 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( июль 2007 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Вакуумное испарение - это процесс снижения давления в заполненном жидкостью контейнере ниже давления пара жидкости, в результате чего жидкость испаряется при более низкой температуре, чем обычно. Хотя этот процесс может быть применен к любому типу жидкости при любом давлении пара, он обычно используется для описания кипения воды путем понижения внутреннего давления в емкости ниже стандартного атмосферного давления и обеспечения кипения воды при комнатной температуре .
Процесс обработки вакуумным испарением заключается в снижении внутреннего давления в испарительной камере ниже атмосферного. Это снижает температуру кипения испаряемой жидкости, тем самым уменьшая или устраняя потребность в тепле как в процессах кипения, так и в процессе конденсации. Есть и другие преимущества, такие как способность перегонять жидкости с высокими температурами кипения и предотвращение разложения веществ, чувствительных к нагреванию. [1]
Еда [ править ]
Когда процесс применяется к продуктам питания, а вода испаряется и удаляется, продукты могут храниться в течение длительного времени без порчи. Он также используется при варке вещества при нормальных температурах будут химически изменить консистенцию продукта, такие , как яичные белки коагулянтов при попытке обезвоживают на белка в виде порошка.
Этот процесс был изобретен Генри Нестлом в 1866 году, из Нестла шоколада известности, [ править ] , хотя шейкеры уже с помощью вакуумной сковородки до этого (см сгущенного молока ).
Этот процесс используется в промышленности для производства таких пищевых продуктов, как сгущенное молоко для молочного шоколада и томатная паста для кетчупа .
В сахарной промышленности вакуумного испарения используется в кристаллизации из сахарозы растворов. Традиционно этот процесс выполнялся в периодическом режиме, но в настоящее время доступны вакуумные камеры непрерывного действия. [2]
Очистка сточных вод [ править ]
Вакуумные испарители используются в различных отраслях промышленности для очистки промышленных сточных вод . [3] Это чистая, безопасная и очень универсальная технология с низкими затратами на управление, которая в большинстве случаев служит системой очистки с нулевым выбросом.
Осаждение тонкой пленки [ править ]
Вакуумное испарение также является формой физического осаждения из паровой фазы, используемой в полупроводниковой , микроэлектронной и оптической промышленности, и в этом контексте представляет собой процесс осаждения тонких пленок материала на поверхности. Такой метод состоит из насосных вакуумной камеры до давлений менее 10 -5 торра и нагрева материала для получения потока из пара для осаждения материала на поверхность. Испаряемый материал обычно нагревают до тех пор, пока давление его пара не станет достаточно высоким, чтобы создать поток в несколько ангстрем в секунду, используяэлектрически резистивный нагреватель или бомбардировка пучком высокого напряжения .
См. Также [ править ]
- Сублимационной сушки
- Перечень технологий очистки сточных вод
- Вакуумное напыление
Ссылки [ править ]
- ^ Гутьеррес, Джемма; Камбьелла, Анхель; Бенито, Хосе М .; Пазос, Кармен; Кока, Хосе (июнь 2007 г.). «Влияние добавок на обработку эмульсий типа« масло в воде »методом вакуумного испарения». Журнал опасных материалов . 144 (3): 649–654. DOI : 10.1016 / j.jhazmat.2007.01.090 . PMID 17321675 .
- ^ BMA Gruppe. Статья о вакуумных кастрюлях непрерывного действия. Проверено 21 сентября 2011 года.
- ^ Condorchem Envitech. «Вакуумные испарители» как технология минимизации и очистки промышленных жидких отходов на водной основе. Проверено 27 января 2009 года.
