 Шведская обертка для рыбы | |
| Альтернативные названия | Шведская рыба |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Швеция |
| Сделано | Малако |
| Основные ингредиенты | Сахар , инвертный сахар , кукурузный сироп , кукурузный крахмал , лимонная кислота |
Шведская рыба - это жевательные конфеты в форме рыбы, первоначально разработанные шведским производителем сладостей Malaco в конце 1950-х годов для рынка США . [1] Обертка называет их «обезжиренными продуктами», и они не содержат глютена. Сладкие лакомства в форме рыбы продаются с разными цветами и вкусами.
Ингредиенты [ править ]
Согласно американским дистрибутивам, Swedish Fish состоит из следующих ингредиентов: [2]
- Сахар
- Инвертный сахар
- Кукурузный сироп
- Модифицированный кукурузный крахмал
- Лимонная кислота
- Натуральные и искусственные ароматизаторы
- Белое минеральное масло
- Карнаубский воск (производство в Канаде) или пчелиный воск (производство в Турции)
- Красный (краситель) # 40
- Желтый (краситель) # 6
- Желтый (краситель) # 5
- Синий (краситель) # 1
Химические свойства [ править ]
 | Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . ( Март 2020 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Одним из ингредиентов шведской рыбы является инвертный сахар , комбинация глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар важен для шведской рыбы из-за его способности удерживать влагу.
Фруктоза обладает высокой растворимостью, поэтому она удерживает больше воды и менее легко кристаллизуется. Вот почему шведская рыба очень долго хранится и не портится.
Шведская рыба содержит модифицированный кукурузный крахмал, который в основном используется для придания ей формы. Он используется как среда в лотках, когда в них помещается продукт для формования. [3] Кроме того, в эти лотки добавляется белое минеральное масло, чтобы дополнить крахмал, предотвратить крошку леденца и придать ему блестящее покрытие.
Карнаубский воск используется в шведской рыбе в качестве покрытия, которое придает леденцам восковую текстуру. [4]
Лимонная кислота продлевает срок годности шведской рыбы.
В Швеции [ править ]
В Швеции большая часть продаж кондитерских изделий реализуется в сборке и смешивании . Винные жевательные резинки продаются во многих различных формах, из которых рыба - лишь одна из них. [5] [6] Шведские леденцы Fish продаются под названием «pastellfiskar», [7] буквально «пастельная рыба», а также под брендом Malaco среди других. Конфеты в виде рыбок также входят в состав различных пакетов с конфетами Malaco. [8] Этот пакет с конфетами продается уже много лет [ неопределенно ] и до сих пор популярен среди шведов.
В Северной Америке [ править ]
Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . ( Апрель 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Сегодня шведская рыба, потребляемая в Северной Америке, производится в Гамильтоне, Онтарио , Канаде и Турции компанией Mondelēz International . В Канаде , Swedish рыбы распространяются под Mondelez International, Maynards бренд.
Рыбу в США продает компания Mondelēz International. Конфеты в форме рыбы сами по себе приобрели достаточную популярность, поэтому компании Malaco , а затем и Cadbury до последнего десятилетия приходилось мало рекламировать свой продукт. Недавнее возрождение популярности привело к большей доступности в супермаркетах и магазинах, где они часто продаются расфасованными в пластиковые пакеты. Основываясь на этом возрождении, компания недавно создала телевизионную рекламу «Гигантской рыбы» и мини-сериал «Шагая по воде» на YouTube , в котором рассказывается о разных приключениях четырех друзей и Гигантской шведской рыбы, живущих в одной квартире. Первые несколько серий мини-сериала были опубликованы на YouTube 9 мая 2016 г. [9]
Первоначально окрашенные в красный цвет с уникальным вкусом конфет (часто предполагалось, что это брусника , но никогда не проверяли), теперь они также доступны в нескольких разных цветах, таких как апельсин и лимон-лайм. Производство Purple Swedish Fish со вкусом винограда было прекращено в 2006 году. Рыба бывает двух разных размеров. Первоначально рыба поменьше была только красной; теперь рыба обоих размеров доступна во всех вкусах. В соответствии с посещением завода на пищевой сети «с показать развернутый [ править ] , зеленый не является известью, но ананасовый вкус, в то время как желтый является лимон-лайм вкус.
История [ править ]
Хотя шведская рыба хорошо известна в США, она была выпущена на рынок США только в конце 1950-х годов. Первоначальным владельцем этих конфет была шведская компания Malaco, которая хотела расширить свои продажи в Северной Америке. Желая создать продукт, в какой-то мере отражающий культуру Швеции, была создана мармеладная конфета в форме рыбы. Рыбалка была и остается важной частью культуры Швеции, а рыба - значительная часть шведской диеты. Сегодня Mondelez продает конфеты в США, но рыбные жевательные мармеладки по-прежнему распространяет Malaco в Швеции. [10]
Партнерство [ править ]
В 2009 году Rita's Italian Ice , американская сеть, предлагающая итальянский лед и замороженный заварной крем , представила итальянский лед со вкусом красной шведской рыбы в качестве продукта под совместным брендом . [11]
Trident , компания по производству жевательной резинки, принадлежащая Mondelez Global, произвела продукт со вкусом шведской рыбы, который рекламируется как ароматизатор «Ягода + лимон».
В 2016 году компания Nabisco создала продукт для пробного рынка Swedish Fish Oreos, доступный в продуктовых магазинах Kroger в США. [12]
Ссылки [ править ]
- ^ "Краткая история шведской рыбы" . mentalfloss.com .
- ^ "ШВЕДСКОЕ РЫБНОЕ АССОРТИ МЯГКОЕ КОНФЕТИЧЕСКОЕ АССОРТИ БЕЗ ЖИРА 12X3.500 OZ" . smartlabel.mondelezinternational.com . Проверено 13 июня 2019 .
- ^ «Конфеты с крахмалом и его производными» . www.naturalproductsinsider.com . 1997-09-01 . Проверено 2 апреля 2017 .
- ^ "Что такое воск Карнаубы?" . ThoughtCo . Проверено 2 апреля 2017 .
- ^ "Malaco Pick & Mix - Pastellfisk" . Архивировано из оригинала на 2008-10-26.
- ^ Godis Директ AB Pastellfiskar картина вместе с другой смешанной конфетой архивной 2009-05-27 в Wayback Machine
- ^ "Candyking" . candyking.com . Архивировано из оригинала на 2011-07-08.
- ^ "Malaco Gott & blandat" . cloetta.se . Архивировано из оригинала на 2015-10-06.
- ^ "Шведская рыба" . YouTube . Проверено 3 апреля 2017 .
- ^ "Краткая история шведской рыбы" . 2009-10-28 . Проверено 3 апреля 2017 .
- ^ "Rita's представляет долгожданный итальянский ледяной вкус Swedish Fish® | Rita's Italian Ice" . www.ritasice.com . Проверено 3 апреля 2017 .
- ↑ Bulow, Алессандра. «Вот что случилось, когда мы попробовали Swedish Fish Oreos» . today.com .
Внешние ссылки [ править ]
- Сайт оригинальной шведской рыбы , управляемый Кэдбери Адамс
