 | Эта статья может быть дополнена текстом, переведенным из соответствующей статьи на французском языке . (Апрель 2015 г.) Щелкните [показать], чтобы получить важные инструкции по переводу.
|
Винью Верде ( португальский: [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (буквально «зеленое вино») относится к португальскому вину, которое возникло в исторической провинции Минью на крайнем севере страны. Современный регион Винью Верде, первоначально обозначенный в 1908 году, включает старую провинцию Минью и прилегающие к югу районы. В 1976 году старая провинция была распущена.
Винью Верде - это не сорт винограда, это DOC для производства вина. Название означает «зеленое вино», но переводится как «молодое вино», при этом вино выпускают через три-шесть месяцев после сбора винограда. [1] Они могут быть красного , белого или розового , [2] , и они, как правило , потребляется вскоре после розлива в бутылки. [3] Винью Верде также может быть игристым, поздним урожаем или даже бренди. В первые годы производства вино слегка шипело в результате яблочно-молочного брожения , происходящего в бутылке. В виноделии это обычно считается вином.но производители Vinho Verde обнаружили, что потребителям нравится слегка газированный вкус. Тем не менее, вина приходилось упаковывать в непрозрачные бутылки, чтобы скрыть неприличную мутность и осадок, которые производил «in-bottle MLF». Сегодня большинство производителей Vinho Verde больше не следуют этой практике, когда искусственная карбонизация добавляет легкого блеска . [4]
Регион характеризуются многочисленными мелкими производителями, которые насчитывали около 19 тысяч по состоянию на 2014 г. Многих из этих производителей используются для тренировки их лозы высоко от земли, до дерев, заборов, и даже телефонных столбами так , чтобы они могли выращивать овощные культуры ниже виноградные лозы, которые их семьи могут использовать в качестве источника пищи. [5]
Стили [ править ]
Vinhos Verdes легкие и свежие. При давлении CO 2 менее одного бара они не вполне могут быть классифицированы как полуигристые вина, но, тем не менее, слегка игристые. Белое вино Винью Верде очень свежее благодаря своей естественной кислотности с фруктовыми и цветочными ароматами, которые зависят от сорта винограда. Белые вина лимонного или соломенного цвета , крепость от 8,5 до 11%, изготовлены из местных сортов винограда Лоурейро , Аринто , Траджадура , Авессо и Азал . Винью Альваринью производится из винограда Альваринью , выращенного в субрегионе Монсао и Мелгасу.. В нем больше алкоголя (от 11,5 до 14%) и спелые тропические ароматы. Красные темно-красные и танинные, и в основном производятся из винограда сортов Виньян , Боррасал и Амарал . В РОЗЫ очень свежий и фруктовый, как правило , сделаны из Espadeiro и Padeiro винограда.
История [ править ]
Римляне Сенека Младший и Плиний Старший упоминали виноградные лозы в районе между реками Дору и Минью. [6]
Существует запись о том, что винодельня была подарена монастырю Альпендурада в Марко де Канавесес в 870 году нашей эры, и виноградники, похоже, расширились за следующие столетия, засаженные религиозными орденами и поощряемые налоговыми льготами. Вина в основном производились для внутреннего потребления, хотя Винью Верде, возможно, экспортировался в XII веке в Англию, Германию и Фландрию. [7] Первый определенный экспорт в Англию записан Джоном Крофтом как имеющий место в 1788 году. [6]
Появление кукурузы в 16 веке наложило заметный отпечаток на виноградарство в регионе. Чтобы максимизировать производство кукурузы, новые правила изгнали виноградную лозу на окраину поля, где она должна была быть накрыта деревьями и живыми изгородями, заставляя виноделов собирать их с высоких лестниц. Сегодня вы можете найти несколько примеров виноградных лоз, выращенных старыми методами, но большая часть региона Винью Верде сейчас использует современные методы, которые дают больший и лучший урожай.
«Регион Винью Верде» был разграничен законом от 18 сентября 1908 года и указом от 1 октября того же года. [6] [7] Регламенты, регулирующие производство, были в основном установлены в 1926 году с признанием в 1984 году Denominação de Origem Controlada (DOC). [6] AOC контролируется Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes ("вино" Комиссия региона Винью Верде »).
В настоящее время засажено почти 21 000 гектаров виноградников, что составляет 9% от общего числа виноградников Португалии. [8] В настоящее время насчитывается около 19 000 производителей, по сравнению с 72 590 в 1981 году. [9] Около 600 заводов по розливу в регионе производят 85 миллионов литров вина в год. 86% вина из Винью Верде белое. [1]
Субрегионы [ править ]
Винью Верде DOC делится на девять субрегионов, которые могут быть указаны на этикетке вина вместе с названием Винью Верде, например, Винью Верде-Амаранте. [10] Подрегионами являются: [7] Амаранте, Аве, Байау, Басто, Каваду, Лима, Монсан и Мелгасу, Пайва и Соуза.
Виноград [ править ]
Сорта винограда, рекомендованные или разрешенные для DOC, следующие:
- Рекомендуемые белые сорта винограда: Альвариньо , Аринто , Авессо , Азал , Батока , Лоурейро и Траджадура.
- Разрешенные белый виноград: Бранко-Escola , Cainho де Moreira , Cascal , Douradinha , Esganinho , Esganoso - де - Каштелу - де - Пайва , Esganoso - де - Лима , Fernão Пирес , Lameiro , Rabigato , С. Mamede и Semilão
- Рекомендуемые красные: Амарал / Azal Тинто , Borraçal , Brancelho , Espadeiro , Padeiro , Pedral , Рабо де Ovelha и Vinhão
- Разрешенные красный виноград: Doçal , Doçal де Refóios , Espadeiro Моль , Labrusco , Mourisco , Pical Pôlho , Sousão и Verdelho Тинто . [11]
Двумя наиболее успешными сортами белых вин являются Альвариньо и Лоурейро. Альвариньо имеет тенденцию давать низкие урожаи и может достигать гораздо более высоких уровней алкоголя. Виноград широко выращивают на севере Минхо между долиной Лима и испанской границей. Лоурейро производит более урожайные, но очень ароматные вина. Самым успешным сортом красного вина является Виньян, за ним следуют Амарал / Азал Тинто и Эспадейро. Из этого винограда можно производить вина с темно-фиолетовым оттенком и острыми нотками. [5]
См. Также [ править ]
- Verjuice
- Список португальских винных регионов
- Риос-ду-Минью VR
- Влияние вина на здоровье
- Вино Новелло
- Модерн
- Federweisser
Ссылки [ править ]
- ^ a b "Винью Верде: 101 | Винью Верде" . winesofvinhoverde.com . Проверено 17 июля 2018 .
- ^ "Зеленое вино действительно зеленое?" .
- ^ Гроссман, Гарольд Дж., Руководство Гроссмана по винам, пиву и спиртным напиткам. Скрибнер. ISBN 0-684-17772-2 . п. 158
- ^ Р. Бултон, В. Синглтон, Л. Биссон, Р. Канки Принципы и практика виноделия стр. 251-253 Springer 1996 New York ISBN 978-1-4419-5190-8
- ^ a b Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 333 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b c d "Хронология" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Архивировано из оригинала на 2007-08-22 . Проверено 28 апреля 2007 .
- ^ a b c "?" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Архивировано из оригинала на 2007-01-24 . Проверено 28 апреля 2007 .
- ^ "Винью Верде" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Архивировано из оригинала на 2007-11-05 . Проверено 28 апреля 2007 .
- ^ «Статистика производства» . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Архивировано из оригинала 8 февраля 2005 года . Проверено 28 апреля 2007 .
- ^ Официальный журнал Европейского Союза C 187/1, 8.8.2009: Список качественных вин, произведенных в определенных регионах (отражает ситуацию на 31 июля 2009 г.)
- ^ "Сорта винограда для Винью Верде" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Архивировано из оригинального 14 октября 2006 года . Проверено 28 апреля 2007 .
Внешние ссылки [ править ]
- vinhoverde.pt Официальный сайт Comissão de Viticultura da Região dos vinhos verdes
- Vinho Verde Artigo de referência sobre este vinho
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Винью Верде . |
