Rosa × damascena , более известная как дамасская роза , [1] [2] или иногда как роза Кастилии , представляет собой гибрид розы , полученный от Rosa gallica и Rosa moschata . [3] Анализ ДНК показал, что третий вид, Rosa fedtschenkoana , внес некоторый генетический вклад в дамасскую розу. [4]
Роза × дамасская | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Росиды |
Заказ: | Росалес |
Семья: | Розоцветные |
Род: | Роза |
Разновидность: | R. × damascena |
Биномиальное имя | |
Роза × дамасская |
Цветы известны своим прекрасным ароматом, и их коммерчески собирают для получения розового масла («розовое отто» или «розового абсолюта»), которое используется в парфюмерии, а также для производства розовой воды и «розового бетона». Лепестки цветов тоже съедобны. Их можно использовать для придания вкуса еде, в качестве гарнира, в качестве травяного чая и консервировать в сахаре в виде гульканда .
Описание
Дамасская роза - это листопадный куст, вырастающий до 2,2 метра (7 футов 3 дюйма) в высоту, со стеблями, густо вооруженными толстыми изогнутыми колючками и жесткими щетинками. Эти листья перистые, с пятью (редко семи) листочков. Розы от светлого до умеренно розового до светло-красного. Относительно небольшие цветки растут группами. Куст имеет неформальную форму. Считается важным типом Old Rose , а также важным видом в родословной многих других типов.
Разновидности
Гибрид делится на две разновидности: [3]
- Лето штофы ( R. × Damascena nothovar. Damascena ) имеют короткий период цветения, только в летнее время .
- Осенью штофы ( Р. × Damascena . Nothovar semperflorens (Дюамель) Rowley) имеют более длительный период цветения, проходящее в осенью; в остальном они не отличимы от летних дамасок.
По-прежнему популярным примером R. × damascena является роза Испахан . Гибрид Rosa × centifolia частично происходит от Rosa × damascena , так же как и розы Бурбон, Портленд и гибридные вечные розы.
Сорт, известный как Rosa gallica forma trigintipetala или Rosa damascena 'Trigintipetala', считается синонимом Rosa × damascena . [5]
'Celsiana' - цветущий полумахровый сорт.
История
Rosa × damascena - это культурный цветок, который не встречается в дикой природе. Недавние генетические тесты показывают, что это гибрид R. moschata x R. gallica, скрещенный с пыльцой Rosa fedtschenkoana , что указывает на вероятное происхождение из предгорья Центральной Азии [6] или Ирана. [7]
Французскому крестоносцу Роберту де Бри , который участвовал в осаде Дамаска в 1148 году во время второго крестового похода , иногда приписывают доставку дамасской розы из Сирии в Европу . Название розы отсылает к городу Дамаск в Сирии , известному своей сталью ( дамасская сталь ), тканями ( дамаск ) и розами.
В других отчетах говорится, что древние римляне принесли его в свои колонии в Англии , а в третьем сообщении говорится, что врач короля Генриха VIII подарил ему один примерно в 1540 году [8].
В провинции Кабул в Афганистане есть история производства ароматов из дамасской розы. [9] Была сделана попытка восстановить эту промышленность в качестве альтернативы для фермеров, производящих опиум . [9]
Цветок, известный в гавайском , как Lokelani , является официальным цветком острова Мауи . [10]
Выращивание
Rosa × damascena оптимально выращивают в рядах живых изгородей, чтобы защитить цветы от повреждения ветром и облегчить их сбор. Сбор цветов - это кропотливый ручной труд. Сбор урожая составляет около 20-40 дней в году, в зависимости от выращиваемого сорта . Розы собирают вручную и доставляют в центральное место для паровой дистилляции.
Болгария и Турция являются самыми плодовитыми производителями розового масла из различных сортов из Rosa × Damascena . Франция и Индия также вносят значительный вклад в мировой рынок. Марокко , Тунис и некоторые другие страны Ближнего Востока также исторически производили его, но их современный вклад незначителен. Другие производители - Афганистан и Чили.
В городах Казанлык и Карлово , Болгария была заселена в течение тысяч лет. Большинство историков предполагают, что выращивание «болгарской розы», как Rosa × damascena, носит название этого региона. Сообщается, что розы выращивали в этом районе еще со времен Римской империи. Его выращивают для коммерческого использования в окрестностях Казанлыка и Карлово, называемых «Долиной роз». Дистиллят из этих роз называется «Болгарское розовое масло» и «Болгарская роза Отто».
Турецкое розовое масло продается как «Розовое масло», «Турецкая роза Отто» и «Роза Дамаскена Аттар» или «Иттар» на аналогичных языках. В то время как семьи по-прежнему управляют своими небольшими перегонными заводами и производят то, что называется «деревенским маслом», коммерциализация розового масла как высококачественного продукта тщательно регулируется государственным кооперативом в регионе Испарта в Турции . Розы по-прежнему выращивают на небольших семейных фермах, но цветы привозят в перегонные кубы, созданные и регулируемые кооперативом для дистилляции и контроля качества.
В Индии также развита промышленность по производству розового масла, "розового аттара" и "розового абсолюта", а также "розового бетона". Возможно, из-за невысокой стоимости рабочей силы эти товары из Индии дешевле, чем из Болгарии и Турции . [ необходима цитата ]
Кулинарное использование
Дамасские розы используют в кулинарии как ароматизатор или пряность. Они входят в состав марокканской смеси специй, называемой « рас эль ханут ». Розовая вода и пудра из роз используются в персидской, индийской и ближневосточной кухне. Мясные блюда часто поливают розовой водой, а розовую пудру добавляют в соусы. Курица с розой - популярное блюдо персидской кухни. Целые цветки или лепестки также используются в травяном чае «зухурат». Однако наиболее популярным является использование для ароматизации десертов, таких как мороженое , джем , рахат-лукум , рисовый пудинг , йогурт и т. Д.
На протяжении веков дамасская роза символизировала красоту и любовь. Аромат розы был уловлен и сохранен в виде розовой воды с помощью метода, который можно проследить с древних времен на Ближнем Востоке, а затем и на Индийском субконтиненте.
В современной западной кулинарии мало роз или розовой воды. Тем не менее, это был популярный ингредиент в древние времена и продолжал оставаться популярным даже в эпоху Возрождения . Он чаще всего использовался в десертах, и до сих пор остается ароматом традиционных десертов, таких как марципан или туррон . В двадцать первом веке телевизионная кулинария пережила некоторое возрождение.
Смотрите также
- Чудо из роз
Рекомендации
- ^ " Rosa × damascena " . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 1 февраля +2016 .
- ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии . Архивировано из оригинала (XLS) 26 июня 2015 года . Проверено 17 октября 2014 года .
- ^ а б Хаксли, А., изд. (1992). Новый словарь RHS по садоводству . Макмиллан.
- ^ * Харкнесс, П. (2003). Роза: иллюстрированная история . Светлячок
- ^ " Rosa gallica f. Trigintipetala " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 11 декабря 2017 года .
- ^ Тройное родительское происхождение дамасских роз , Iwata H1, Kato T, Ohno S., Gene , Vol. 259, Issues 1-2, 23 декабря 2000 г., страницы 53-9.
- ^ «Роза дамасская как священная древняя трава с новыми применениями» . Журнал традиционной и дополнительной медицины . 6 (1): 10–16. 1 января 2016 г. doi : 10.1016 / j.jtcme.2015.09.005 . ISSN 2225-4110 .
Rosa damascena Mill является гибридом R. gallica и R. Phoenicia и является членом семейства розоцветных, насчитывающего более 200 видов и 18 000 культурных сортов по всему миру. R. damascena как король цветов с древних времен был символом любви, чистоты, веры и красоты. Он был выведен из Ирана, и извлечение эфирного масла из его цветов началось с 7 века нашей эры.
- ^ Putnam, GP; Перкинс, Ф. Б. (1877 г.). Мировой прогресс; Словарь дат: хронологическая и алфавитная запись всех существенных фактов в развитии общества, от сотворения мира до настоящего времени с диаграммой . Г. П. Патнэм. п. 387 .
- ^ a b Масло афганской розы, привлекательный аромат для международных рынков
- ^ «ел цветок и отдельные островные цветы» . Законодательное собрание штата Гавайи . Дата обращения 7 октября 2019 .
Внешние ссылки
- Словарь специй Гернота Катцера - Дамасская роза
- Роза собирает урожай в Мейманде ; Фотографии.
- Розы Константинополя - Дамасская роза Казанлык