Многие виды грибов производят вторичные метаболиты, называемые микотоксинами . Эти токсины могут быть очень вредными как для людей, так и для животных. Побочные эффекты от приема этих токсичных веществ называются микотоксикозом , который может быть разнообразным заболеванием. К наиболее распространенным грибам, продуцирующим микотоксины, относятся Fusarium , Aspergillus и Penicillium . [1]
Некоторые другие грибы, которые, как известно, производят микотоксины, включают Claviceps и Alternaria . [2]
Воздействие на животных
Существует шесть известных типов микотоксинов, поражающих животных. [1]
Микотоксин | Грибы | Влияние на животных |
---|---|---|
Афлатоксин | Aspergillus flavus , Aspergillus parasiticus | заболевание печени, канцерогенное и тератогенное действие |
Трихотецены | Fusarium graminearum , Fusarium sporotrichioides | иммунологические эффекты, гематологические изменения, расстройства пищеварения, отеки |
Зеараленон | Fusarium graminearum | эстрогенные эффекты, атрофия яичников и яичек, аборт |
Охратоксин | Aspergillus ochraceus , Penicillium verrucosum | нефротоксичность, легкое поражение печени, подавление иммунитета |
Алкалоид спорыньи | Claviceps purpurea , Claviceps paspaspali | нервные или гангренозные синдромы |
Фумонизин | Фузариум вертициллиоидес , Фузариум пролифератум | отек легких , лейкоэнцефаломаляция, нефротоксичность, гепатотоксичность |
Влияние на производство кормов
Самый распространенный микотоксин - афлатоксин. Он может быть очень канцерогенным как для людей, так и для животных. Афлатоксин вырабатывается двумя видами Aspergillus , A. flavus и A. parasiticus , которые, как известно, влияют на растения, включая зерновые культуры, инжир, орехи и табак. [1] Зерно злаков - один из основных ингредиентов кормов для животных . Наиболее подвержены риску возникновения серьезных проблем с афлатоксинами форель, утята и свиньи, в то время как крупный рогатый скот подвержен меньшему риску.
Другой корм для животных - это генетически измененная трава, и животные, в том числе крупный рогатый скот, овцы и лошади, едят ее в тоннах. Алкалоиды спорыньи связаны с травами, которые образуются в структуре Claviceps, называемой склероциями . Некоторые из состояний, возникающих в результате проглатывания спорыньи у животных, включают гангрену, аборт, судороги, гиперчувствительность и атаксию . [1]
Фумонизины были последними микотоксинами, оказывающими негативное воздействие на людей и животных. Наиболее продуцируемым токсином для этой группы грибов является фумонизин B1. [1] Исследования показали, что он может вызывать такие заболевания, как лейкоэнцефаломаляция лошадей, гидроторакс и отек легких у свиней, а также может негативно повлиять на иммунную систему.
Профилактика микотоксинов
Исследования микотоксинов показывают, что есть три способа предотвратить их загрязнение кормов. Первый возникает до того, как появится возможность грибковой инфекции. Второй - когда грибки начинают вырабатывать токсины. И последний способ предотвратить заражение - это когда известно, что материал сильно заражен. [3]
Другие методы профилактики включают посадку видов растений, которые способны естественным образом защищаться от микотоксинов, правильное удобрение, борьбу с сорняками и правильный севооборот . Способ хранения урожая после уборки также играет важную роль в защите от микотоксинов. Если влаги слишком много, у грибов больше шансов на рост и выработку микотоксинов. Наряду с уровнем влажности такие факторы, как температура, состояние зерна и наличие химических или биологических веществ, могут определять, будут ли расти грибы, продуцирующие микотоксины. [1]
Обеззараживание кормов для животных
Существует несколько различных методов удаления микотоксинов из кормовых продуктов. Один из способов - использование адсорбентов, которые связываются с микотоксинами и отводят их от корма. Другой метод обеззараживания кормов - использование активированного угля в виде пористого нерастворимого порошка, который может связываться с различными вредными веществами. Активированный уголь часто используется для удаления других типов токсинов или отравлений, которые были проглочены. [2]
Болезнь индейки X
Это заболевание стало поворотным в использовании термина микотоксин. В 1960-х годах около 100000 индюшат погибли недалеко от Лондона, Англия, из-за арахисовой муки, загрязненной микотоксинами, продуцируемыми Aspergillus flavus . Исследования показали, что наиболее пострадавшей возрастной группой были индейки от двух до двадцати недель. Одними из первых признаков Турции X были неврологические симптомы и кома, которые могли привести к смерти. [4]
Рекомендации
- ^ a b c d e f Биндер, Ева М (февраль 2007 г.). «Управление риском микотоксинов в современном производстве кормов». Наука и технология кормов для животных . 133 (1–2): 149–166. DOI : 10.1016 / j.anifeedsci.2006.08.008 .
- ^ а б Хьювиг; Стефан Фреймунд, Александр; Каппели, Отмар; Датлер, Ганс (20.06.2001). «Детоксикация микотоксинов кормов различными абсорбентами». Письма токсикологии . 122 (2): 179–188. DOI : 10.1016 / S0378-4274 (01) 00360-5 .
- ^ Жуани, Жан-Пьер (октябрь 2007 г.). «Методы предотвращения, обеззараживания и минимизации токсичности микотоксинов в кормах». Наука и технология кормов для животных . 137 (3–4): 342–362. DOI : 10.1016 / j.anifeedsci.2007.06.009 .
- ^ Ванноп, CC «Гистопатология Турции» X «Болезнь в Великобритании». Интернет. 14 марта 1961 г. https://www.jstor.org/pss/1587768