Уильям Р. Дэвис | |
|---|---|
| Родившийся | 1957 г. |
| Альма-матер | Сент-Луис университет |
| Научная карьера | |
| Поля | Медицина , Кардиология |
Уильям Р. Дэвис (родился в 1957 г.) - американский кардиолог из Милуоки , сторонник низкоуглеводной диеты и автор книг о здоровье, известный своей позицией против «современной пшеницы », которую он называет «совершенным хроническим ядом». [1] [2]
Медицинские эксперты критиковали Дэвиса за ложные утверждения о пшенице, не подкрепленные доказательной медициной . [3] [4] [5] [6]
Wheat Belly на общественном форуме [ править ]
Wheat Belly стал бестселлером New York Times в течение месяца после публикации в 2011 году. [7] Дэвис говорит, что вся современная пшеница, которую он называет «Frankenwheat», так же токсична и вызывает привыкание, как и многие наркотики, и заставляет людей хотеть есть больше еды, особенно нездоровой пищи. Выступая на шоу доктора Оз, он сказал: «Сегодняшняя пшеница не похожа на пшеницу 1960, 1950 годов, то есть пшеницу, которую выращивали наши мамы или бабушки, - поэтому она была изменена. Этот новый урожай имеет значение. для здоровья человека, чего никогда не ожидали. Так что это подходит никому, ни одному человеку, никому из этой аудитории, не следует есть это современное творение генетических исследований ». [8]
Книга вдохновила на анализ, в котором выводы Дэвиса сравниваются с современной доказательной базой, опубликованной в авторитетной научной литературе. Один анализ показал, что Дэвис использовал некоторые данные, которые были связаны, но не доказали причинно-следственную связь ( ложная аналогия ), сравнил данные о пищевых продуктах, которые не являются естественно сопоставимыми (то есть несоизмеримыми ), сделал ложные утверждения, проигнорировал исследования, которые опровергли некоторые из его утверждений, делал утверждения, не подкрепленные какими-либо тематическими исследованиями, делал противоречивые заявления, и, хотя он делал некоторые утверждения, которые были правдой, они не были катастрофическими, как он утверждал. [3] [4]
Обзор 2013 года в Journal of Cereal Science заключил, что «мы считаем, что утверждения, сделанные в книге Дэвиса, а также в соответствующих интервью, не могут быть подтверждены на основе опубликованных научных исследований». [3] В обзоре Американской ассоциации химиков злаков, в котором цитируется недавний обзор исследований очищенного зерна, отмечается, что «подавляющее большинство [исследований] не обнаружили связи между потреблением продуктов из очищенного зерна и сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, прибавка в весе или общая смертность ". [4]
Харриет Холл описала диету Дэвиса на основе пшеничного живота как «еще одну низкоуглеводную диету, которая игнорирует большую часть научных данных, создает ложные ассоциации и преувеличивает зернистость истины (каламбур), превращая ее в горы иллюзий». [9]
О веганстве [ править ]
Хотя Дэвис не защищает веганские диеты, он говорит, что можно отказаться от пшеницы и зерна, придерживаясь здоровой растительной диеты . Он говорит, что веганы должны есть генетически модифицированные фрукты, овощи, орехи, бобовые и другие семена. [10]
Избранные публикации [ править ]
- Без контроля: почему здравоохранение не помогло вам и как вы можете стать умнее своего врача (9 мая 2017 г.) ISBN 1623368669
- Богатая еда Плохая еда: ваша система закупок продуктов (с Мира Калтон, Джейсон Калтон и Марк Сиссон ) Primal Nutrition, Inc. (26 февраля 2013 г.) ISBN 0984755179
- Пшеничный живот: 10-дневная детоксикация зерна: перепрограммируйте свое тело для быстрой потери веса и удивительного здоровья Rodale Books (2015) ISBN 1623366364
- Поваренная книга по пшеничному животу: 150 рецептов, которые помогут вам избавиться от пшеницы, похудеть и найти путь к здоровью Rodale Books (24 декабря 2012 г.) ISBN 1609619366
- Пшеничный живот: потеряйте пшеницу, похудейте и вернитесь к здоровью. Книги Родейла (30 августа 2011 г.) ISBN 1609611543
- Что показывает сканирование сердца ?: Все, что вам нужно знать о сканировании сердца! American Security Network Incorporated (14 июля 2006 г.) ISBN 0976742489
- Отслеживайте свой зубной налет: единственная программа профилактики сердечных заболеваний, которая показывает, как использовать новое сканирование сердца для обнаружения, отслеживания и контроля коронарного налета. IUniverse, Inc. (27 июля 2004 г.) ISBN 0595316646
См. Также [ править ]
- Глиадин
- Глютен
- Палеолитическая диета
- Диета Аткинса
- Безглютеновая диета
Ссылки [ править ]
- ^ "CBS This Morning: Against the Grain - Доктор о том, как бороться с" Wheat Belly " " . Проверено 16 декабря 2012 года .
- ^ "Вы пристрастились к пшенице?" . Проверено 16 декабря 2012 года .
- ^ a b c Браунс, Фред; Винсент Дж. Ван Буул; Питер Р. Шури (сентябрь 2013 г.). "Разве пшеница делает нас толстыми и больными?" . Журнал зерновых наук . 58 (2): 209–215. DOI : 10.1016 / j.jcs.2013.06.002 .
- ^ a b c Джонс, Джули (июль – август 2012 г.). « Пшеничный живот - анализ избранных утверждений и основных положений книги» (PDF) . Мир зерновых продуктов . 57 (4): 177–189. DOI : 10.1094 / CFW-57-4-0177 .
- ^ «Аргументы в пользу Wheat Belly основаны на шаткой науке, - говорят критики» . Проверено 31 октября 2019 года.
- ^ "AACC International публикует научно обоснованный ответ на живот пшеницы" . Проверено 31 октября 2019 года.
- ↑ Quick, Дэвид (11 сентября 2012 г.). « „ Пшеница живота“продолжает работать на Нью - Йорк Таймс Лучший Продавец списка, но демонизировать пшеницу и глютен оправдано?» . Почта и курьер . Проверено 16 декабря 2012 года .
- ↑ Doctor Oz Episode 24 мая 2013 г.
- ^ Холл, Харриет. (2014). Мифы о еде: что наука знает (и не знает) о диете и питании . Скептик 19 (4): 10-20.
- ^ Д-р Уильям Дэвис: Пшеница - причина ожирения и «Самая извращенная еда на полках магазинов», Камилла Лэмб Чт, 13 декабря 2012 г., 12:47, «Майами Нью Таймс». Оригинальная цитата: «Дэвис не является сторонником веганской диеты, но он говорит, что можно отказаться от пшеницы и зерна, придерживаясь здоровой растительной диеты. Веганам он рекомендует заменять зерна овощами и фруктами, не содержащими ГМО. , соя и другие бобовые, семена (например, чиа и конопля) и орехи ».
