Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Allura Red AC
Структурная формула Allura Red AC V1.png
Имена
Предпочтительное название IUPAC
Динатрий-6-гидрокси-5 - [(2-метокси-5-метил-4-сульфонатофенил) диазенил] нафталин-2-сульфонат
Другие имена
Динатрий-6-гидрокси-5 - [(2-метокси-5-метил-4-сульфофенил) азо] -2-нафталинсульфонат
Allura Red
Food Red 17
C.I. 16035
FD&C Red 40
E129
2-Нафталинсульфоновая кислота, 6-гидрокси-5 - ((2-метокси-5-метил-4-сульфофенил) азо) - динатриевая соль
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.043.047 Отредактируйте это в Викиданных
Номер EE129 (цвета)
UNII
  • InChI = 1S / C18H16N2O8S2.2Na / c1-10-7-14 (16 (28-2) 9-17 (10) 30 (25,26) 27) 19-20-18-13-5-4-12 ( 29 (22,23) 24) 8-11 (13) 3-6-15 (18) 21 ;; / h3-9,21H, 1-2H3, (H, 22,23,24) (H, 25, 26,27) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b20-19 + ;; проверитьY
    Ключ: CEZCCHQBSQPRMU-LLIZZRELSA-L проверитьY
  • InChI = 1 / C18H16N2O8S2.2Na / c1-10-7-14 (16 (28-2) 9-17 (10) 30 (25,26) 27) 19-20-18-13-5-4-12 ( 29 (22,23) 24) 8-11 (13) 3-6-15 (18) 21 ;; / h3-9,21H, 1-2H3, (H, 22,23,24) (H, 25, 26,27) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b20-19 + ;;
    Ключ: CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN
  • [Na +]. [Na +]. COc3cc (c (C) cc3 / N = N / c1c2ccc (cc2ccc1O) S ([O -]) (= O) = O) S ([O -]) (= O) = О
Характеристики
C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2
Молярная масса496,42  г · моль -1
ВнешностьКрасный порошок
Температура плавления> 300 ° С (572 ° F, 573 К)
Опасности
NFPA 704 (огненный алмаз)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверить  ( что есть   ?)проверитьY☒N
Ссылки на инфобоксы

Allura Red AC - это красный азокраситель , известный под несколькими названиями, в том числе FD&C Red 40 . [1] Он используется в качестве пищевого красителя и имеет номер E E129 .

Обычно он поставляется в виде красной натриевой соли , но также может использоваться в виде солей кальция и калия . Эти соли растворимы в воде . В растворе его максимальное поглощение составляет около 504 нм. [2] : 921

Использовать в качестве расходуемого красителя [ править ]

Allura Red AC - это популярный во всем мире краситель. Годовое производство в 1980 году превышало 2,3 миллиона килограммов. [3]

Европейский союз одобряет Allura Red AC как пищевой краситель, но местные законы стран ЕС о запрут пищевые красители сохраняются. [4] В США Allura Red AC одобрен FDA для использования в косметике , лекарствах и продуктах питания. Когда оно приготовлено как озеро, оно раскрывается как Red 40 Lake или Red 40 Aluminium Lake. Он используется в некоторых чернилах для татуировок и во многих продуктах, таких как сладкая вата , безалкогольные напитки , продукты со вкусом вишни , детские лекарства и молочные продукты. Иногда его используют для окрашивания лекарственных таблеток, таких как антигистаминные препараты. фексофенадин , по чисто эстетическим причинам. [5] Это, безусловно, наиболее часто используемый красный краситель в Соединенных Штатах, полностью заменяющий амарант (Красный 2), а также заменяющий эритрозин (Красный 3) в большинстве применений из-за отрицательного воздействия этих двух красителей на здоровье.

Исследования по безопасности [ править ]

Allura Red AC в безалкогольном напитке с клубникой
Allura Red AC в кондитерских изделиях

Allura Red была тщательно изучена группами по безопасности пищевых продуктов в Северной Америке и Европе и до сих пор широко используется.

FSA Великобритании заказало исследование шести пищевых красителей ( тартразин , аллура красный, Ponceau 4R , хинолиновый желтый , желтый закат , кармуазин (получивший название «Саутгемптон 6»)) и бензоат натрия (консервант) на детях в целом. кто употреблял их в напитках. [6] [7] Исследование обнаружило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей; [6] [7]Консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, также определил, что из-за ограничений исследования результаты не могут быть экстраполированы на общую популяцию, и было рекомендовано дальнейшее тестирование. [6]

Европейское регулирующее сообщество, уделяющее больше внимания принципу предосторожности , потребовало маркировки и временно снизило допустимое суточное потребление (ДСП) пищевых красителей; Управление по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Великобритании призвало к добровольному отказу от красителей производителями пищевых продуктов. [6] [7] Однако в 2009 году EFSA повторно оценило имеющиеся данные и определило, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между цветными добавками и поведенческими эффектами», [6] и в 2014 году, после После проверки данных EFSA восстановило предыдущие уровни ADI. [8] В 2015 году EFSA обнаружило, что оценки воздействия не превышали ДСП 7 мг / кг в день для любой популяции. [9]

FDA США не внесло изменений после публикации исследования в Саутгемптоне, но после гражданской петиции, поданной Центром науки в интересах общества в 2008 году, с просьбой запретить FDA несколько пищевых добавок, FDA начало обзор имеющихся доказательств. , и по-прежнему не вносил никаких изменений. [6]

Одно время Allura Red AC был запрещен в Дании , Бельгии , Франции и Швейцарии , а также был запрещен в Швеции, пока страна не присоединилась к Европейскому Союзу в 1994 году. [10] [ неудачная проверка ] В Норвегии и Исландии он был запрещен между 1978 и 2001 годы, период, когда азокрасители легально использовались только в алкогольных напитках и некоторых рыбных продуктах. [11]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «От шампуня к хлопьям: забота о безопасности красителей» . Архивировано 15 января 2008 года . Проверено 4 июня 2008 .CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)«Факты о пищевых красителях» . Архивировано 01.10.2007 . Проверено 18 августа 2006 .CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)
  2. ^ Цви Раппопорт, изд. (2004). Химия фенолов . Чичестер: Джон Уайли и сыновья. ISBN 9780470869451.
  3. ^ Шарма, Винита; МакКоун, Гарольд Т .; Марков, Питер Г. (2011). «Глобальный взгляд на историю, использование и идентификацию синтетических пищевых красителей». Журнал химического образования . 88 : 24–28. DOI : 10.1021 / ed100545v .
  4. ^ Директива Европейского парламента и Совета 94/36 / EC от 30 июня 1994 г. о красителях для использования в пищевых продуктах.
  5. ^ https://www.drugs.com/inactive/fd-c-red-no-40-251.html
  6. ^ a b c d e f FDA (30 марта 2011 г.). «Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: сертифицированные красители в пищевых продуктах и ​​возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: дата» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) на 2017-05-02. Cite journal requires |journal= (help)
  7. ^ a b c Сара Чепмен из Chapman Technologies от имени Агентства пищевых стандартов Шотландии. Март 2011 г. [Рекомендации по замене тартразина, аллура красного, понсо 4R, хинолинового желтого, закатного желтого и кармуазина в продуктах питания и напитках]
  8. ^ Группа EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS) Пересмотр временного ADI и уточненная оценка воздействия для Sunset Yellow FCF (E 110) EFSA Journal 2014; 12 (7): 3765. DOI: 10.2903 / j.efsa.2014.3765
  9. ^ «Улучшенная оценка воздействия Allura Red AC (E 129) | European Food» . Efsa.europa.eu . Проверено 8 сентября 2018 .
  10. ^ " E129 ", UK Food Guide , британский веб-сайт о пищевых добавках. Последнее обращение 20 мая 2007 г.
  11. ^ "Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов" . Архивировано из оригинала на 2012-08-04 . Проверено 9 июля 2007 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Запись в базе данных товаров для дома NLM
  • Путеводитель по еде Великобритании на E129
  • Международная программа химической безопасности
  • Список продуктов и лекарств, содержащих красный краситель №40