Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с Пино Гри )
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Мальвуази" перенаправляется сюда. Для испанского винного винограда, также известного как Мальвуази, см. Виура .
Для французского / итальянского винограда, также известного как Мальвуази, см. Верментино . Для французского винного винограда, известного как Пино Гри Мендоза, см. Канарский нуар .

Пино Гри
Виноград ( Витис )
Пино Гри закрыть.JPG
Гроздь винограда Пино Гри.
Цвет ягодной кожурыРоза
РазновидностьVitis vinifera
Также называется(см. список синонимов )
ИсточникБургундия , Франция
Известные регионы(см. основные регионы )
VIVC номер9275

Пино гри , пино гриджо или Граубургундер - белые винные сорта винограда вида Vitis vinifera . Считается, что это мутантный клон сорта пино нуар , он обычно имеет серовато-голубые плоды, что объясняет его название, но виноград может иметь вид от коричневато-розового до черного и даже белого цвета. Слово « пино» могло быть дано ему потому, что виноград растет небольшими сосновыми гроздьями в форме шишек. Вина, произведенные из этого винограда, также различаются по цвету от темно-золотисто-желтого до медного и даже легкого оттенка розового [1], и это один из наиболее популярных сортов винограда для вина, контактирующего с кожей .

Пино-гри выращивают по всему миру, при этом наиболее широко признаны «пряные» полнотелые эльзасские сорта и более легкие, более кислые итальянские стили. Эльзасский стиль, часто повторяющийся в винодельческих регионах Нового Света, таких как Мальборо , Тасмания , Южная Австралия , Вашингтон , Орегон и Южная Африка, как правило, имеет кислотность от умеренной до низкой , более высокий уровень алкоголя и почти «масляную» текстуру, которая способствует полному сохранению вкуса. насыщенный характер вина. Вкус может варьироваться от нот спелых тропических фруктов дыни и манго до ботритиса.-влияющие ароматы. В Италии виноград Пино гриджио часто собирают рано, чтобы сохранить освежающую кислотность и минимизировать некоторые явные фруктовые нотки этого сорта, создавая более нейтральный профиль вкуса. Этот стиль часто копируют в других винодельческих регионах Старого Света , например, в Германии, где этот сорт известен как Ruländer или, чаще, Grauburgunder. [2]

История [ править ]

Как и Пино Блан (справа) , Пино Гри (в центре) - это цветовая мутация Пино Нуар (слева) .

Пино гри было известно со времен средневековья в Бургундии , где его, вероятно, называли Фроманто . Он распространился из Бургундии вместе с пино-нуаром и прибыл в Швейцарию к 1300 году. Сообщается, что виноград был фаворитом императора Карла IV , черенки которого привезли в Венгрию монахи- цистерцианцы : братья посадили виноград на склонах Бадачонь, граничащих с озером. Балатон в 1375 году. Вскоре виноградная лоза получила название Szürkebarát, что означает «серый монах». В 1711 году немецкий купец по имени Иоганн Сегер Руланд (заново) обнаружил дикий виноград на поляхПфальц . Последующее вино, которое он произвел, стало известно как Ruländer, а позже выяснилось, что виноградная лоза представляет собой Пино Гри. [1]

До 18-19 веков виноград был популярным местом выращивания в Бургундии и Шампани, но плохие урожаи и ненадежные урожаи привели к тому, что виноград потерял популярность в этих регионах. Та же участь почти постигла Германию, но виноделы в начале 20 века смогли вывести клональные сорта, которые давали более стабильный и надежный урожай. [1]

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе определили, что Пино Гри имеет удивительно схожий профиль ДНК с Пино Нуар, и что разница в цвете связана с генетической мутацией , произошедшей много веков назад. Листья и лозы обоих сортов винограда настолько похожи, что окраска - единственный аспект, который их отличает. [3]

Группа вин Санта Маргерита, производитель вина, расположенная на севере Италии, была первой компанией в мире, которая в 1961 году винифицировала розовый виноград Пино Гриджио в качестве белого вина. [4]

Примерно в 2005 году Пино Гри пользовалось все большей популярностью на рынке, особенно в его воплощении Пино Гриджио и аналогичных сортовых винах Нового Света. [5]

Регионы [ править ]

Итальянское Пино Гриджо из региона Альто-Адидже.

Общая площадь возделываемых этой виноградной лозой во всем мире составляет около 15 000 га.

  • Аргентина - Сан-Хуан и Мендоса
  • Австралия - Тасмания , Долина Ярра , Аделаидские холмы , Оранж, Новый Южный Уэльс , полуостров Морнингтон . 2836 га (по данным на 2008 г. ). [6]
  • Австрия - 300 га или 0,6% от общей площади виноградников.
  • Канада - Британская Колумбия , Онтарио
  • Чили - Касабланка, Чили
  • Чехия - Богемия , Моравия
  • Франция - Бургундия , Луара , Эльзас . 2582 га (по состоянию на 2007 год ). [7] [8]
  • Германия - Баден , Пфальц . 5 042 га или 4,9% площади виноградников (на 31 июля 2008 г. ). [9]
  • Венгрия - Бадачонь , Матрааля
  • Италия - Roverè della Luna , Трентино
  • Люксембург
  • Молдова
  • Новая Зеландия (включая остров Вайхеке) - 1383 га (по данным на 2008 г. ). [10] В 2007 году площадь составляла всего 1146 га. [11]
  • Румыния - Констанца , Жидвей
  • Южная Африка
  • Словакия - около 285 га [12]
  • Словения - Приморска, Подравье
  • Швейцария - Вале . Около 214 га (по состоянию на 2007 год ). [13]
  • Турция - Фракии, Кыркларели, Виноградники Аркадии
  • Украина - Крым
  • США - Орегон , Калифорния , Нью-Мексико , Айдахо , Мичиган , Аризона , Вирджиния , Нью-Джерси , Вашингтон и Нью-Йорк.

Франция [ править ]

Эльзас [ править ]

Пино гри Венданж Тардив из Эльзаса, то есть сладкое вино позднего урожая.

Одним из основных винограда в Эльзасе, выращенного на 13,9% винограднике поверхности региона в 2006 году [14] сортовой Пино-гри d'Alsace  [ фр ] заметно отличается от Pinot Gris найден в другом месте. Прохладный климат Эльзаса и теплые вулканические почвы особенно хорошо подходят для Пино Гри, с его сухой осенью, позволяющей винограду достаточно времени, чтобы повиснуть на лозах, что часто приводит к винам с очень сильным ароматом. [15]

Пино Гри - один из так называемых благородных сортов винограда Эльзаса, наряду с Рислингом , Гевюрцтраминером и Мускатом , который может использоваться для изготовления сортов Эльзас Гран Крю AOC и вин позднего сбора Венданж Тардив и Селекция де Грен Нобль . [16]

Раньше вина Пино Гри, производимые в Эльзасе, изначально назывались Tokay d'Alsace. В средние века виноград был популяризирован в регионе венгерскими торговцами, которые познакомились с виноградом из Бургундии. В то время Токайи был одним из самых популярных и востребованных вин на рынке, и это название, вероятно, использовалось для повышения престижа эльзасского вина. Считалось, что пино гри было возвращено в Эльзас генералом Лазарусом фон Швенди после его кампании против турок в 16 веке. Он был посажен в Кинцхайме под названием «Токай». [17] Тем не менее, виноград Пино Гри не имеет известного генетического родства с Фурминтом., Виноград Харслевелю , Желтый Мускат и Оремус , которые традиционно используются в вине Токайи . [18] В 1980 году Европейское экономическое сообщество приняло правила, касающиеся защищенных обозначений происхождения (ЗОП), и когда Венгрия начала переговоры о членстве в Европейском Союзе , стало ясно, что название Токай должно стать ЗОП для Токай-Хегьялья. область. [19]Поэтому в 1993 году между Венгрией и Европейским союзом было достигнуто соглашение о постепенном отказе от названия Tokay из не венгерских вин. В случае с Эльзасом, Tokay Pinot Gris был принят в качестве промежуточного шага, а часть «Tokay» должна быть исключена в 2007 году. [17] [20] [21] Многие производители внедрили изменение на простое Pinot Gris на своих этикетках. к началу 2000-х, на несколько лет раньше срока.

Австралия [ править ]

Впервые Пино Гри был завезен в Австралию в 1832 году из коллекции винограда, привезенного Джеймсом Басби . [22] В Виктории вина из винограда маркируются как Пино Гри и Пино Гриджио, в зависимости от сладости вина, а более сухие вина маркируются как Пино Гриджио. [23]

Германия [ править ]

Выращивание граубургундера в Германии разделено по виноградникам следующим образом:

Винный регионВиноградники (га)
Ахр3
Баден1,636
Franken48
Hessische Bergstraße38
Mittelrhein3
Мозель79
Наэ210
Пфальц1,044
Рейнгау19
Райнхессен1,153
Заале-Унструт30
Саксония41 год
Земля звездгейдеров-
Вюртемберг105
Всего по Германии в 2007 г.4 413

Источник: Статистика виноградников, 13 марта 2008 г., Statistisches Bundesamt , Wiesbaden 2008 in Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, стр. 198ff. [24]

Италия [ править ]

Пино Гриджо - популярное растение на северо-востоке Италии, в таких регионах, как Фриули-Венеция-Джулия .

В Италии, где виноград известен как Пино гриджо, посадки можно найти в регионе Ломбардия вокруг Ольтрепо Павезе [25] и в Альто-Адидже , самом северном винодельческом регионе Италии. [26] Виноград также известен в регионе Фриули-Венеция-Джулия . [27]

Новая Зеландия [ править ]

Пино-гри выращивают как на Северном острове (остров Вайхеке, Хокс-Бей , Гисборн ), так и на Южном острове ( Центральный Отаго , Нельсон , Мальборо , Вайпара ), на 2009 год производилось 1501 га . Это на 100% больше, чем в 2006 году. [28] В 2007 году Пино Гри обогнал Рислинг и стал третьим по выращиванию белым сортом после Совиньон блан и Шардоне. Половина всех посадок находится в Кентербери и Мальборо, при этом вино приобретает «богатый, кремнистый, фруктовый характер». [29]

Россия [ править ]

В России виноград известен как Пино Гри. [pʲɪˌno ˈɡrʲi] .

Соединенные Штаты [ править ]

Пино гри из долины русских рек в Калифорнии.

Дэвид Летт из компании Eyrie Vineyards посадил первые лозы американского сорта Пино Гри в Орегоне в 1965 году. В надежде увеличить продажи, Летт начал прививать виноград Рислинг к Пино Гри в 1979 году. [30] Первоначально виноград испытывал трудности с поиском устойчивого рынка сбыта винограда до тех пор, пока Латыш не смог найти устойчивый рынок. начал продавать вино торговцам лососем как хорошее дополнение к рыбе. Популярность вина лишь немного возросла до середины 1990-х годов, когда на сцену вышли хорошо капитализированные более крупные производители с достаточным объемом, чтобы оправдать дорогой маркетинг. [3] В 1991 году винодельня King Estate.была основана с миссией производить достаточно высококачественного Орегонского Пино Гри для развития устойчивого национального рынка вина. Им приписывают привнесение сорта винограда Пино Гри в национальное сознание в США [31]. Сегодня они являются ведущим в мире производителем Пино Гри высшего качества и выращивают самый большой в мире прилегающий органический виноградник, который включает более 300 акров (1,2 км 2 ) Пино. виноград грис. [32]

Около 1620 акров (660 га) засажено в центральных и южных прибрежных районах Калифорнии . [33] Пино гри из Калифорнии часто называют Пино гриджо из-за его схожести по стилю с итальянским вином. [34]

Пино Гри можно найти в северных регионах Огайо, которые считаются частью тропы пино.

Виноградарство [ править ]

Виноград лучше всего растет в прохладном климате и относительно рано созревает с высоким содержанием сахара. Это может привести либо к получению более сладкого вина, либо, если оно подверглось брожению до сухости, к вину с высоким содержанием алкоголя. Грозди Пино Гри могут иметь различную окраску виноградной лозы. Виноград растет небольшими гроздьями (отсюда и название «сосновая шишка»), и после созревания часто имеет розовато-серый оттенок, хотя цвет может варьироваться от голубовато-серого до розовато-коричневого. [33] Пино-гри часто смешивают с пино-нуаром, чтобы обогатить и осветлить вкус пино-нуара. [35]

Характеристики вина [ править ]

Цветовые вариации среди разных стилей Пино Гри. (LR) Итальянское Пино Гриджио соломенно-желтого цвета, Эльзасское Пино Гри с лимонным цветом, Орегонское Пино Гри с медно-розовым цветом

Вина, изготовленные из сорта Пино Гри, сильно различаются и зависят от региона и стиля виноделия. Эльзасское Пино Гри - это полнотелые вина с богатым, отчасти цветочным букетом. Они имеют тенденцию быть пряными по сравнению с другими сортами Пино Гри. В то время как большинство пино-гри предназначены для раннего употребления, эльзасский пино-гри может хорошо выдерживаться. [36] Немецкий пино-гри более полнотелый, с балансом кислотности и легкой сладости. В штате Орегон вино является средней крепостью с желтым до медно-розового цвета и аромата груши, яблока, и / или дыни. В Калифорнии Пино Гри более легкое, с хрустящим освежающим вкусом с нотками перца и рукколы . Стиль Пино ГриджоИталия - легкое, часто постное вино, светлого цвета с иногда пряным привкусом, который может быть свежим и кислым. [37]

Пино гри считается вином, которое «рано поступило на рынок», и его можно разлить по бутылкам и выпустить на рынок в течение 4–12 недель после ферментации. [38]

Синонимы [ править ]

Пино гри называют многими именами в разных частях света:

Синоним Пино ГриСтрана / регион
Auxerrois gris Эльзас
Фове Франция
Фроментау / Fromentot Лангедок
Граубургундер / Грауэр Бургундер Австрия Германия (сухое)
Grauer Mönch Германия
Грауклевнер Германия
Грис кордельер Франция
Мальвуази Долина Луары, Швейцария
Монемвасия Греция
Пино гриджо Италия , Австралия
Пино Бюро Долина Луары , Бургундия
Ruländer Австрия Германия Румыния (сладкое)
Rulandské šedé Чешская Республика Словакия
Сиви Пино Хорватия Словения
Szürkebarát Венгрия
Токай-д'Эльзас Эльзас (переименован в Пино Гри в соответствии с правилами ЕС)
Піно рі, Піно сірий Украина
Пино гриджо Россия
灰 皮诺 Китай

См. Также [ править ]

  • Международный сорт

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Дж. Робинсон Вайнс Виноград и вина стр. 158 Митчелл Бизли 1986 ISBN  1-85732-999-6
  2. ^ Wine & Spirits Education Trust «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина», стр. 6-9, второе пересмотренное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157 
  3. ^ a b К. Макнейл Библия вина стр. 745 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  4. ^ Вино Olooney в Санта - Маргерита История 03/29/2016
  5. ^ Инсайдер Wine Business Pinot grigio и Pinot gris готовы обогнать белый зинфандель 10/10/2005
  6. ^ «Области виноградарства и производства винограда по сортам - 2007–08» . Годовой отчет 2008–2009 . Австралийская корпорация вина и бренди. 2009. с. 89 . Проверено 25 ноября 2014 .
  7. ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (pdf) , Статистика по сортам красных вин по основным регионам, часть 1, публикация ONIVINS , 2008 г.
  8. ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF) , Статистика сортов красных вин по основным регионам, часть 2, публикация ONIVINS, 2008.
  9. ^ Deutsches Weininstitut (2013), Statistik 2013/2014 (на немецком языке), Майнц
  10. ^ "Статистический год виноградарей Новой Зеландии 2008" (PDF) . Архивировано 15 мая 2010 года . Проверено 12 августа 2015 . CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) (PDF; 3,1 МБ)
  11. ^ "Статистический год виноградарей Новой Зеландии 2007" (PDF) . Архивировано 18 октября 2008 года . Проверено 22 июля 2008 . CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) (PDF; 375 кБ)
  12. ^ "Rulandské šedé - Вина Словакии :: | :: Представьте" . www.winesofs Slovakia.com . Проверено 5 января 2019 .
  13. ^ Das Weinjahr 2008 (PDF) , опубликованном Управлением ФЕДЕРАЛЬНЫЙ де l'сельского хозяйства OFAG
  14. ^ Сайт CIVA , прочитано 9 сентября 2007 г.
  15. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда Pg 172 Харкорт Книги 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  16. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина, стр. 124 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  17. ^ a b Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Токай д'Эльзас» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С.  701 . ISBN 0-19-860990-6.
  18. ^ К. Макнейл Библия вина стр. 595 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  19. ^ К. Макнейл Библия вина стр. 284 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  20. ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Эльзас» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С.  16 . ISBN 0-19-860990-6.
  21. ^ "Графин 11 октября 2006: итальянцы оплакивают конец Токая" . Архивировано из оригинала на 12 января 2009 года . Проверено 24 июня 2008 года .
  22. ^ Туризм Квинсленда, Всемирный атлас справедливой торговли вином и развития винодельческой промышленности. "Пино Гри" . Архивировано из оригинала на 2007-04-09.
  23. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон стр. 307 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  24. ^ Beschreibende Sortenliste де Bundessortenamtes 2008 (PDF, 507 кБ)
  25. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 156 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  26. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 167 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  27. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 171 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  28. ^ NZ институт вина Посаженной область Статистика в архив 2007-03-31 в Wayback Machine
  29. ^ NZ институт вина Ароматика Информация архивации 2006-11-16 в Wayback Machine
  30. ^ Т. Пинни. История вина в Америке: от сухого закона до наших дней, с. 328 (2005) ISBN 0-520-24176-2 
  31. ^ Comiskey, P. "Oregon Pinot Gris Оферты Некоторые вспышки в стакане," Los Angeles Times , 6 февраля 2008 года.
  32. Перейти ↑ Goode, Jamie "Oregon Wine Country", The Wine Anorak , 30 июля 2008 г.
  33. ^ a b Профессиональные друзья вина: Пино Гриджио. Архивировано 26 октября 2011 г. в Wayback Machine .
  34. ^ "Пино Гри - Другое белое вино" . Архивировано из оригинала на 2007-07-07 . Проверено 23 марта 2007 .
  35. ↑ Пино Гри и Пино Гриджио
  36. ↑ Розен, Дженнифер (24 июня 2009 г.). «Почему я пью Пино Гриджо или это Пино Гри?» . Вино: Особенности . Novus Vinum . Проверено 14 июля 2011 года .
  37. ^ К. Макнейл Библия вина стр. 60-61 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  38. ↑ А. Кроу,ежемесячный бизнес по производству белых вин на раннем рынке , 15 февраля 2007 г.