 | |
| Альтернативные названия | Xuxo |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Курс | Завтрак или чай |
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Каталония |
| Основные ингредиенты | Crema catalana , сахар |
Xuixo ( каталонский произношение: [ʃuʃu] , также известный как xuxo , испанский : Сусо ) является сдобное хлебобулочное изделие тесто из города Жирона в Каталонии , Испания . Это обжаренное во фритюре цилиндрическое тесто с сахарной глазурью, наполненное кремом каталонской . [1] [2]
Обычно его едят на завтрак или чай , и Министерство сельского хозяйства, земледелия и рыболовства правительства Каталонии присвоило ему звание Producte de la Terra (английский: продукт родной страны ) . [1]
Предполагается, что эта выпечка возникла в Жироне 1920-х годов в кондитерской, принадлежащей Эмили Пуиг, на улице Корт Рейал. Французская кондитерская продемонстрировала Пуиг приготовление теста с кремовой начинкой, и это вдохновило его на создание Xuixo .
Эта выпечка очень популярна не только в Жироне, но и в окрестностях, а также ее можно найти в Таррагоне , Кастельон-де-ла-Плана и Валенсии .
Во второй половине 20-го века это был один из самых востребованных продуктов в Xurreries (кондитерские, по- испански : churrerías ), а в настоящее время он коммерциализируется брендом конфет, который продает их не в чистом виде, а с шоколадной глазурью.
Легенда [ править ]
Согласно легенде из Жироны, изобретение Xuixo следует приписать Эль Тарле , очень отзывчивому человеку, который часто присутствует в легендах этой местности. Этот акробат, развлекавший горожан на карантине во время эпидемии, влюбился в дочь кондитера. Однажды, когда он навестил свою любимую девушку, явился ее отец и спрятался в мешке с мукой. К сожалению, он чихнул (звучит как сюй-сюй ) и был обнаружен. Прежде чем кондитер успел рассердиться, он пообещал жениться на своей дочери и дать ему рецепт особого теста: сюйсо . Он назвал его в честь выдавшего его чиха. В наши дни фигура Эль Тарламожно увидеть каждый год во время весенних праздников, когда его копия устанавливается на том месте, где развлекали жителей Жироны. [3]
Популярное шествие Сюйсо [ править ]
Фонд Fundació Oncolliga Girona и правительство Жироны организуют народное шествие Marxa del Xuixo . Это процессия, в которой участвует вся семья и гуляет по улицам Жироны, открывая для себя природные окрестности города. После прогулки участникам дарят кюйксо , приготовленные советом кондитеров Жироны.
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Жирона 'сюиксо ' » . gastroteca.cat . Проверено 19 июня +2016 .
- ↑ Бранниган, Энн Мари (6 ноября 2014 г.). «Традиционные каталонские десерты и сладости: ешьте как местные жители Барселоны» . runnerbeantours.com . Проверено 20 июня +2016 .
- ↑ Паула (16 ноября 2015 г.). «Традиционные каталонские рецепты: Xuixos» . shbarcelona.com .
19 июня 2016 г.
Дальнейшее чтение [ править ]
- Легенда об изобретении Сюйсо
- Исходный
- Süßigkeiten online bestellen (на немецком языке)
- Жареная выпечка со сливками
