Сложные эфиры стерола представляют собой гетерогенную группу химических соединений . Они создаются , когда гидроксильная группа из стерола и жирной кислоты проходят этерификации реакцию. Их можно найти в следовых количествах в клетках любого типа, но они сильно обогащены пенистыми клетками и являются обычными компонентами кожного жира человека . [1]
Было показано, что эфиры растительных стеролов снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови при приеме внутрь. Сложные эфиры растительных стеролов, используемые для пищевых добавок, производятся из фитостеринов и жирных кислот, также получаемых из растений. Их добавляют в некоторые маслосодержащие продукты, такие как маргарин , молоко или йогурт, чтобы сделать функциональные продукты для контроля уровня холестерина. Исследования показали, что потребление около 2 граммов сложных эфиров фитостерола в день обеспечивает снижение холестерина ЛПНП примерно на 10%. [2] Сложные эфиры стерола добавляются в некоторые продукты Unilever.продукция под торговой маркой Becel / Flora .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- Перейти ↑ Lampe MA, Burlingame AL, Whitney J, Williams ML, Brown BE, Roitman E, Elias PM (1983). «Липиды рогового слоя человека: характеристика и региональные различия». J. Lipid Res . 24 (2): 120–30. PMID 6833889 .
- ^ Катан MB, Гранди С.М., Джонс P, закон M, Miettinen T, Paoletti R (2003). «Эффективность и безопасность растительных станолов и стеринов в управлении уровнем холестерина в крови» . Mayo Clin. Proc . 78 (8): 965–78. DOI : 10.4065 / 78.8.965 . PMID 12911045 .
Внешние ссылки [ править ]
- Американская Ассоциация Сердца
- Американская диетическая ассоциация
- МБ Катан; и другие. (2003). «Эффективность и безопасность растительных станолов и стеринов в управлении уровнями холестерина в крови» . Труды клиники Мэйо . 78 (8): 965–978. DOI : 10.4065 / 78.8.965 . PMID 12911045 .
