Parmotrema perlatum , широко известный как черный каменный цветок , представляет собой разновидность лишайника, используемого в качестве пряности в Индии. Вид встречается повсюду в умеренном северном и южном полушариях. Обычно используется в мясных блюдах, таких как нахари (Паайя), Бомбейское бирьяни, рагу из козьего мяса, а также в вегетарианских блюдах. Это один из ингредиентов восточно-индийской бутылочной масалы, используемой для приготовления мяса, рыбы и овощей.
Parmotrema perlatum | |
---|---|
Иллюстрация P. perlata (внизу) и двух других видов Parmelia | |
Научная классификация | |
Королевство: | Грибы |
Разделение: | Аскомикота |
Класс: | Леканоромицеты |
Заказ: | Lecanorales |
Семья: | Parmeliaceae |
Род: | Пармотрема |
Разновидность: | P. perlatum |
Биномиальное имя | |
Parmotrema perlatum | |
Синонимы | |
Некоторые из других названий для него включают shaileyam на санскрите , kalpasi на тамильском , Dagar da Phool на пенджаби , dagad phool на маратхи , Raathi Pootha (Banda puvvu) на телугу, "Kallu hoovu" на каннаде и patthar ke phool на хинди , "Bojhindi" »и« Чадила »в северной Индии . [2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Hale ME. (1961). «Типизация Parmelia perlata (Huds.) Ach». Бриттония . 13 (4): 361–367. DOI : 10.2307 / 2805414 . JSTOR 2805414 .
- ^ patthar ke phool Spice India онлайн