Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Клубничный пирог с ревенем
Пирог, каперсы, клубника, ревень, июль 2007.jpg
КурсДесерт
Место происхожденияГермания, Соединенное Королевство
Основные ингредиентыКлубника , ревень
Пирог с ревенем

Пирог из ревеня - это пирог с начинкой из ревеня . Популярно в Великобритании, где ревень выращивают с 1600-х годов, а стебли листьев употребляют в пищу с 1700-х годов. Помимо нарезанного кубиками ревеня, он почти всегда содержит большое количество сахара, чтобы сбалансировать интенсивную терпкость растения. Клубники ревень пирог , [1] [2] [3] является типом терпкима и сладкого [4] пирога , сделанного с клубникой и ревенем наполнением. Иногда также используется тапиока . [5] [6] Пирог обычно готовится с нижней корочкой пирога и различными стилями верхней корочки. В США часто решетка-стиль используется верхняя корочка. [7] Этот пирог - традиционный десерт в США. Это часть кухни Новой Англии . [8] Ревень долгое время был популярным выбором для пирогов в регионе Великих равнин , где другие фрукты не всегда были доступны. [9] Пироги и десерты из ревеня также популярны в Канаде, так как растение может выжить в холодном климате. [10] [11]

Подготовка [ править ]

Начинка для пирога из клубники и ревеня

Чтобы приготовить ревень, обрежьте кончики и хорошо промойте. При желании почистите ревень. Готовый ревень сварить на неалюминиевой сковороде. [12] [13]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Ревень: пирог завод» . Проверено 31 августа 2011 .
  2. ^ "Появление пирога" . Проверено 31 августа 2011 .
  3. ^ "The Rhubarb Compendium" . Проверено 31 августа 2011 .
  4. ^ , Энциклопедия садоводства Time-Life: овощи и фрукты , книги Time-Life
  5. ^ "Клубничный пирог с ревенем - Рецепт - Cooks.com" . www.cooks.com . Дата обращения 1 мая 2019 .
  6. ^ "Бабушкин клубнично-ревеневый пирог" . Продовольственная сеть . Дата обращения 1 мая 2019 .
  7. ^ "Пирог с ревенем - Компендиум из ревеня" . www.rhubarbinfo.com . Дата обращения 1 мая 2019 .
  8. ^ , Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке: AJ , Oxford University Press
  9. ^ "Ревень, Восторг любителя пирогов" . История Небраски . Проверено 15 марта 2019 .
  10. ^ Витт, Санди; Хикман, Майкл (2000). Ревень: больше, чем просто пироги . Университет Альберты Press. ISBN 9780888643483. Проверено 20 января 2012 .
  11. ^ "Ревень" . Проверено 19 января 2012 .
  12. ^ "Фрукты и овощи месяца CDC" . Проверено 31 августа 2011 .
  13. ^ «Пищевые продукты и безопасное питание Первые плоды лета в формате PDF» (PDF) . Проверено 31 августа 2011 .