Стипендия Ру - это кулинарный конкурс для начинающих поваров Великобритании. Основана братьями Мишелем и Альбертом Ру , а теперь управляется их сыновьями Аленом Ру и Мишелем Ру-младшим . Впервые он был проведен в 1984 году, и Эндрю Фэрли был назван первым победителем. С тех пор он проводится ежегодно, а победители получают трехмесячное место в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, включая French Laundry и Maison Pic .
Стипендия Ру | |
---|---|
Присуждается за | Чтобы найти новые таланты в сфере общественного питания. |
Страна | Великобритания |
Представлено | Ален Ру и Мишель Ру-младший |
Награда (ы) | Три месяца в ресторане с тремя звездами Мишлен |
Первый награжден | 1984 |
Последний награжден | 2019 г. |
Веб-сайт | Официальный веб-сайт |
Телевидение / радио освещение | |
Сеть | Хорошая еда (2012) Смотреть (2013) |
История
Колин Пейдж, директор по маркетингу Diners Club UK, придумал идею стипендии для поваров вместе с Мишелем Ру в 1983 году. Спонсорство стипендии было окончательно согласовано между Ником Роу [MD] Diners Club в том же году после обеда в Roux's Waterside Inn. когда было достигнуто соглашение, братья Ру могли выдвинуть стипендию для начинающих поваров, и что компания, выпускающая кредитные карты, была готова поддержать ее финансово. На следующий день Мишель поговорил со своим братом Альбертом , который сказал, что Мишель может возглавить его. Мишель подумал, что это будет хороший способ для молодых поваров получить опыт во французских ресторанах, которые в то время не были открыты для приема на работу британских поваров. [1] Конкурс ранее назывался стипендиями Roux Diners Club. [2]
Каждый участник должен подать бумажную заявку, которая затем рассматривается и разбивается на региональные конкурсы. Каждый региональный победитель выходит в финал, где назначается один Ученый. [3] [4] К участию допускаются только повара, которые работают полный рабочий день. [5] Повара не могут подавать заявки только один раз; и Саймон Халстон, и Марк Бирчалл соревновались по четыре раза, прежде чем выиграть. [4] Победитель конкурса может выбрать ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен, и готовить в нем в течение трех месяцев. [3]
В нынешнюю судейскую коллегию конкурса входят Мишель Ру-младший и Ален Ру в качестве председателей, а также Брайан Тернер в качестве вице-председателя и повара Джеймс Мартин , Клэр Смит , Анджела Хартнетт , Рэйчел Хамфри , а также бывшие обладатели стипендии Ру Андре Гарретт , Сат Бэйнс и Саймон Халстон .
С 2016 года в Национальном финале каждого года также участвует Почетный президент судейского комитета, что дает уникальную информацию и мудрость для критики способностей финалистов. Эти повара известны своей репутацией одних из лучших поваров в мире, которые стремятся помочь молодым поварам продвинуться по карьерной лестнице.
Год | Почетный президент [6] |
---|---|
2020/2021 | Бьорн Францен |
2019 г. | Питер Гилмор |
2018 г. | Мишель Жерар |
2017 г. | Анн-Софи Пик |
2016 г. | Пьер Ганьер |
Среди бывших судей Альбер Ру , Мишель Ру , Виктор Чезерани , Питер Кромберг , Хестон Блюменталь , Рик Штайн , Гэри Роудс , Дэвид Николлс , бывший стипендиат Ру Стив Лав и первый обладатель стипендии Ру Эндрю Фэрли .
Конкурс 2020 года был отложен из -за пандемии COVID-19 , а объединенный конкурс 2020/2021 должен пройти в сентябре и октябре 2021 года [7].
Основные моменты конкурса, в том числе мастер-класс национального финального блюда Мишелем-младшим и Аленом , представлены на канале стипендии Ру на YouTube. [8]
Прошлые победители
Год | Победитель [9] | Ресторан выбран | Ссылка |
---|---|---|---|
2019 г. | Спенсер Мецгер | L'Enclume | [10] |
2018 г. | Мартин Каработт | Eleven Madison Park | |
2017 г. | Люк Селби | Рюгин | |
2016 г. | Гарри Гай | Saison | [11] |
2015 г. | Ян Скарамуцца | Бену | [12] |
2014 г. | Том Барнс | Хоф ван Клив | [13] |
2013 | Пол О'Нил | Пьер Ганьер | [14] |
2012 г. | Адам Смит | Le Meurice | [15] |
2011 г. | Марк Бирчалл | Эль Селлер де Кан Рока | [16] |
2010 г. | Кеннет Калхейн | Жан Жорж | [17] |
2009 г. | Ришикеш Десаи | Французская прачечная | [18] |
2008 г. | Дэн Кокс | Can Fabes | [19] |
2007 г. | Арман Саблон | Auberge de L'Ill | [20] |
2006 г. | Правин Шарма | Les Maisons de Bricourt | [21] |
2005 г. | Мэтью Томкинсон | Les Prés d'Eugénie | [22] |
2004 г. | Эндрю Джонс | Ресторан Bras | [23] |
2003 г. | Саймон Халстон | Марин Берасатеги | [24] |
2002 г. | Андре Гарретт | Ресторан Guy Savoy | [25] |
2001 г. | Стив Дрейк | L'Auberge De L'Eridan | [26] |
2000 г. | Фредерик Форстер | Ресторан Pierre Gagnaire | [27] |
1999 г. | Сб. | Le Jardin de Sens | [28] |
1998 г. | Патрик Томпсон | Ресторан Ален Сендеренс | [29] |
1997 г. | Стивен Лав | Ресторан Ален Дюкасс | [30] |
1996 г. | Тревор Блит | La Côte Saint-Jacques | [31] |
1995 г. | Крис Колмер | Troisgros | [32] |
1994 г. | Мерси Фентон | La Résidence de la Côte-d'Or | [33] |
1993 г. | Джонатан Харрисон | Ле Людовик XV | [34] |
1992 г. | Джеймс Карберри | Джордж Блан | [35] |
1991 г. | Юджин Каллаган | Lameloise à Chagny en Bourgogne | [36] |
1990 г. | Скотт Хессель | Баклажан | [37] |
1989 г. | Мартин Хадден | Maison Pic | [38] |
1988 г. | Рики Перрин | Ресторан Бокюз | [39] |
1987 г. | Ричард Стюарт | L'Espérance | [40] |
1986 г. | Рене Павер | Au Crocodile Restaurant Жоэль Робюшон | [41] |
1985 г. | Джон Мюррей | Мулен де Мужен | [42] |
1984 | Эндрю Фэрли | Les Prés d'Eugenie | [43] |
Рекомендации
- ^ «Мишель Ру: Стипендия Ру» . Выбор ТВ . 10 июля 2012 . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Крис Колмер выигрывает стипендию Roux Diners Club» . Кейтеринг и владелец гостиницы . 30 марта 1995 . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ а б «Стипендия Ру» . Хорошая еда . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ а б Кюн, Керстин (27 апреля 2012 г.). «Адам Смит назван стипендиатом Ру 2012» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ Кюн, Керстин (23 января 2012 г.). «Осталась одна неделя, чтобы получить стипендию Ру 2012» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Почетный председатель судейской коллегии» . Стипендия Ру . Дата обращения 17 мая 2021 .
- ^ «Новые сроки проведения конкурса 2020/2021» . Стипендия Ру . Дата обращения 17 мая 2021 .
- ^ «Стипендия Ру» . YouTube . Дата обращения 17 мая 2021 .
- ^ «Прошлые победители» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Спенсер Мецгер» . Стипендия Ру . Дата обращения 17 мая 2021 .
- ^ «Гарри Гай» . Стипендия Ру . Проверено 19 февраля 2017 года .
- ^ «Ян Скарамуцца» . Стипендия Ру . Проверено 19 февраля 2017 года .
- ^ «Том Барнс» . Стипендия Ру . Проверено 19 февраля 2017 года .
- ^ «Пол О'Нил получает стипендию Ру 2013» . Кейтеринг и владелец гостиницы . 21 июня 2013 . Проверено 22 июня 2013 года .
- ^ Кюн, Керстин (7 сентября 2012 г.). «Ученый Адам Смит проведет свой победный этап в Le Meurice в Париже» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 21 сентября 2012 года .
- ^ Кюн, Керстин (25 июля 2011 г.). «Стипендиат Ру 2011 Марк Бирчалл завершит свой победный этап в Эль-Селлер-де-Кан-Рока в Испании» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Кеннет Калхейн» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Хришикеш Десаи» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ Томас, Дэниел (11 августа 2008 г.). «В 2008 году стипендиат Ру проведет сцену в El Raco de Can Fabes, отмеченном тремя звездами Мишлен» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ Афия, Аманда (13 декабря 2007 г.). «Ученый Ру 2007, Арман Саблон едет в Оберж-де-л'Илл в Эльзасе» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Правин Шарма" . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Мэтью Томкинсон» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Эндрю Джонс» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Саймон Халстон» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Андре Гарретт» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Стив Дрейк» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Фредерик Форстер» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Sat Bains" . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Патрик Томпсон» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Стивен Лав» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Тревор Блит» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Крис Колмер» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Мерси Фентон» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Стив Лав, отель Cotswold House, Глостершир» . Столовая для персонала . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Джеймс Карберри» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Юджин Каллаган» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Компания Ру» . Кейтеринг и владелец гостиницы . 3 ноября 2000 . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Мартин Хадден» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Рики Перрин» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Ричард Стюарт» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Рене Павер» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Джон Мюррей» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Эндрю Фэрли» . Стипендия Ру . Проверено 3 сентября 2012 года .