lup cheong , огурец, вековое яйцо , имбирь, яйцо во фритюре, обжаренный во фритюре бобовый творог , рыбные шарики и многие другие. ^[2] Обычно его подают с соусом чили и фирменным сладким соусом. Множество киосков на сингапурских фуд-кортахи лоточники продают жареный пчелиный хун с нго хианг; эта комбинация характерна для завтрака и обеда. В Индонезии люди наслаждаются нго хианг с соусом самбал .

Филиппинские версии были первоначально введены мигрантами хоккиенов и обычно известны как кикиам. Однако вариант под названием нгохион из Себу значительно отличается от оригинального блюда. Вместо использования beancurd кожи, он использует Lumpia обертки. Блюдо из уличной еды, которое на Филиппинах также иногда называют «кикиам» или «темпура», не относится к тем блюдам, а представляет собой удлиненную версию рыбных шариков . Кикиам в уличной еде готовили из свинины, а не из рыбы. ^{[3] [4] [5] [6]}

См. Также [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме Нго Хианг .

• Рыбный пирог
• Рыба шар
•  Продовольственный портал

Ссылки [ править ]