Святой Агур Блю

Эта статья включает в себя список литературы , связанной литературы или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью, добавив более точные цитаты. ( Сентябрь 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Святой Агур
Страна происхождения	Франция
Область, город	Овернь , Мон-дю-Веле
Источник молока	Корова
Пастеризованный	да
Текстура	Мягкий
Время старения	2 месяца
Сертификация	Неизвестный
Связанные СМИ на Викискладе?

Святой Агур (произносится[sɛ̃taɡyʁ] ) - сыр с плесенью, приготовленный из пастеризованного коровьего молока из деревни Бозак в Мон-дю-Веле, части горногорегиона Овернь в центральной Франции . Разработанный в 1988 году сырной компанией Bongrain , он производится из пастеризованного коровьего молока , обогащенного сливками и содержит 60% молочного жира , что позволяет отнести его к двойному сливочному сыру. Выдержанный 60 дней в погребах, сыр с возрастом становится крепче и острее.

Влажный, насыщенный, белый сыр имеет характерные оливково-зеленые прожилки плесени и гладкую кремовую текстуру с легким легким пряным вкусом, напоминающим более мягкий и тонкий рокфор по внешнему виду и вкусу. Он не такой соленый, как более традиционный сыр с плесенью, а его острый и сливочный характер сбалансирован, чтобы не пересилить острый укус, хотя это зависит от возраста сыра. Благодаря своей двойной кремовой природе этот сыр легко намазывается, а также хорошо плавится.

Saint Agur производится в восьмиугольных цилиндрах по 2 кг (4,4 фунта) , форма которых позволяет легко разрезать его на клинья. У него нет кожуры, и иногда его выпускают в фольге, чтобы сыр не стал более синим.

См. Также [ править ]

• Список сыров

Ссылки [ править ]