 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( май 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Нуво ( английский: / п ˙U v oʊ / французское произношение: [нуво] ), или Vin (де) Primeur , это вино , которое может быть продано в этом же году , в котором он был собран .
Наиболее широко экспортируемым вином в стиле модерн является французское вино Божоле- нуво, которое выпускают в третий четверг ноября, часто всего через несколько недель после сбора винограда.
Вина в стиле модерн часто бывают легкими и бледнее по цвету из-за очень короткого (или отсутствующего) периода мацерации, за которым следует такое же короткое брожение . Скорее всего, вина не будут подвергаться дубовой или длительной выдержке перед выпуском на рынок. Вина в стиле модерн имеют характерный фруктовый вкус и могут содержать немного остаточного сахара . Пиковая пригодность для питья наступает в течение первого года. По состоянию на 2005 год во Франции было 55 AOC, которым разрешено производить вина в стиле модерн . [1]
Vins de primeur не следует путать с практикой покупки и продажи вин en primeur .
В Италии , нуво вино называется « Vino Novello ».
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Т. Стивенсон "Энциклопедия вин Sotheby's" стр. 56 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
