Petit Beurre или VeriTable Petit Beurre , также известный под инициалами ВПБ , является своего рода печеньем из Нанта , который является самым известным во Франции в целом и особенно в Бретани . Это Petit Beurre компании LU , пользующейся успехом во всем мире. Сухой торт был изобретен в 1886 году Луи Лефевр-Утиле в городе Нант и вдохновлен некоторыми английскими продуктами того времени. Но Petit Beurre из LU появился не первым, и LU не обладает эксклюзивностью названия.
Существенное Petit Beurre - это общий термин из прошлого; в нем есть дефис, а во множественном числе Petit-beurre часто пишется с ошибками. Он известен в англосаксонских странах как французский Petit Beurre и называется «Petibör» в Турции и «Πτι-Μπερ» / «PteeBer» в Греции.
Le Petit Beurre LU [ править ]
Le Petit Beurre LU был изобретен Луи Лефевр-Утиле в 1886 году. Формочка для печенья в форме Petit Beurre была изготовлена 8 сентября 1886 года. Но Луи Лефевр не подал заявку на товарный знак Petit Beurre LU до 9 апреля 1888 года, чтобы Торговые суды Нанта.
Характеристики [ править ]
Они имеют длину 65 мм, ширину 54 мм и толщину 6,5 мм при весе 8,33 г. Поверхность бисквита гладкая, с двадцатью четырьмя выемками (четыре строки по шесть столбцов), перемешанными с надписью «LU PETIT-BEURRE NANTES» в три строки. Герои письма призваны напомнить о писательских книгах, которые читала бы бабушка одного из создателей Le Petit Beurre. Перед выпеканием бисквит поливают молоком, чтобы придать ему «домашний» вид. Толщина 8 печенья равна ширине, что позволяет получить квадратную упаковку.
Изготовление [ править ]
На своем заводе в Ла-Хай-Фуасьер , примерно в двадцати километрах к югу от Нанта , LU производит более 9000 тонн VPB в год, около 1 миллиарда печенья упаковано в 41 миллион упаковок VPB.
Украшение [ править ]
Le Petit Beurre LU украшен четырьмя углами в форме ушей, четырнадцатью зубцами в длину, десятью зубцами в ширину или пятьдесят два зуба в целом и представляет собой двадцать четыре углубления в четырех строках по шесть. Эти числа можно интерпретировать: четыре времени года, пятьдесят две недели в году или двадцать четыре часа в сутках. [ необходима цитата ]
Публичность [ править ]
Это один из самых известных слоганов Petit Beurre: «Четыре уха и сорок восемь зубов».
Ингредиенты и питание [ править ]
По словам производителя, le Petit Beurre LU содержит:
- Пшеничная мука : 73,5%
- Сахарная пудра
- Сливочное масло: 13,6%
- Сгущенное молоко : 1,3%
- Соль
- Порошок для выпечки
- Экстракт или ароматизатор
Всегда в соответствии с одним и тем же источником, пищевые рационы следующие:
| На 100 г | Порция: 1 бисквит | |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 440 кал - 1850 кДж | 36 кал - 154 кДж |
| Протеин | 8 г | 0,7 г |
| Углеводы | 73 г | 6,1 г |
| Липиды | 12 г | 1 г |
Другой Petits Beurre [ править ]
При разработке Petit Beurre Луи Лефевр-Утиле быстро скопировали его конкуренты. Затем он основал довольно опасную рекламную компанию, в которой переименовал свое печенье в «Véritable Petit Beurre» или «True Petit Beurre». Спустя много лет ему удалось навязать базовый рецепт без химических добавок, сократив количество конкурентов.
Еще один сладкий бисквит с маслом, производимый во Франции, известен как «Petit beurre с морской солью Лорьяна ».
В 1891 году в Ганновере в Германии компания Bahlsen начала производить Butterkeks (масляный бисквит, очень похожий на французский Petit Beurre ) под названием Leibniz-Keks в честь философа и математика Готфрида Вильгельма фон Лейбница. Сегодня подобное печенье производят многие другие компании по всему миру.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ↑ a et b Патрик Тибо, La Belle Histoire de LU , стр. 73.
- ↑ "" архив
- ↑ Патрик Лефевр-Утиле, L'Art du biscuit , Éditions Hazan, ISBN 2-85025-428-2
- ↑ «Интервью с Жераром Филиппом, директором по музыке LU», архив L'internaute (см. От 6 июля 2008 г.) .
- ↑ Composition indiquée sur un paquet de biscuits
- ↑ Упомянутая информация о питании о пакете печенья
- ↑ Патрик Тибо, La Belle Histoire de LU , стр. 77.
- ↑ Архив «Petit Beurre de Lorient» Альбер Менес (см. Le6 janvier 2008)
Внешние ссылки [ править ]
- История и производство Nantes Petit Beurre, изображения и подписи на Linternaute.com (на французском языке)
Дальнейшее чтение [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Petit beurre . |
- Лизамбард, М. (2013). Véritable Petit Beurre LU - Мини-гурманы (на французском). PLACE DES EDITEURS. ISBN 978-2-263-06191-2. Проверено 14 февраля 2015 года .
- Аузиас, Д. (2006). Guide du chocolat et des confiseries . Petit futé, путеводитель по тематике (на французском языке). Nouvelles Editions de l'Université. ISBN 978-2-7469-1722-4. Проверено 14 февраля 2015 года . (На французском)
- Greenspan, D .; Ричардсон, А. (2014). Выпечка Chez Moi: рецепты от моего дома в Париже до вашего дома в любом месте . Houghton Mifflin Harcourt. п. 270. ISBN 978-0-547-72424-9. Проверено 14 февраля 2015 года .
