Самлар мачу ( кхмерский : សម្លម្ជូរ ) - это кхмерский термин для категории кислых ( мачу ) супов ( самлар , также самлор , салау или салор ), широко известных на английском языке как просто «камбоджийский кислый суп».
Альтернативные названия | Камбоджийский кислый суп |
---|---|
Тип | Суп |
Место происхождения | Камбоджа |
Основные ингредиенты | Тамаринд , овощи |
Вариации | Самлар Мачу стонет |
|
Кислый вкус супа обусловлен использованием лайма, тамаринда ( кхмерский : អម្ពិល ) и некоторых острых овощей, таких как помидоры ( кхмерский : ប៉េងប៉ោះ ) и ананас ( кхмерский : ម្នាស់ ), а также листьев Tiliacora triandra ( кхмерский : ស្លឹក). វល្លិ យាវ ). [1] Существует много видов камбоджийских кислых супов, но наиболее популярным вариантом является самлар мачу стон ( кхмерский : សម្លម្ជូរ មាន់) (кислый куриный суп). Мясо в этом типе супа обычно бывает из курицы , рыбы или свинины . В последнее время вместо свежего тамаринда используется суповая основа из измельченного тамаринда. Один популярный бренд производится Knorr .
Рекомендации
- ^ Чудхари, Шив Шэнкер Tiwary & PS (1 января 2009). Энциклопедия Юго-Восточной Азии и ее племен (сборник в 3-х томах) . Anmol Publications Pvt. ООО п. 191. ISBN. 978-81-261-3837-1.