Саджжи ( белуджи и урду : سجی) - блюдо, происходящее из пакистанской провинции Белуджистан . Традиционный и подлинный садджи состоит из целого ягненка, но на коммерческом уровне он в основном готовится из курицы из-за его более низкой стоимости, на шпажках (жир и мясо в целости), маринованных только в соли. Саджжи считается готовым, когда он находится на « редкой » стадии. Подается с особым хлебом « Каак », « роти » или « наан », который выпекается в духовке, оборачиваясь вокруг каменного « тандыра».". Региональные сорта встречаются с небольшими различиями во вкусе, особенно в городских центрах Карачи , Исламабада или Лахора , где используется курица вместо баранины, жарят до средней или хорошо прожарки и подают с рисом вместо традиционного каака Белуджистана. хлеб
Категория
Commons
Поваренная книга
