| Пуллуланаза | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Идентификаторы | |||||||||
| Номер ЕС | 3.2.1.41 | ||||||||
| Количество CAS | 9075-68-7 | ||||||||
| Базы данных | |||||||||
| IntEnz | Просмотр IntEnz | ||||||||
| BRENDA | BRENDA запись | ||||||||
| ExPASy | Просмотр NiceZyme | ||||||||
| КЕГГ | Запись в KEGG | ||||||||
| MetaCyc | метаболический путь | ||||||||
| ПРИАМ | профиль | ||||||||
| Структуры PDB | RCSB PDB PDBe PDBsum | ||||||||
| |||||||||
Пуллуланаза ( EC 3.2.1.41 , предел декстриназа , амилопектин 6-glucanohydrolase , бактериальный деветвящий фермент , деветвящий фермент , альфа-декстрин эндо-1,6-альфа-глюкозидаза , R-фермент , пуллулановый альфа-1,6-glucanohydrolase ) является особый вид глюканазы , амилолитического экзофермента , который расщепляет пуллулан . [1] [2] [3] Он продуцируется как внеклеточный липопротеин, закрепленный на клеточной поверхности , грамотрицательными бактериями этого рода.Клебсиелла . Пуллуланазы типа I специфически атакуют связи α-1,6, в то время как пуллуланазы типа II также способны гидролизовать связи α-1,4. Его также вырабатывают некоторые другие бактерии и археи . Пуллуланаза используется в качестве технологической добавки в биотехнологии переработки зерна(производство этанола и подсластителей).
Пуллуланаза также известна как пуллулан-6-глюканогидролаза (фермент разветвления). Его субстрат, пуллулан, рассматривается как цепь мальтотриозных единиц, связанных альфа-1,6- гликозидными связями . Пуллуланаза гидролитически расщепляет пуллулан (полисахариды альфа-глюкана).
Ссылки [ править ]
- ^ Ли EY, Уилан WJ (1972). «Ферменты, разветвляющие гликоген и крахмал». В Boyer PD (ред.). Ферменты . 5 (3-е изд.). Нью-Йорк: Academic Press. С. 191–234.
- ^ Бендер Н, Wallenfels К (1966). «Пуллуланаза (фермент, разветвляющий амилопектин и гликоген) из Aerobacter aerogenes ». Методы Энзимол . Методы в энзимологии. 8 : 555–559. DOI : 10.1016 / 0076-6879 (66) 08100-X . ISBN 9780121818081.
- Перейти ↑ Manners DJ (1997). «Наблюдения за специфичностью и номенклатурой ферментов, разветвляющих крахмал». J. Appl. Гликоши . 44 : 83–85.
Внешние ссылки [ править ]
- пуллуланаза в Национальной медицинской библиотеке США по медицинским предметным рубрикам (MeSH)
