| Эсром | |
|---|---|
 | |
| Другие названия | Датский Порт Салют |
| Страна происхождения | Дания |
| Источник молока | корова |
| Текстура | полумягкий |
| Сертификация | PGI |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Есром или датский порт Salut сыр является Траппистский -стиль бледно - желтый полутвердый корова «s молоко сыр с пикантным ароматом и полным, сладким вкусом.
История [ править ]
Он получил свое название от монастыря, аббатства Эсром , где он производился до 1559 года. Производство современного сыра Эсром было стандартизировано в Statens Forsøgsmejeri в 1930-х годах. Первое крупномасштабное производство сыра было налажено в Midtsjællands Herregårdsmejeri в начале 1940-х годов. Это был один из самых популярных датских сыров в 1960-х годах, но затем он почти исчез. В последние годы производство сыра Esrom было возрождено рядом молочных компаний. [1]
Персонаж [ править ]
Эсром - пористый сыр с множеством мелких отверстий, слегка эластичный и маслянистый по текстуре. Обычно его используют в качестве столового или плавящегося сыра, он также хорош в запеканках или бутербродах и похож на хаварти или святой Паулин . Благодаря своему яркому вкусу, он хорошо сочетается с темным пивом и красными винами . Он медленно созревает из исходной культуры в течение 10–12 недель, а затем выдерживается в прямоугольных формах. У него восковая желто-коричневая кожура.
Статус [ править ]
Эсром, Данбо и Данаблу - единственные три датских сыра, которые имеют знак PGI в ЕС , что означает, что они могут производиться в Дании только из датского молока и на утвержденных молочных заводах, которые производят сыры в соответствии с изложенными спецификациями.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
Внешние ссылки [ править ]
