Нитрозирование — это процесс превращения органических соединений в нитрозопроизводные , т. е. соединения, содержащие функциональность R-NO.
S -нитрозосоединения ( S - нитрозотиолы ) обычно получают конденсацией тиола и азотистой кислоты : [1]
О - нитрозосоединения подобны S -нитрозосоединениям, но менее реакционноспособны, поскольку атом кислорода менее нуклеофильен , чем атом серы. Типичным примером является образование алкилнитрита из спирта и азотистой кислоты:
N - нитрозамины , в том числе канцерогенные, возникают в результате реакции источников нитрита с аминосоединениями , которая может произойти при копчении мяса . Обычно эта реакция происходит, когда нуклеофильный азот вторичного амина атакует азот электрофильного иона нитрозония : [2]
Затем нитрозамин может терять воду в результате протонирования с образованием катиона диазония , который является очень полезным промежуточным продуктом для образования различных соединений.