Папас арругадас ([ˈPapas aruˈɣaðas] букв. «Морщинистый картофель») - это традиционное блюдо из вареного картофеля, которое едят на Канарских островах . Обычно его подают с чесночным соусом из перца чили, называемым моджо-рохо , или в качестве сопровождения к мясным блюдам.
Блюдо готовится из маленького молодого картофеля, который очищают (но не очищают), а затем отваривают в соленой воде. Первоначально использовалась морская вода , но сегодня чаще используется водопроводная вода с очень большим количеством добавленной соли . После приготовления воду удаляют, и картофель ненадолго оставляют в кастрюле на плите для просыхания, пока он не сморщится с мелкой соленой корочкой. [1]
^ "Канарская кухня" . Официальный туристический сайт Канарских островов . Архивировано из оригинального 28 марта 2013 года . Проверено 4 марта 2013 года .
^ Журнал "Острова" . Vol. 14, № 3. Май-июнь 1994 г. с. 178. ISSN 0745-7847.
^ Берлиц: Карманный путеводитель по Тенерифе . Карманные справочники Berlitz. APA. 2015. стр. 153. ISBN. 978-1-78004-897-0. Проверено 12 января 2017 года .
vтеКартофельные блюда
Запеченный
Baeckeoffe
Печеный картофель
Картофель с помадкой
Похоронный картофель
Гратен дофинуа
Картофель хассельбек
Искушение янссон
Knish
Kouign Patatez
Кугель
Кугелис
Ланкаширское тушеное мясо
Panackelty
Pâté aux pommes de terre
Поммес Анна
Картофельная бабка
Картофельная лепешка
Картофельная кожура
Картофельные вафли
Картофель в запеканке
Раппи пирог
Грохот
Tartiflette
Вареные или тушеные
Алоо гошт
Алоо Тикки
Bryndzové halušky
Карапулькра
Чепелины
Нянчиться
Кроппкака
Лапскаус
Никуджага
Окопа
Папа а ля Уанкаина
Папас арругадас
Papas chorreadas
Pitepalt
Путин рэпе
Распебол
Картофель соленый
Детские походы
Szilvásgombóc
Жареный
Алоо чаат
Алоо гоби
Алоо пирог
Batata harra
Батата вада
Бонда
Boxty
Жаркое
Карне асада картофель фри
Картофель с сыром
Chorrillana
Кудрявый картофель фри
жареный картофель
Жареная картошка
Рулон оладьи
Гамджа-чон
Немецкий картофель фри
Пакет халяльных закусок
Хэш-коричневые
Картофель фри
Капсалон
Крипик
Latke
Llapingacho
Картофель Лионский
Малунс
Папа Реллена
Пататас Бравас
Пела
Perkedel
Pitepalt
Pommes dauphine
Суфле с поммами
Картофельные чипсы
Картофельный пончик
Картофельные оладьи
Картофельные дольки
Картофель О'Брайен
Путин
Pyttipanna
Reibekuchen
Rösti
Салчипапа
Самоса
Селат соло
испанский омлет
Пакетик для специй
Tater tots
Томбет
Картофель торнадо
Trinxat
Чипсы тройного приготовления
Truffade
Вада
Вада пав
Вафли фри
Пюре
Алиго
Сосиски с картофельным пюре
Brndende Krlighed
Чемпион
Clapshot
Colcannon
Коттеджный пирог
Крокет
Картофель Дюшес
Хашис Парментье
Himmel und Erde
Hutspot
Картофельное пюре
Фарш и пирожные
Рагда Паттице
Skomakarlåda
Stamppot
Stoemp
Салаты
Салат оливье
Картофельный салат
Szałot
Супы
Ajiaco
Гамджа-онгсими
Гамджа-танг
Саюр соп
Другой
Чип-батти
Chuño
Хрустящий бутерброд
Ньокки
Домашний пирог
Kartoffelkäse
Лефсе
Мунини-имо
Пататник
Картофельный хлеб
Картофельный пирог
Potatonik
Rewena хлеб
Обернуть роти
vтеКультурный домен из Канарских островов
Категория
Commons
История
Гуанчи
Доколониальные времена
Завоевание
Договор Алькасовас
Первая битва при Асентежу
Королевство Канарские острова
Битва при Агере
Вторая битва при Асентежу
Битва при Санта-Крус-де-Тенерифе (1657 г.)
Битва при Санта-Крус-де-Тенерифе (1797 г.)
Испанский переход
Автономное сообщество
Канарский парламент
Языки
Гуанчи †
Канарский ( испанский )
Гомеранский свисток
Мифология
Гара и Джонай
Ахаман
Ачугуайо
Ачухуканак
Чаксиракси
Чихораджи
Гуайота
Magec
Максиос
Tibicena
Исторические сайты
Bienes de Interés Cultural (Лас-Пальмас)
Bienes de Interés Cultural (Тенерифе)
Кастильо-де-Сан-Хосе
Пещеры Валерона
Пещера четырех дверей
Ущелье Гуаядеке
Лас-Пальмас собор
Некрополь Эль-Майпес
Маяк Маспаломаса
Museo Canario
Раскрашенная пещера, Галдар
Маяк Печигера
Маяк Пунта-Делгада
Церковь Сан-Хуан-Баутиста
Музеи и галереи
Археологический музей Пуэрто де ла Крус
Атлантический центр современного искусства
Замок Сан-Кристобаль (Санта-Крус-де-Тенерифе)
Centro de Fotografía Isla de Tenerife
Кастильо-де-Сан-Хосе
Старейший музей науки и техники
Museo Canario
Музей истории Тенерифе
Museo de la Naturaleza y Arqueología
Муниципальный музей изящных искусств Санта-Крус-де-Тенерифе
Музей науки и космоса
Тенерифе Espacio de las Artes
Кухня
Альмогроте
Канарская арепа
Канарский морщинистый картофель
Гофио
Мальвазия
Majorero
Miel de Palma
Mojo
Пастели
Ропа Вьеха
Санкочо
Сангрия
Тропическое пиво
Вина
Музыкальные инструменты
Чакарас
Timple
Традиции
Карнавал Санта-Крус-де-Тенерифе
Карнавал в Лас-Пальмасе
Бахада (фестиваль)
Кавалькада волхвов
Страстная неделя
Дева Канделария
Кристо де ла Лагуна
Акеларре
Спортивный
Бола Канария
Канарская борьба
Juego del Palo
Сальто-дель-Пастор
Открыть остров Лансароте
Открыть Коста Адехе
Символы мест Канарских островов
Тейде
Auditorio de Tenerife
Гарахонай
Кальдера-де-Табуриенте
Портал Испании Портал островов
Эта статья о Канарских островах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .
v
т
е
Эта статья про картофель незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .