Trappey's Hot Sauce - это американский бренд острого соуса, который первоначально производился компанией Trappey's Fine Foods, Inc., расположенной в Нью-Иберии , штат Луизиана. Trappey's был приобретен B&G Foods в 1997 году. [1] [2] Trappey's производит Red Devil Cayenne Pepper. Соус, острый соус Bull Louisiana, соус из перца Indi-Pep, соус Chef Magic Jalapeño, Trappey's Cut Okra, креольская окра Trappey's Gumbo, коктейль Trappey's Okra (мягкий и острый) и маринованный перец халапеньо .
Trappey, называется Louisiana- стиль , как он больше не производится в Луизиане, но импортирована из Колумбии . [ Требуется цитата ] С рейтингом Сковилла от 1,200 до 1,600 [3] Луизианский острый соус Trappey заметно мягче, чем некоторые другие соусы в стиле Луизианы. [ необходима цитата ]
Компания была основана в 1898 году, когда предприниматель из Луизианы (и бывший сотрудник McIlhenny Company ) Б.Ф. Траппи выращивал чили табаско из семян острова Эйвери .
Б.Ф. Траппи основал компанию BF Trappey and Sons и с помощью своих десяти сыновей и одной дочери начал производство собственного соуса, который он назвал «Табаско». Семья Макилхенни, производители соуса для бренда Tabasco, в конце концов ответили на этот вызов и многолетнюю вражду, получив в 1906 году торговую марку своего бренда Tabasco. Впоследствии Траппи прибегнул к менее специфическому «Луизианскому острому соусу». Компания была продана Перри и Вильтц Сегура в 1982 году; после нескольких временных владельцев компания McIlhenny приобрела его в 1991 году, а в 1997 году продала компании B&G Foods [1] [2].
Согласно информации о пищевой ценности на этикетке, Trappey's содержит дистиллированный уксус , красный перец , соль , гуаровую камедь , ксантановую камедь , аскорбиновую кислоту и красный №40 . В соусе используется ксантановая камедь для придания однородной консистенции.
Смотрите также
- Приправа
- Шкала тепла Сковилла
- Список острых соусов
- Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ a b Грейс, Роджер М. (30 сентября 2004 г.). «Конкурирующие производители острого соуса из Луизианы участвуют в горячих судебных разбирательствах» . Столичные новости-энтерпрайз . п. 15 . Проверено 18 января 2015 года .
- ^ а б Плюм, Джанет (10 ноября 1997 г.). "Kupper Tallies соленья, перец, рогалики и многое другое от B&G Foods" . Adweek . Проверено 18 января 2015 года .
- ^ Добро пожаловать в B&G Foods, Inc.