Южный музей еды и напитков - это некоммерческий музей, расположенный в Новом Орлеане , штат Луизиана, с миссией изучить кулинарную историю южных штатов Америки и объяснить корни южной еды и напитков. Их экспонаты посвящены каждому аспекту еды на юге, от культурных традиций до основных рецептов и сообществ, сформированных с помощью еды.
История [ править ]
Музей был основан в 2004 году Мэттом Кенигсмарком, Джиной Уорнер и Элизабет Уильямс, которая сейчас занимает пост президента. Он начался с небольшой выставки, посвященной истории и влиянию напитков в Новом Орлеане. [1] С помощью соучредителей Элизабет Пирс и растущего совета заинтересованных гурманов со всего Юга, количество экспонатов выросло. Пирс курировал выставку, основанную на возрождении ресторанов в Новом Орлеане после урагана Катрина, под названием «Реставрация ресторанов», которая была представлена на церемонии вручения наград Фонда Джеймса Берда в 2006 году . [2]Оттуда оставалось только найти подходящее место для полноразмерного музея еды и напитков, который охватил бы весь Юг, а не только Новый Орлеан и Луизиану. Летом 2008 года музей наконец нашел дом в торговом центре Riverwalk Marketplace прямо на реке Миссисипи в районе складов Нового Орлеана.
1 сентября 2011 года Южный музей еды и напитков объявил, что он переедет в более просторное помещение на бульваре О.К. Хейли в историческом центре Центрального города, Новый Орлеан . [2] . Закладка фундамента в историческом здании Dryades Market произошла 25 июня 2012 года. Новый объект открылся 29 сентября 2014 года. Планируется, что новое место будет включать в себя ресторан с полным спектром услуг, детскую галерею, центр кулинарных инноваций и выставку для каждый южный штат. [3]
В мае 2011 года Южный музей еды и напитков был назван журналом Saveur одним из пяти великих музеев, посвященных еде . [4]
Экспонаты [ править ]
Южный музей еды и напитков предлагает широкий спектр экспонатов, связанных с едой и напитками.
Галерея Лии Чейз Луизиана - это постоянная галерея, посвященная еде и традициям Луизианы. Галерея названа в честь новоорлеанского креольского шеф-повара Лии Чейз . [5] Луизиана ест! Laissez Faire - Savoir Fare, как называется выставка, охватывает все, от бенье до ловли раков и эволюцию джамбалаи через колониальные и местные продукты.
Bruning's Bar - это бар 1830-х годов, который находится в процессе восстановления. Он был спасен из обломков ресторана Bruning's , третьего старейшего ресторана в Новом Орлеане после урагана Катрина. Бар также используется как таковой во время особых мероприятий.
Tout de Sweet: All About Sugar показывает важную роль, которую сахар сыграл в Луизиане, а также во всем мире, а также ту важную роль, которую Луизиана сыграла в сахарной промышленности.
Захват побережья: еда из залива рассказывает историю Мексиканского залива ; его меняющееся побережье и здоровье, еда, которую там ловят, и культура людей, которые там живут и работают. Он исследует пищу залива, историю рыбной ловли в нем и то, что ждет нас в будущем после разлива нефти Deepwater Horizon в 2010 году.
Программа кулинарного искусства муниципального колледжа Дельгадо находится в центре внимания новой выставки, которая станет частью постоянной коллекции Южного музея еды и напитков. Видео демонстраций классов, студенческих проектов и многое другое из программы продемонстрирует удивительные работы и восхитительные вкусы, которые пришли из Дельгадо.
Red Bean City исследует, как и почему красная фасоль и рис являются непреодолимым еженедельным ритуалом и символом местной культуры и образа жизни в Новом Орлеане. Семья Хейворд из Camellia Beans рассказывает свою историю, восходящую к 1836 году, и вы увидите, как трубач из Нового Орлеана, небольшая армия креольских поваров, тайный повар куриного короля и жители Нью-Йорка. Орлеан помог продвинуть красную фасоль к всемирному признанию.
«Грязные страницы: женщины в Нэшвилле и рецепты, которые рассказывают свои истории» - это фотографии и рассказы, посвященные общим и переданным воспоминаниям о еде и обильному разнообразию кулинарных традиций и культур Нэшвилла. Он зародился на фермерском рынке в Нэшвилле, где сопровождались мероприятиями, посвященными наследию любимых рецептов.
Creative Kitchen of Al Copeland проведет вас через страстную жизнь Эла Коупленда, когда он был бедным мальчиком, работающим в Schwegmanns, до его создания знаменитой жареной курицы с пряностями, приготовленной исключительно для Popeyes , до его ухода от редкой формы рака и запуск Фонда Эла Коупленда в поисках лекарства. Эл Коупленд был известен своим острым цыпленком, ресторанами, рождественскими огнями, жизнью на «ускоренном пути» и многим другим!
Галерея Юга: Штаты вкуса - коллекция экспонатов, посвященных еде и кулинарии каждого южного штата. Экспонаты, созданные группой кураторов из каждого штата, исследуют и прославляют продукты питания, рецепты, людей, бренды, блюда, сельское хозяйство, промышленность, методы приготовления и все остальное, что сплетено вместе, чтобы создать типичную географию кулинарии каждого государственный. Экспонаты как исторические, так и современные, раскрывают то, что делает еду и культуру питания каждого штата уникальной. Кроме того, экспонаты прославляют наши общие кулинарные традиции, создавая особую региональную культуру питания, которую можно так четко обозначить как «Южную».
Ресторан Galatoire: Выставка демонстрирует артефакты и воспоминания из истории ресторана от бокала, посвященного 100-летию ресторана, до писем Джулии Чайлд, рассказывающей о ее посещениях Galatoire's в 70-х годах. Вместе эти кусочки повествуют о важной вехе в кулинарной истории Юга.
Проект «Меню» - это постоянная выставка, требующая меню из ресторанов Юга. Они полезны для выявления сходств и различий на Юге, а также для отслеживания тенденций и предпочтений в мире продуктов питания.
События [ править ]
Южный музей еды и напитков обычно проводит мероприятия по выходным, чтобы посетители могли взаимодействовать с едой более традиционным способом. Мероприятия могут быть любыми: от кулинарных демонстраций до мастер-классов по приготовлению пива или дегустации рома. Их хорошо поддерживает кулинарное сообщество Нового Орлеана, что особенно заметно на этих мероприятиях и гала-концертах, где многие известные повара и рестораны вносят свой вклад в еду и поддержку.
В музее также проходят детские кулинарные лагеря, где детей учат готовить и ценить еду. Существуют также планы уроков, которые учителя могут использовать для преподавания истории и культуры с помощью кулинарного подхода.
Публикации [ править ]
Красная фасоль и рис. Ваши : Музей переиздал поваренную книгу Кристофера Блейка 1982 года в 2005 и 2006 годах. Это собрание традиционных рецептов Нового Орлеана, начиная с любимых Луи Армстронга классических красных бобов и риса .
Комната в чаше : в сотрудничестве с Кулинарным трестом Международной ассоциации кулинаров (IACP) музей опубликовал эту коллекцию эссе и фотографий, исследующих фирменное блюдо Луизианы: горшок с гамбо .
On the Line - это онлайн-блог SoFab с рецептами и особенностями, написанными множеством авторов, все они являются экспертами по еде и кулинарии юга. Лиз Уильямс, директор музея, пишет статью о хлебе и масле, в которой основное внимание уделяется ее опыту в области пищевого права.
Другие музеи [ править ]
Музей американских коктейлей расположен в Южном музее еды и напитков. Он ведет хронику обширной истории коктейлей в Америке и предоставляет множество информации о социальном и культурном влиянии алкогольных напитков .
Кулинарная библиотека и архив SoFAB [ править ]
В конце октября 2013 года SoFAB открыла кулинарную библиотеку [6] на бульваре OC Haley, недалеко от того места, где будет расположен новый музей. Эта исследовательская библиотека открыта для публики и содержит более 10 000 томов, включая кулинарные книги, журналы и книги по истории питания и политике в области пищевых продуктов.
Он также является домом для растущей архивной коллекции. Архив станет ресурсом для ученых, изучающих культуру Юга и роль еды и напитков в истории культуры. [7]
В библиотеке и архиве содержится информация о продуктах питания со всего мира, не ограничиваясь Южноамериканским югом.
Ссылки [ править ]
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2011-09-10 . Проверено 29 сентября 2011 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ «Быстрые перекусы: Южный музей еды и напитков набирает обороты» .
- ^ "Южный музей еды и напитков открывает землю в новом месте" .
- ^ "Ешьте глазами: пять великих музеев, посвященных еде" .
- ^ "Последняя награда королевы креольской кухни - музейная галерея" .
- ^ "Новая кулинарная библиотека и архив SoFAB открывается в среду в Новом Орлеане" .
- ^ [1] Архивировано 16 июня 2011 г. в Wayback Machine.
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Южный музей еды и напитков . |
- Южный музей еды и напитков - официальный сайт
- Okra - блог
