| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 Авиационный коктейль | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подается | Прямо вверх ; безо льда |
| Стандартный гарнир | вишня |
| Стандартная посуда | .svg){kind=small} |
Ингредиенты, указанные IBA  | |
| Подготовка | Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в коктейльный бокал. Украсить вишней. |
| Сроки | Весь день |
| Некоторые рецепты включают ликер де Violette или Creme Yvette . Авиационный рецепт в Международной ассоциации барменов | |
The Aviation - классический коктейль из джина , мараскинского ликера , крем-де-фиалок и лимонного сока . В некоторых рецептах крем-де-фиалет не используется. Подается прямо в коктейльном бокале.
История [ править ]
Aviation был создан Хьюго Энслином, главным барменом в отеле Wallick в Нью-Йорке, в начале двадцатого века. [1] Первый опубликованный рецепт напитка появился в книге Энслина « Рецепты смешанных напитков » 1916 года . Рецепт Энслина требовал 1½ унции. Джин Эль Барт, ¾ унции. лимонный сок, 2 капли ликера мараскино и 2 капли крем-де-фиолетт , фиолетовый ликер, придающий коктейлю бледно-фиолетовый цвет. [2]
В влиятельной книге «Савойская коктейльная книга» Гарри Крэддока (1930) крем-де-фиолет не упоминается, а предлагается смесь из двух третей сухого джина, одной трети лимонного сока и двух капель мараскино. [3] Многие более поздние бармены последовали примеру Крэддока, исключив труднодоступный фиолетовый ликер. [4]
Creme Yvette , фиолетовый ликер, приготовленный с добавлением специй, иногда заменяют крем-де-фиолетт. [5]
Похожие коктейли [ править ]
- Aviation можно рассматривать как разновидность джина сауэр , в котором в качестве подсластителя используется мараскино. [3]
- Коктейль Blue Moon сделан из джина, лимонного сока и крем-де-фиалок или Creme Yvette без мараскино. [6]
- Коктейль Moonlight сделан из джина, сока лайма, Cointreau и крем-де-фиалок. [7]
См. Также [ править ]
Портал напитков Портал спиртных напитков
- Список коктейлей
- Список коктейлей (по алфавиту)
- Список официальных коктейлей IBA
Ссылки [ править ]
- ^ Гесс, Роберт. «Авиация» . Drinkboy.com. Архивировано 21 января 2011 года . Проверено 5 марта 2011 года .
- ^ Энсслин, Hugo (2009) [1917]. Рецепты коктейлей . ISBN компании Mud Puddle Books Inc. 978-1-60311-190-4.
- ^ a b Крэддок, Гарри (1930). Книга коктейлей "Савой" . Лондон: Констебль и компания, стр. 25. ISBN 978-1-62654-0644.
- ^ Риган, Гэри (2003). Радость миксологии . Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели. п. 209. ISBN. 0-609-60884-3.
- ^ "Духи: Мы хотим крем-Иветт!" . Вашингтон Пост . 7 октября 2009 . Проверено 27 февраля 2013 года .
- ^ "Коктейль Голубой Луны" . Вашингтон Пост . 2 апреля 2008 . Проверено 8 октября 2011 года .
- ↑ Риган, Гэри (28 сентября 2007 г.). "The Cocktailian: Creme de violette поднимает авиацию на луну" . Хроники Сан-Франциско . Проверено 4 апреля 2011 года .
