Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Хлеб анадама
Хлеб анадама (1) .jpg
ТипХлеб
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатНовая Англия
Основные ингредиентыПшеничная мука (иногда ржаная ), кукурузная мука , патока

Anadama хлеб традиционный дрожжевой хлеб из Новой Англии в Соединенных Штатах сделано с пшеничной муки , кукурузной муки , патоки , а иногда и ржаной муки.

Происхождение в Рокпорте, Массачусетс [ править ]

Трудно сказать, где именно и когда появился этот хлеб, за исключением того, что он существовал до 1850 года в Рокпорте, штат Массачусетс . Считается, что оно пришло из местного рыбацкого сообщества [1] [2], но, возможно, оно пришло через финское сообщество местных каменотесов.

На рубеже 20-го века его испек мужчина по имени Бейкер Ноултон на Кинг-стрит в Рокпорте, штат Массачусетс , и доставил на запряженной лошадью телеге в домохозяйства мужчины в голубых халатах. В 1940-х годах ресторан The Blacksmith Shop на Маунт-Плезант-стрит, принадлежащий Биллу и Мелиссе Смит, начал выпекать хлеб для своего ресторана в небольшой пекарне на Мэйн-Стрит. современная пекарня за 250 000 долларов на Пулс-лейн. У них было 70 сотрудников и 40 грузовиков, которые доставляли хлеб Анадама по всей Новой Англии.

Центр потребления хлеба Анадама находился в Рокпорте и соседнем Глостере, штат Массачусетс . Он был коммерчески доступен в местных пекарнях на мысе Энн с начала 1900-х годов до 1970 года, когда пекарня Anadama Bread на Пулс-лейн в Рокпорте закрылась из-за смерти Билла Смита. В течение ряда лет его пекли небольшие местные пекарни в местах для завтрака на мысе Энн.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Шеф-повар Вальтер Штальб. «Вкус истории: хлеб анадама» . Архивировано из оригинала 9 мая 2012 года . Проверено 26 октября 2012 года .
  2. ^ Эйми Сиви. «Легенда о хлебе Анадама» . Проверено 26 октября 2012 года .

Внешние ссылки [ править ]