Маринованный лук

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален.
Поиск источников: «Маринованный лук» - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( май 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Маринованный лук
Банка домашнего маринованного лука в пряном солодовом уксусе
Ассоциированная национальная кухня	Британский
Основные ингредиенты	Лук
Обычно используемые ингредиенты	Уксус, соль, специи
Поваренная книга: маринованный лук

Маринованный лук - это продукт питания, состоящий из лука (сорта allium cepa , ^[1] ), маринованного в растворе уксуса и соли , часто с другими консервантами и ароматизаторами. ^[2] Существует множество маленьких белых маринованных луковиц, известных как «серебристая шкура» ^[3]^[4], из-за несовершенства их маринуют, а не выбрасывают. ^[5] Они часто используются в качестве основного компонента коктейля Мартини, известного как Гибсон . ^[6]

Маринованный лук обычно маринуется в солодовом уксусе, и его диаметр составляет около 25 миллиметров (1 дюйм). Лук серебристый, маринованный в белом уксусе, намного меньше по размеру. Полноразмерный лук, например испанский лук, можно мариновать, если сначала нарезать его ломтиками. ^[7]^[8]

По стране [ править ]

В Соединенном Королевстве лук традиционно едят вместе с рыбой с жареным картофелем и с обедом пахаря .

На юге США маринованный лук Видалия можно подавать в качестве гарнира.

В Гонконге маринованный лук подают во многих кантонских ресторанах , особенно во время ужина, в качестве небольшого блюда перед подачей основного блюда.

В Швейцарии их подают к раклету и маринованным корнишонам .

В Италии он известен как «маджолина». ^[9]

В мексиканской кухне одно блюдо, cebollas encurtidas, представляет собой нарезанный красный лук, маринованный в смеси сока цитрусовых и уксуса, который подается в качестве гарнира или приправы. Иногда добавляют вареную свеклу, чтобы блюдо получилось более ярко-розовым. ^[10] Маринованный красный лук в горьком апельсиновом соке особенно характерен для кухни Юкатана , где он используется в качестве гарнира или приправы, особенно к морепродуктам. ^[11]

Нарезанный маринованный лук поверх бутерброда
Блюдо из маринованного серебристого лука
Голландский Amsterdamse uitjes (слева): небольшой лук, маринованный со специями; желтый цвет - от куркумы или шафрана . Здесь подают с ossenworst (копченый говяжий фарш).

См. Также [ править ]

Список луковых блюд - статья со списком в Википедии
Список маринованных продуктов - Список ссылок на статьи Википедии о маринованных продуктах.
Восточный лук - съедобный вид растений, произрастающих в Китае и Корее.

Ссылки [ править ]

^ L. Maggioni, изд. (2002). Европейские коллекции вегетативно размножаемого лука: отчет семинара; 21-22 мая 2001 г., Гатерслебен, Германия . Bioversity International. п. 48. ISBN 978-92-9043-528-0.
^ Канал 4 Рецепты - Маринованный лук . Дата обращения 26 мая 2014.
^ "Waitrose маринованный серебристый лук, сушеный 150 г" . waitrose.com . Проверено 5 июля 2017 года .
^ Брюстер, Джеймс Л. (2008). Лук и другие овощные луковицы . КАБИ. С. 428 -. ISBN 978-1-84593-399-9.
^ MD Ranken; Рональд С. Килл; Кристофер Дж. Дж. Бейкер, ред. (1997). Руководство по пищевой промышленности . Springer Science. стр. 333–. ISBN 978-0-7514-0404-3.
↑ Артурс, Дебора (26 мая 2016 г.). «Рецепт коктейля« Сад за стеклом »: мартини из маринованного зеленого лука - это изящный весенний вариант« Гибсона »» . Метро . Проверено 6 июля 2017 года .
^ Домашнее маринование, опубликованное Sarsons.
^ Как попасть в рассол, опубликованный Сарсонс.
^ "Лук серебристый - маджолина" . ortideiberici.it . Проверено 5 июля 2017 года .
^ Latina Lite Приготовление: 200 Вкусные обезжиренного Рецепты из всех стран СевернойЮжной Америки - со специальными Подборки по питанию и снижению веса , Мария Долорес Беатрис. Книжная группа Hachette, 2009, стр. 102
^ Jinich, Пати. «Маринованный красный лук по-юкатеке» . Пати Йинич . Проверено 25 июня 2018 .

Эта статья про кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта приправа о связанной статье заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Maggioni2002-1] L. Maggioni, изд. (2002). Европейские коллекции вегетативно размножаемого лука: отчет семинара; 21-22 мая 2001 г., Гатерслебен, Германия . Bioversity International. п. 48. ISBN 978-92-9043-528-0.

[Channel4-2] Канал 4 Рецепты - Маринованный лук . Дата обращения 26 мая 2014.

[3] "Waitrose маринованный серебристый лук, сушеный 150 г" . waitrose.com . Проверено 5 июля 2017 года .

[Brewster2008-4] Брюстер, Джеймс Л. (2008). Лук и другие овощные луковицы . КАБИ. С. 428 -. ISBN 978-1-84593-399-9.

[RankenKill1997-5] MD Ranken; Рональд С. Килл; Кристофер Дж. Дж. Бейкер, ред. (1997). Руководство по пищевой промышленности . Springer Science. стр. 333–. ISBN 978-0-7514-0404-3.

[6] Артурс, Дебора (26 мая 2016 г.). «Рецепт коктейля« Сад за стеклом »: мартини из маринованного зеленого лука - это изящный весенний вариант« Гибсона »» . Метро . Проверено 6 июля 2017 года .

[7] Домашнее маринование, опубликованное Sarsons.

[8] Как попасть в рассол, опубликованный Сарсонс.

[9] "Лук серебристый - маджолина" . ortideiberici.it . Проверено 5 июля 2017 года .

[10] Latina Lite Приготовление: 200 Вкусные обезжиренного Рецепты из всех стран СевернойЮжной Америки - со специальными Подборки по питанию и снижению веса , Мария Долорес Беатрис. Книжная группа Hachette, 2009, стр. 102

[11] Jinich, Пати. «Маринованный красный лук по-юкатеке» . Пати Йинич . Проверено 25 июня 2018 .

[1]