Viennoiserie

Viennoiserie

Pain au chocolat - это разновидность венского шоколада .
Тип	Выпечка или хлеб
Курс	Завтрак или перекус
Место происхождения	Австрия
Основные ингредиенты	Зависит от типа
Поваренная книга: Viennoiserie   СМИ: Viennoiserie

Сдобное хлебобулочное изделие ( французское произношение: [vjɛnwazʁi] , «вещи Вена ») являются запеченные товарыизготовленные из дрожжей - дрожжевого теста в манереаналогичной хлеба , или из слоеного теста , но с добавлением ингредиентов (частностияйца, масло, молоко, сливки и сахар), придавая им более насыщенный и сладкий характер, приближающийся к кондитерским . ^[1] Тесто часто слоистое . Вены обычно едят на завтрак или в качестве закуски.

Типы [ править ]

Примеры включают: круассаны ; Венский хлеб и его французский эквивалент, pain viennois , часто в форме багетов ; бриошь ; pain au chocolat ; боль с молоком ; боль от изюма ; шукеты ; Датская выпечка ; xuixo ; багнес ; и chausson aux pommes .

История [ править ]

Популярность венском стиле хлебобулочные изделия во Франции началось с венского Bakery открыл августа Занг в 1839. Первое использование выражения « кондитерским viennoises » появляется в книге французского автора Альфонс Доде , Le Nabab в 1877. ^[2] Однако использование слоеного теста пришло позже и является французским, а не венским методом. ^[3]

Галерея [ править ]

• 

  Круассан

• Бриошь

• Chausson aux pommes

• Боль от изюма

• датский тесто

• Оранаис  [ фр ]

• Xuixo

См. Также [ править ]

• Список выпечки
• Список французских десертов
• Beignet

Ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме венской жизни .