 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 | |
| Тип | Бутерброд |
|---|---|
| Место происхождения | Мексика |
| Регион или штат | Гвадалахара |
| Основные ингредиенты | Birote Саладо хлеб (или bolillo в зависимости от наличия), соус (сушеный перец чили ), жареная свинина или курица или фасоль |
Torta ahogada ( испанское произношение: [toɾta a.oɣaða] , утонуло подводный бутерброд ) является типичным блюдом из мексиканского государства в Халиско , в частности , в городе Гвадалахара . [1] Хотя он популярен в некоторых других частях Мексики, он наиболее популярен в Гвадалахаре. Его называют «утопленным», потому что сэндвич полностью или частично погружен в соус, приготовленный в основном из сушеного перца чили, который называется чили де арбол . Также доступны менее острые варианты бутерброда с томатным соусом.
История [ править ]
Tortas ahogadas готовят из характерного для этого региона хлеба бироте. В частности, они сделаны из салата бироте, который имеет толстую хрустящую корочку и более мягкую внутреннюю часть, которая скорее соленая, чем сладкая. Консистенция хлеба позволяет погрузить сэндвич в соус без крошки или растворения (что обычно происходит при использовании болильо). Хлеб разрезают с одной стороны, и бутерброд наполнен рубленой жареной свининой . Иногда доступны начинки из курицы , бобов и сыра . Подаются бутерброды с луковыми кольцами, редисом , авокадо и перцем чили.
Соус может быть как острым, так и мягким. Первый основан на молотом чили арболе, уксусе , чесноке , орегано и других специях. Сладкий соус, который намного менее острый, сделан из красных помидоров и перца чили. Если сэндвич заказывается «медиа ахогада» или «наполовину утоплен», его частично опускают в соус. Если бутерброд "bien ahogada" или "хорошо утоплен", хлеб и мясо полностью погружаются в соус до тех пор, пока не перестанут появляться пузырьки.
На стадионе Estadio Jalisco , футбольном стадионе в Гвадалахаре, принято есть тортас ахогадас , несмотря на трудности с их употреблением. Их обычно едят голыми руками, хотя тортас ахогадас грязные из-за большого количества используемого соуса. Это лакомство обычно можно купить у уличных торговцев, но его также можно найти в ресторанах. Согласно местным преданиям, торта ахогада возникла в результате несчастного случая, когда уличный торговец Де Ла Торре в Tortas Ahogadas El Güero бросил бутерброд в сальсу. [2] Наследие оригинального стенда продолжается в Tortas Ahogadas El Güerito. [3]
Часто говорят, что торта ахогада занимает особое место в сердцах многих людей, которые приехали из Гвадалахары или бывали там. Некоторые люди идут на все в поисках тортас ахогада за пределами региона. Жители Гвадалахары утверждают, что на самом деле никто не посещает Гвадалахару, не сделав остановки, чтобы попробовать торта ахогада. [4]
См. Также [ править ]
- Список бутербродов
Ссылки [ править ]
- ^ "Гвадалахара" . Где-то улица . Япония. Сентябрь 2012 г. NHK World . Проверено 1 сентября 2016 года .
- ^ Ахлувалия, Дипи. «Происхождение Торты Ахогада» . Жизнь и тимьян . Проверено 29 декабря 2020 года .
- ^ Пеппл, Стив. «Где найти Тортас Ахогадас в Гвадалахаре» . Vibemap . Vibemap . Проверено 29 декабря 2020 года .
- ^ "Ода Торта Ахогада" . Сан-Диего Юнион Трибьюн . Проверено 18 августа 2009 года .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Обзор ресторана Orange County Register о ресторане, в котором подают тортас ахогадас
- Кражи на обед: Ro-Ho Pork & Bread's Torta Ahogada - Сан-Антонио Текущий
Внешние ссылки [ править ]
- Местные блюда в Explore-Guadalajara
- Tortas ahogadas в TheDiningDiva
| vтеБутерброды | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Список бутербродов | |||||||||
| |||||||||
| Сыр |
| ||||||||
| Рыба и морепродукты |
| ||||||||
| Мясо |
| ||||||||
| Открытым |
| ||||||||
| Вегетарианский |
| ||||||||
| Связанный |
| ||||||||
| |||||||||
Категория: Бутерброды
