Мармелад
Мармелад ( / ˈ dʒ uː dʒ uː b / ), иногда мармелад, известный под научным названием Ziziphus jujuba , а также называемый красным фиником , китайским фиником и китайским мармеладом , [3] — вид рода Ziziphus семейства облепиховых Rhamnaceae . .
Это небольшое листопадное дерево или кустарник , достигающий высоты 5–12 метров (16–39 футов), обычно с колючими ветвями. Листья блестяще-зеленые, яйцевидно-острые, 2–7 см ( 0,79–2,76 дюйма) в длину и 1–3 см (0,39–1,18 дюйма) в ширину, с тремя заметными жилками у основания и мелкозубчатым краем. Цветки маленькие, шириной 5 мм (0,20 дюйма), с пятью незаметными желтовато-зелеными лепестками . Плод представляет собой съедобную овальную костянку глубиной 1,5–3 сантиметра (0,59–1,18 дюйма) ; в незрелом состоянии он гладко-зеленый, с консистенцией и вкусом яблока с более низкой кислотностью, при созревании от коричневого до пурпурно-черного и в конечном итоге морщинистый, похожий на маленький финик .. Есть одно твердое ядро, похожее на косточку оливы [4] , содержащее два семени.
Его точное естественное распространение неизвестно из-за обширного культивирования, но считается, что его происхождение происходит из южной Азии, между Ливаном, северной Индией, южным и центральным Китаем, а также, возможно, также из юго-восточной Европы, хотя более вероятно, что он был завезен туда. [4] Растение на арабском и персидском языках известно как «Энаб (عناب)», а в восточной части Болгарии известно как «хинап» или «финаб». Он растет в диком виде, но также является садовым кустарником, который выращивают ради плодов. Плоды собирают осенью.
Это растение было завезено на Мадагаскар и растет как инвазивный вид в западной части острова. Культивируется в некоторых частях южной Калифорнии. [5] Родственный «индийский мармелад» (Ziziphus mauritiana) растет в диком виде в восточной части Карибского бассейна, а также, как сообщается, существует на Ямайке, Багамах и Тринидаде. На Барбадосе и Гайане фрукт называют «донгз» или «донкс». На Антигуа и Барбуде фрукт называют «дампс» или «думс»; а на Багамах - "джуджу". На французских островах Карибского моря он также известен как «pomme surette». [6] Алтун Ха , древний город майя в Белизе ,и окружающие леса также могут похвастаться некоторыми разновидностями деревьев и кустарников мармелад, где его называют сливами из-за отсутствия лучшего слова среди местных жителей.
Конечным источником имени является древнегреческое ζίζυφον zízyphon . [7] Это было заимствовано в классической латыни как zizyphum (используется для фруктов) и zizyphus (дерево). Потомок латинского слова в романском языке, который, возможно, был французским мармеладом или средневековым латинским мармеладом , в свою очередь дал начало общему английскому мармеладу . [8] Это название не связано с jojoba , которое является заимствованием из испанского jojoba , заимствованного из hohohwi , названия этого растения на языке коренных американцев.[9] [ что? ]
