Перейти к навигации Перейти к поиску
 Паста пенне в соусе арраббьята | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Лацио |
| Температура сервировки | Горячие макароны |
| Основные ингредиенты | Помидоры , красный перец чили , чеснок , оливковое масло |
Соус арраббиата , или по-итальянски sugo all'arrabbiata , - это острый соус для пасты, приготовленной из чеснока , помидоров и сушеного красного перца чили, приготовленных на оливковом масле. Соус родом из региона Лацио , что в окрестностях Рима . [1] Арраббиата буквально означает «злой» на итальянском языке; Название соуса связано с остротой перца чили. [1]
Соус арраббьята обычно подается с пастой пенне . Блюдо несколько раз отмечалось в итальянских фильмах, особенно в фильмах Марко Феррери « Гранд Буфф» и Федерико Феллини « Рома» . [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Сильвия., Spagni (2010). L'arte di cucinare alla romana: ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore . Рома: Ньютон Комптон. ISBN 9788854122574. OCLC 955291501 .
- ^ Giorgioni Ливио (2002). La grande abbuffata: percorsi cinematografici fra trame e ricette . Понтиджиа, Федерико, 1978-, Ронкони, Марко, 1972-. Канталупа (Турин): Effatà. п. 25. ISBN 9788874020225. OCLC 50875311 .