Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чтобы узнать о других значениях, см. Деревянная ложка (значения) .
Типичная деревянная ложка

Деревянная ложка является посуда широко используется в приготовлении пищи.

История

Слово « ложка» происходит от древнего слова, означающего кусок дерева или рог, вырезанный из более крупного куска. [1] Деревянные ложки было легко вырезать и, следовательно, недорого, что делало их обычным явлением на протяжении всей истории.

Их использовали кельты железного века (ок. 250 г. до н.э.) Британии. Об этом свидетельствует пример небольшого ковша, обнаруженного во время археологических раскопок в деревне Гластонбери-Лейк . Ложки римского периода были обнаружены при раскопках в лондонском Сити. Англосаксы, как и викинги , были большими мастерами по обработке дерева, и обе эти группы поселенцев на Британских островах производили деревянные ложки для домашнего использования.

Использует

Практичность

Готовка

Ряд деревянных ложек разной конструкции и назначения.
Магазин, продающий многие виды деревянных ложек, среди других деревянных предметов, в Стамбуле, Турция.

Сегодня деревянные ложки в западных культурах - это обычно средние и большие ложки, используемые для смешивания ингредиентов для приготовления пищи или выпечки. Они могут быть плоскими или иметь небольшое углубление посередине.

Перед тем как электрические миксеры стали обычными делом, деревянные ложки, часто используются для крема вместе масла и сахара в рецептах , такие как песочный или Victoria бисквита .

Они по-прежнему используются для перемешивания различных видов пищи и напитков , особенно супов и запеканок во время приготовления, хотя они, как правило, поглощают сильные запахи, такие как лук и чеснок . Деревянные ложки обычно предпочтительнее для приготовления пищи из-за их универсальности. Некоторые повара предпочитают использовать при приготовлении ризотто деревянные ложки, потому что они не передают тепло так сильно, как металлические ложки. В отличие от металлических ложек, ими можно безопасно пользоваться, не царапая сковороды с антипригарным покрытием. Это полезно при приготовлении таких блюд, как омлет .

Деревянные ложки можно обработать кокосовым или минеральным маслом для защиты от впитывания холодной жидкости. Съедобные олифы , такие как конопляное масло , масло грецкого ореха и льняное масло используется для создания более долговечного покрытия. Для достижения наилучших результатов олифы необходимо дать достаточно времени для полимеризации после нанесения, прежде чем использовать ложку. Следует избегать других растительных масел, потому что они будут прогоркать и попадать в пищу во время использования. Если текстура древесины поднимается вверх после кипячения или мытья, легкая шлифовка и нанесение кокосового масла предотвратят размягчение ложки и появление бактерий.

Символизм

Народное искусство

Рабочие красят деревянные ложки. Семёнова , Россия, 1896 г.

Деревянные ложки изготавливаются практически у всех народов на земле и (по сравнению с серебряными, оловянными или золотыми ложками) представляют собой обычных ремесленников и отражают жизнь простых людей: это их «народное искусство».

В каждом регионе, а иногда и в каждой деревне, будут производиться ложки своего особого стиля и типа. Многие африканские образцы вырезаны с изображением диких животных и предназначены для туристического рынка; есть другие, которые носят церемониальный характер и содержат много символики. Отличительные расписные ложки изготавливались в Хохломской области России почти 200 лет, первоначально для домашнего использования, а в последнее время в качестве туристических объектов.

Ifugao риса ложка из Филиппин в Гонолулу Музей искусств

Традиционно деревянная любовная ложка с замысловатой резьбой использовалась в Уэльсе как знак любви . Каждая ложка может иметь разное значение, что демонстрируется использованием различных символов, например: цепочка будет означать желание быть вместе навсегда; алмаз означал бы богатство или удачу; крест означал бы веру; цветок означал бы привязанность; или дракон для защиты. Многие моряки вырезали ложки, так как у них было много свободного времени в море во время долгих путешествий, они вырезали на них такие символы, как якоря или корабли. Хотя валлийская любовная ложка обладает своими уникальными качествами, в Скандинавии и Восточной Европе , особенно в Румынии, изготавливают любовные ложки других стилей .

В Ботсване деревянная ложка используется в качестве символа для разделения обязанностей, ответственности и знаний, держатель вносит свой вклад в работу рукой, каким бы незначительным образом ни был, как группа, вносящая свой вклад в блюдо, добавляя ингредиенты, смешанные с ложкой. [2]

На Филиппинах деревянные ложки для риса со священными резными изображениями булул, представляющих божеств или духов предков ( анито ), являются традиционными для народов Ифугао . Несмотря на анимистическую резьбу, это повседневная утварь, используемая для еды риса или супов или подачи вина . Сегодня их обычно продают туристам в качестве сувениров. [3] [4] [5]

В Румынии , в городе Кымпулунг-Молдовенеск , находится Музей деревянных ложек, музей , в котором представлена ​​коллекция деревянных ложек из Румынии и мира ныне покойного румынского профессора истории. [6]

Декор

На Филиппинах гигантские деревянные ложки и вилки традиционно вешают в столовую, обрамляют или помещают внутрь шкафа. Оба являются наиболее распространенным традиционным сочетанием посуды на Филиппинах (в отличие от ножа и вилки в западных странах). Наряду с картиной или гобеленом с изображением Тайной вечери они являются одними из наиболее распространенных украшений филиппинских домов. Они считаются символами крепкого здоровья. [7] [8] [9] [10]

Спортивная культура

В некоторых регионах, особенно в странах Содружества и Соединенных Штатов, находящихся под влиянием Великобритании , « деревянная ложка » является призом для команды или индивидуума, занявшего последнее место в соревновании.

Телесное наказание

В некоторых культурах деревянная ложка использовалась родителями, преимущественно матерями, как орудие телесных наказаний. [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] В последнее время он стал символом ностальгии, поскольку его фактическое использование стало неприемлемым с культурной точки зрения. [19] [13] [20] [11]

Смотрите также

  • Treen

Рекомендации

  1. ↑ Encyclopædia Britannica , 15-е издание, том IX.
  2. ^ Chilisa, Багель; Нтсеане, Габо (2012). «3.« Сопротивление доминирующим дискурсам: последствия теории и методов коренных африканских феминисток для гендерных и образовательных исследований » ». В Джессике Рингроуз (ред.). Переосмысление гендерных норм и сопротивления в образовании . Рутледж . п. 34. ISBN 9780415693486- через Google Книги .
  3. ^ "Ложка Ифугао" . Алиментариум . Проверено 14 февраля 2021 года .
  4. ^ «Рис и культура» . Музей культуры и окружающей среды . Центральный Вашингтонский университет . Проверено 14 февраля 2021 года .
  5. ^ Толентино, Delfin Л., младший (2004). «Антропоморфная резьба по Кордильерам: форма и функция». Журнал истории . 50 (1–4).
  6. ^ Ignâtescu, Marius (5 июля 2009). "Muzeul lingurilor din Câmpulung Moldovenesc" (на румынском языке). Asociația Descoperă.
  7. ^ Де Ла Вега, Дженн. «Ложка над вилкой» . Вкус . Проверено 14 февраля 2021 года .
  8. ^ Calzado, Cielo Энн. «5 украшений Pinoy, которые вызовут у вас ностальгию» . RealLiving . Проверено 14 февраля 2021 года .
  9. ↑ Ценг, Ада (21 ноября 2018 г.). « „ Супер Sarap“слияние искусство и питание во время изучения опыта филиппинских американского» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 14 февраля 2021 года .
  10. ^ «10 вещей, которые можно найти в типичном филиппинском доме» . Хуанская Республика . Проверено 14 февраля 2021 года .
  11. ^ a b Гордон, Дэн (8 июня 2014 г.). "УЖАСНАЯ МАМА; Персонажи Игры престолов не так страшны, как она!" . Белфаст Телеграф . Архивировано из оригинального 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  12. ↑ Минц, Ховард (8 октября 2013 г.). «Порка: Апелляционный суд Сан-Хосе считает, что наказание мамы деревянной ложкой 12-летнего ребенка не было жестоким обращением с ребенком» . Окленд Трибьюн . Архивировано из оригинального 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  13. ^ a b Джеффри, Джеймс (12 марта 2003 г.). «От гастрономического гигантизма не уйти» . Москва Таймс . Архивировано из оригинального 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research . Моя мама обнаружила на ковре грязные следы и взяла свой любимый кухонный инвентарь: Деревянную ложку возмездия.
  14. ^ Insall, Роджер; Фаулер, Стюарт (28 апреля 2002 г.). «Я бы избил своих двух мальчиков, черного и синего, большой деревянной ложкой, чтобы научить их правильному и неправильному» . Воскресные люди . Архивировано из оригинального 25 мая 2009 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  15. ↑ Шилдс, Боб (29 мая 1996 г.). «Волосы мы идем, волосы мы идем. Может потребоваться тщательное бритье, но шотландцы могут быть на голову выше остальных» . Ежедневная запись . Архивировано из оригинального 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  16. ↑ Шилдс, Боб (26 июня 2007 г.). «Мы не должны торопить волшебный момент Мюррея» . Ежедневная запись . Архивировано из оригинального 10 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  17. ↑ Арнольд, Гарри (13 января 2001). «СКОЛЬКО ДРУГИХ ДЕТЕЙ ПЫТАЛИ ДО СМЕРТИ ЭТОГО МОНСТРА ?; Полицейский страх, когда убийцы Маленькой Анны получают жизнь» . Ежедневная запись . Архивировано из оригинального 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  18. ↑ Грин, Сара Джин (28 марта 2012 г.). «Прокуроры: Жена в убийстве истерзания подвергалась жестокому обращению в течение многих лет; Мужу предъявлено обвинение, содержится под залог в 2 миллиона долларов; В 2010 году она написала, что жила в постоянном страхе» . Сиэтл Таймс . Архивировано 18 ноября 2018 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research .
  19. ^ 13 Истины Ирландцам нужен мир, чтобы понять их . Ежедневный край . 21 мая 2016 г. - через фейсбук . Не махайте деревянной ложкой во время выпечки, это заставляет нас нервничать
  20. ↑ Белл, Эми (13 октября 2015 г.). «Есть монахиня, похожая на ирландца; ЧТО НАС УНИКАЛЬНОСТЬ? Книга передает нашу культуру» . Ирландское Daily Mirror . Архивировано из оригинального 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 года - через Highbeam Research . Вы боитесь деревянной ложки.