Жареный сладкий картофель используется в различных блюдах и кухнях, включая популярный картофель фри из сладкого картофеля , разновидность картофеля фри , в котором вместо картофеля используется сладкий картофель . Жареный сладкий картофель известен как паштет в гвинейской кухне , где он более популярен, чем картофель, и чаще используется для приготовления картофеля фри. [1] [2]
Рецепты жареного сладкого картофеля в США восходят к девятнадцатому веку. Некоторые предлагают обжарить сладкий картофель перед жаркой [3], а другие - обжарить его с сахаром. [4]
Гогума твигим - это жареное блюдо из сладкого картофеля в корейской кухне . Кананга фоди-тава - блюдо из слегка обжаренного сладкого картофеля в индийской кухне . [5]
Гогума твигим , жареное блюдо из сладкого картофеля в корейской кухне.
Морщинистый картофель фри из сладкого картофеля как гарнир
Гогума- палочка (картофель фри из сладкого картофеля) продается как уличная еда в Сеуле
Питание [ править ]
По сравнению с картофелем фри, приготовленным с использованием картофеля, оба содержат одинаковый уровень питательных макроэлементов, калорий, углеводов, клетчатки и жиров (до приготовления). Картофель фри из сладкого картофеля содержит больше клетчатки, кальция и витамина А, тогда как картофель фри содержит больше железа, калия и витамина С. При жарке во фритюре они будут содержать очень похожие уровни жира, но если картофель фри из сладкого картофеля действительно был запеченные они будут иметь гораздо меньше жира. [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ «Жареный сладкий картофель» . Изучение мира через еду . 31 мая 2010 г.
- ^ [Изучение мира через еду: Пататы (жареный сладкий картофель)]
- ^ Рука, TE; Кокерхэм, Кирби Ли (1921). Сладкий картофель: Справочник для практиков . Макмиллан. п. 47 .
- ^ Цена, Роберт Хендерсон (1896). Культура сладкого картофеля для получения прибыли: полный отчет о происхождении, истории и ботанических характеристиках сладкого картофеля . Техасская ферма и ранчо. п. 106 .
- ^ Easycooking: Кананга Фоди ~ Сладкий картофель, жареный в таве | Конкани Рецепты
- ^ Mackenzie, Macaela (27 ноября 2017). "Действительно ли сладкий картофель фри полезнее, чем картофель фри?" . Мужское здоровье .