Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Афганский бисквит
Афганский II MRD.jpg
ТипПеченье
Место происхожденияНовая Зеландия
Основные ингредиентымука , масло сливочное , сахар , кукурузные хлопья , какао-порошок , шоколадная глазурь , грецкий орех

Афганская бисквит является традиционной Новой Зеландии [1] [2] [3] бисквит сделал из муки , сливочного масла , кукурузные хлопья , сахар и какао - порошка , увенчанный шоколадной глазурью с половиной грецкого ореха . Рецепт [4] содержит большое количество сливочного масла и относительно низкое содержание сахара, а также отсутствие закваски.(разрыхлитель), придавая ему мягкую, плотную и богатую текстуру с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев, а не из-за высокого содержания сахара. Высокое содержание масла дает мягкую текстуру, тающую во рту, а сладость глазури компенсирует низкий уровень сахара и горечь какао.

Имя [ редактировать ]

Несмотря на название, считается, что местом происхождения печенья является Новая Зеландия. Существует множество теорий о происхождении названия «афганское печенье», начиная от Первой англо-афганской войны и заканчивая тем, что текстура печенья сравнивается с ландшафтом Афганистана. [5] [6]

Вслед за движением Black Lives Matter производитель Griffin's Foods объявил в июне 2020 года, что они переименуют продукт из-за разногласий по поводу его названия, которое может быть отсылкой к англо-афганским войнам 19 века . [7] [8] Позже в том же году продукт был переименован в «Roughs». [9]

Ингредиенты [ править ]

Ингредиенты обычно включают муку, сахар, масло, кукурузные хлопья , какао- порошок и грецкие орехи. Существуют некоторые вариации рецепта; Например, кукурузные хлопья можно заменить измельченными хлопьями или крупными овсяными хлопьями.

См. Также [ править ]

  • Список файлов cookie

Ссылки [ править ]

  1. ^ Тимоти Г. Руфс, изд. (2014). Сладости во всем мире: энциклопедия еды и культуры . Проверено 3 апреля 2018 .
  2. ^ «Афганское печенье, помидоры с острова Капри и джин с разбитым сердцем» . Asia Sentinel . 7 марта 2014 . Проверено 31 марта 2018 года .
  3. ↑ Тран, Марк (7 июля 2016 г.). «От боввера до контрабандистов: последние записи в OED» . Хранитель . Проверено 31 марта 2018 года .
  4. ^ стр.18, Кулинарная книга Эдмондса, издание De Luxe, Edmonds Food Industries Ltd. 1955
  5. ^ Bilton Ян (16 июня 2011). «Кивиановые запеканки» . Вещи . Дата обращения 6 сентября 2020 .
  6. ^ «Заветное печенье с киви с таинственным прошлым» . Атлас-обскура . Проверено 23 сентября 2020 .
  7. ^ "Больше новозеландских трактатов переименовано из-за расистского подтекста" . Интернет-новости Otago Daily Times . 2020-06-25 . Проверено 23 сентября 2020 .
  8. ^ "Новая Зеландия рассматривает переименованные из-за расистского подтекста" . РНЗ . 2020-06-24 . Проверено 24 июня 2020 .
  9. ^ Гриффина: Наши Булочки на Wayback Machine (архивный 2020-10-16)

Внешние ссылки [ править ]

  • «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, поэтому я пеку президенту Бушу печенье АНЗАК». Мультфильм. Источник: Тиаки, Библиотека Александра Тернбулла
  • «Мне сказали, что Анзак очень хорошо ладит с афганцами». Мультфильм. Источник: Тиаки, Библиотека Александра Тернбулла