устрица
Устрица — это общее название ряда различных семейств морских двустворчатых моллюсков , обитающих в морской или солоноватой среде обитания. У некоторых видов створки сильно кальцифицированы, а многие имеют несколько неправильную форму. Многие, но не все устрицы относятся к надсемейству Ostreoidea .
Некоторые виды устриц обычно употребляют в приготовленном или сыром виде, а в некоторых регионах они считаются деликатесом . Некоторые виды жемчужных устриц собирают из-за жемчуга , образующегося в мантии . Устрицы Windowpane собирают из-за их полупрозрачных раковин, которые используются для изготовления различных декоративных предметов.
Слово « устрица » происходит от старофранцузского oistre и впервые появилось в английском языке в 14 веке. [1] Французы произошли от латинского ostrea , женской формы ostreum , [2] который является латинизацией древнегреческого ὄστρεον ( остреон ) « устрица». [3] Сравните ὀστέον ( остеон ) 'кость'. [4]
Настоящие устрицы относятся к семейству Ostreidae . Это семейство включает съедобных устриц, которые в основном принадлежат к родам Ostrea , Crassostrea , Ostreola , Magallana и Saccostrea . Примеры включают европейскую плоскую устрицу , восточную устрицу , олимпийскую устрицу , тихоокеанскую устрицу и сиднейскую устрицу . Ostreidae возникли в эпоху раннего триаса : род Liostrea вырос на раковинах живых аммоноидей . [5]
Почти все раковинные моллюски могут выделять жемчуг, однако большинство из них не очень ценны. Жемчуг может образовываться как в соленой, так и в пресноводной среде.
Жемчужные устрицы не имеют близкого родства с настоящими устрицами, будучи членами отдельного семейства, пернатых устриц ( Pteriidae ). Из жемчужных устриц можно извлечь как культивированный , так и натуральный жемчуг , хотя из других моллюсков, таких как пресноводные мидии , также получают жемчуг, имеющий коммерческую ценность.
