Судан (напиток)

Судан ( 수단 ;水 團 / 水 𩜵 ) - традиционный корейский пунш, приготовленный из шариков из вареного зернового пирога и протертой воды. ^[1] Обычно его подают летом для утоления жажды. Традиционно Судану всегда служили во время деревенского обряда в 6-й месяц по лунному календарю . Корейские фермеры молились об обильном урожае и благословении бога на их жизнь в будущем, делая подношения еды, включая продукты питания и суданские напитки. Иногда его считают разновидностью хвачэ . ^[2]

Хвачэ, приготовленные из рисовых лепешек (или других злаков) или рисовых (или других зерновых) шариков, называются суданом ( 수단 ). ^[3]

• Бори-судан ( 보리 수단 ; «ячменный пунш») - приготовленный из пропаренного крахмала маша и сока омиджи. ^[4]
• Тток-судан ( 떡 수단 ; «пунш из рисового пирога») - гараэ-тток, приготовленный из тонко нарезанного гараэттока (рисового пирога в трубках ), крахмала маша и меда. ^[4]
• Вонсо-байонг ( 원소병 ; «пунш из рисовых шариков») - приготовленный из ттока в форме шара с начинкой из рубленого мармелада или цитрусового джема, облитого медовым соком. ^{[2] [4]}

См. Также [ править ]

• Бэсук - пунш из вареной груши
• Hwachae
• Хвачэ - фруктовый или цветочный пунш
• Шихе
• Сикхе - рисовый пунш
• Суджонгва - пунш с корицей

Ссылки [ править ]