| Saint Paulin | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | Мягкий прессованный сыр |
| Время старения | 4-5 недель |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Saint_Paulin . |
Санкт - Паулин является сливочный, мягкий, полутвердый французский сыр сделан из пастеризованного коровьего «s молока , первоначально сделанные траппистов монахов . [1] [2] Это маслянистый сыр, но достаточно твердый, чтобы его можно было нарезать. Санкт - Паулин похож на Havarti и Еср , и подходит для выступающих в качестве стола или сыра десерта; его часто подают с фруктами и легким вином . Настоящий Saint Paulin имеет съедобную желто-оранжевую корку. Созревает в круглой буханке со слегка выступающими сторонами и созревает примерно через четыре недели.
Двоюродный брат Порт-Салют, этот сыр был первоначально сделан монахами-траппистами в Сен-Паулине. Он сделан из пастеризованного молока и имеет промытую кожуру. Свернутая, перемешанная, осушенная и пропитанная рассолом, корочка имеет легкий оттенок аннато, который придает ей характерный оранжевый оттенок. Святой Полин проводит три недели в камере для созревания. Это нежный сыр с легкой сладостью, этот вкусный сыр имеет вкус слегка подкисленного свежего молока.
Ссылки [ править ]
- ^ Р. Эндрю Уилби; Дж. Э. Скотт и Ричард К. Робинсон (2012). Практика сыроделия . Springer Science & Business Media. п. 211. ISBN. 9781461558194. Дата обращения 9 августа 2019 .
- Перейти ↑ PF Fox (2004). Сыр: химия, физика и микробиология, Том 1: Общие аспекты . Академическая пресса. п. 273. ISBN. 9780122636523. Дата обращения 9 августа 2019 .
См. Также [ править ]
- Порт Салют , еще один траппистский сыр из Франции
Внешние ссылки [ править ]
